Recepti za kuhanje lososa od lososa u ulju s lukom

Ružičasti losos smatra se izvrsnom alternativom skupim sortama crvene ribe. Dobra je u svemu: u cijeni, jednostavnosti pripreme i ukusu. Može se pržiti, peći u pećnici i od nje napraviti ukusne juhe. I slani ružičasti losos u ulju smatra se ne samo pravom delicijom, već i vrlo zdravim jelom..

Korisna svojstva ružičastog lososa

Ružičasti losos spada u rod lososa, živi u hladnim morima, ne zanemarujući slatkovodna tijela. Glavne prednosti ružičastog lososa mogu se nazvati pristupačnost i visoka korisnost. A njegov jedini nedostatak može se nazvati samo što nije velike veličine. Ali to je nije spriječilo da zauzme dostojno mjesto na popisu dijetalnih proizvoda..

Zavidan je bogat vitaminski sastav ribe: riboflavin, holin, folna kiselina, retinol i tiamin, više od desetak predmeta. Ali to nije sve - s njima postoji zajedno desetak minerala. Svi oni zajedno donose neprocjenjivu korist ljudskom tijelu. Ako se ružičasti losos pojavi na popisu konzumirane hrane, pomoći će u zaštiti od štetnih utjecaja okoliša, povećati životni vijek, spriječiti rak, povećati mentalnu razinu i pamćenje i poboljšati kvalitetu prerade hrane..

Nutricionisti primjećuju da ljudi čak postaju ljepši, jer se poboljšava stanje kose i kože, nokti postaju jači, a zubi postaju zdraviji. Živčani sustav počinje raditi bez prekida, posude postaju elastične, problem viška kilograma nestaje.

Evo nekoliko savjeta koje morate slijediti pri kupnji ribe. Na primjer, morate obratiti pozornost na škrge, stanje kože, peraje i boju mesa. Ne bi trebalo biti propusta. Meso treba biti ružičasto (ako je filetirano), a sam trup treba biti cjelovit, bez oštećenja i oštećenja.

Odmrzavanje i priprema

Komercijalni ulov ružičastog lososa ne provodi se posvuda i zato je većini ljudi dostupan samo u smrznutom stanju. Ali prije nego što počnete izravno kuhati, ribu morate odmrznuti. Morate je staviti na hladno mjesto i pričekati da se otopi. Nema toliko mnogo mogućnosti soljenja:

• bez slane vode;
• u salamuri;
• u soli;
• U ulju.

Mješavina paprike, senfa, lovora, kopra, peršuna, ružmarina odlična je opcija za davanje ribi izvornog ukusa. Glavna stvar u ovom procesu je znati kada treba zaustaviti..

Riba se mora rezati prije soljenja. Kožu možete ostaviti ili ukloniti kako želite. Ribu ne treba soliti u željeznoj posudi - to može biti razlog metalnog ukusa u gotovoj deliciji..

Kuhanje ove vrste ribe prilično je jednostavno, ali slani ružičasti losos posebno je ukusan (recept s fotografijom možete pronaći na Internetu).

Klasičan recept

Postoji mnogo ukusnih i zdravih recepata za kiseli ružičasti losos. Razlikuju se ne samo u brzini pripreme, već i u ukusu. Ružičasti losos u ulju, nasoljen kod kuće, nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Klasični recept za ružičasti losos prilično jednostavno. Potrebno je uzeti dva dijela soli i jedan dio šećera, izmjeriti ih, na primjer, žlicom, i dobro promiješati. Pripremljenu ribu u potpunosti premažite dobivenom smjesom i ostavite na hladnom mjestu jedan dan. Ako su komadići mali, tada se spremnost može provjeriti nakon 12 sati. Pri korištenju trebate očistiti ostatke neraztopljene smjese. Da biste dobili malo slanu ribu, trebate uzeti manju količinu masnih sastojaka i ne čuvati je dugo u dobivenom soku.

Slani file

Slani fileti smatraju se pravom delicijom. A kuhati je sasvim jednostavno.

Kako kuhati:

• položite filete ružičastog lososa s kožom na sloj soli;
• lagano pritisnite;
• posipati solju;
• staviti ugnjetavanje na vrh;
• ostaviti 24 sata.

Ovaj je recept vrlo sličan prethodnom, ali zbog prisutnosti šećera, prvi je mekši i ugodnijeg okusa. Ali drugo se odlikuje izvrsnim izgledom..

Ružičasti losos u salamuri

Riba u salamuri vrlo je sočna i bogata. Postupak kuhanja ne treba puno vremena .

1. U emajliranom loncu pomiješa se litra vode i pet žlica soli.
2. Stavite vodu na vatru i dovedite do vrenja.
3. Uklonite pripremljene kriške ribe s vatre i bacite u nju.
4. Izdržati 15-20 minuta.
5. Iscijedite tekućinu.
6. Luk narežite na kolutiće.
7. Na vrhu rasporedite luk u komade.

Da biste dobili slani ružičasti losos s lukom u ulju, svu tu ljepotu morate napuniti biljnim uljem.

U salamuri sa začinima

U salamuri se ružičasti losos također može soliti pomoću začina. To će mu pružiti jedinstven ukus..

Stavite u emajlirani lonac:

• 1 litra vode;
• dodajte lovorov list;
• 35 grama soli;
• pola žličice crnih papričica;
• začini po ukusu.

Kuhajte brasno na slaboj vatri 8-10 minuta i ohladite. Ohladite slanu otopinu i ulijte u kuhane trakice ribe, dodajući par žlica ulja. Ostavite na hladnom mjestu ili hladnjaku 20-24 sata.

Jednostavan recept u staklenci

Izloženi ružičasti ruž lososa s kožom izrezati se na komade i staviti u staklene posude. Istodobno se obilno premješta s lukom. Možete ravnomjerno dodati crne paprike i lišće lave. Za pripremu slane otopine po litri vode dodajte:

• 2 žlice. l. sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 2 žlice. l. ocat 9%;
• 2 žlice. l. biljno ulje.

Dobivenu smjesu temeljito promiješajte dok se kristali šećera i soli potpuno ne otope. Sada ga možete poslati u spremnik za ribu. Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak 10-12 sati.

Lagano soljena riba

Sol je daleko najčešći sastojak u kuhanju, ali dobro soljena riba nije svima ukus. Lagano soljena riba odlična je alternativa klasičnom receptu.

Za trup od 1,5 kilograma trebate uzeti:

• 1 žlica. l. sol;
• 1 žličica Sahara;
• biljno ulje;
• začiniti.

Postupak kuhanja:

1. Pomiješajte šećer i sol.
2. Na dno staklene, keramičke ili plastične posude izlijte malo smjese i raširite sloj riblje kriške.
3. Pospite ih po vrhu i naribajte ih gotovim prahom, dodajući mljevenu papriku i korijander.
4. Naizmjenično prekrivajte dok sve ribe ne stanu.
5. Zatvorite poklopac i stavite na hladno na 6 sati.

Ovaj je recept koristan i za one koji žele naučiti kako soliti ružičasti losos u ulju. Dugo se takav proizvod ne skladišti, pa se preporučuje čuvati ga u zamrzivaču, unaprijed pakirati i izvaditi u dijelovima po potrebi.

Brzi recept za svaku priliku

Ponekad postoje situacije kada to trebate napravite brzu slanu deliciju. Ovaj je recept upravo za takvu priliku..

1. Otopite slanu otopinu, uzimajući 2-3 žlice soli u pola litre staklenke s vodom.
2. Izlijte ga u posudu s ribom.
3. Pritisnite ga s teretom i ostavite sat i pol do dva sata na kuhinjskom stolu.
4. Za to vrijeme potrebno je pripremiti novu otopinu od 250 mililitara vode i jedne žlice octa 9%.
5. Dalje, prva tekućina se dekantira, a na njegovo mjesto dodaje se nova.
6. Izdrži pet minuta, ne više.
7. Ponovno ocijedite svu tekućinu.
8. Začinite ribu suncokretovim uljem, mljevenom paprikom, lovorovim lišćem i, naravno, lukom od luka.

Dobro promiješajte i nakon dvadeset minuta možete jesti.

Bilo koji recept s ovom ribom je vrlo jednostavan za pripremu ako se recepta strogo pridržava. Ali ružičasti losos također ne negira hrabre eksperimente. Stoga tijekom procesa kuhanja možete dodati bilo koje začine i aromatično bilje kako biste stvorili izvorni okus. A glavna stvar je da je ova riba zdrava i ukusna u bilo kojem obliku.