Osušeni češnjak: metode berbe i skladištenja - kako sušiti češnjak za zimu kod kuće

Češnjak, rođen u velikim količinama, uvijek voli vrtlare. No, berba je još pola bitke, jer se sve ovo dobro mora sačuvati i za duge zimske mjesece. Danas predlažemo da razgovaramo o tome kako pravilno sušiti ovo povrće odmah nakon berbe, tako da ga možete čuvati cijelim glavama cijelu zimu, a također razgovarati o tome kako napraviti začin od češnjaka kod kuće, u obliku čipsa i praha, od oguljenih češnjaka češnjaka.

Sastojci: češnjak
Vrijeme za označavanje: Pad

Izvadivši glave iz zemlje, položene su u jednom sloju na greben i ostavljene da se osuše 3 do 4 sata. Nakon toga, usjev se bere pod dobro prozračenim krošnjama i tamo se suši, u roku od 5 - 10 dana.

Nakon što se zeleni dio biljke osuši, djelomično se odreže, ostavljajući mali štapić od 5 - 6 centimetara. Glave češnjaka u malom sloju se stavljaju u mrežaste kutije i čuvaju na hladnom i suhom mjestu.

Ako namjeravate pohraniti češnjak u snopove ili pletenice, tada se vrhovi ne odrežu, već se koriste za pričvršćivanje. Hrpe češnjaka obješene su na nekoj udaljenosti od zemlje u suhoj sobi.

Pogledajte video s kanala "Korisni savjeti" - Kako sušiti češnjak

Kako sušiti češanj češnjaka

Prije nego što počnete sušiti, morate pripremiti glavni proizvod. Glava češnjaka rastavljena je u odvojene češnje, od kojih se svaki oguljuje od ljuske. Ako su kriške tamne ili oštećene, treba ih rezati nožem..

Postoji nekoliko načina sjeckanja češnjaka:

• Nasjeckajte češnjak krupnom rernom. Ova metoda nije poželjna, jer se tijekom mljevenja ispušta previše soka, što ometa kvalitetno sušenje. Osim toga, aromatične tvari iz takvog proizvoda nestat će mnogo brže..
• Mljevenje s preradnikom hrane. Nedostaci ove metode su isti kao u prethodnom receptu..
• Narežite češnjak češnjaka na tanke kriške. Ovo je najbolja opcija za sjeckanje za pećnicu i električnu sušilicu.
• Klinke prerežite na pola po dužini. Ova metoda je idealna za sušenje češnjaka na otvorenom..

Prirodni način sušenja

Klinčići češnjaka, prepolovljeni, položeni su na ravnu površinu s izrezanim dijelom. Paleta je postavljena u suhom i vrlo dobro prozračenom prostoru. Važno pravilo: na sušenje ne smije pasti nikakva sunčeva svjetlost. Sušenje u hladu pomoći će očuvanju maksimalne količine hranjivih sastojaka.

S vremena na vrijeme, češnja češnjaka treba provjeriti na spremnost. U prosjeku, čitav postupak traje 10 do 14 dana, pod uvjetom suhog i toplog vremena. Ako su klinčići češnjaka u početku bili veliki, a vrijeme nije bilo određeno za vrijeme sušenja, tada će trebati puno više vremena dok se proizvod ne bude spreman..

Osušite u pećnici

Nasjeckani na ploške, češnjak stavite na lim za pečenje. Da bi posuđe ostalo čisto, dno posude prekrijte papirom za pečenje. Pećnica se zagrijava na temperaturu od 50 - 60 stupnjeva i tamo se šalje češnjak. Držite vrata pećnice zatvorenima kako biste izbjegli prekomjerno pregrijavanje i osigurali svjež zrak..

Nakon 40 minuta nakon početka sušenja izvadite lim za pečenje i okrenite kriške. Nakon što se češnjak potpuno ohladi, vraća se na suho..

Ukupno vrijeme sušenja u pećnici je otprilike 3 - 6 sati. To uglavnom ovisi o debljini reza izvornog proizvoda..

Kako sušiti češnjak u sušilici voća i povrća

Latice češnjaka raspoređene su na rešetki sušilice u jednom sloju. Na jedinici je postavljena temperatura grijanja od 55-60 stupnjeva. To ne možete učiniti, jer prekomjerna toplina uništit će sve aromatične i korisne tvari povrća.

Prosječno vrijeme sušenja je 4-6 sati. To uvelike ovisi o veličini posjekotine i vlažnosti prostorije u kojoj se vrši dehidracija..

Kanal "Ezidri majstor" u svom videu reći će vam kako pravilno sušiti češnjak

Kako napraviti češnjak u prahu

Dobro osušeni češnjak može se koristiti za pravljenje izvrsnog praha za začine. Da biste to učinili, čips od češnjaka šalje se u blender ili mlin za kavu i probija se kroz 1 - 2 minute. Usitnjena masa prosija se kroz sito kako bi se postigla homogena konzistencija. Ako samljete proizvod u manje vremena, dobit ćete grubozrnat prah. Bit će opipljiviji u gotovom jelu..

Kako čuvati sušeni češnjak

Krhke mrvice češnjaka čuvaju se u staklenkama, po mogućnosti od tamnog stakla, pod čvrsto uvijenim poklopcem. Takav se prah čuva na suhom, tamnom mjestu godinu dana, do nove žetve.