Korak po korak recept za fotografije kako soliti ružičasti losos u ulju za zimu kod kuće

933 mjesto u kategoriji
Riba
119 pregleda

Opis

Ružičasti losos u ulju - nevjerojatno predjelo od mesa crvene ribe, koje, kad se vješto kuha, ima ukus lososa. Bogatstvo vodenog svijeta i obilje različitih vrsta ribe čine ih jednim od popularnih proizvoda na stolovima..

Jednostavan recept za soljenje omogućit će vam da ostvarite svoje maštarije uz minimalne troškove: neće vas koštati pripremiti originalnu salatu od crvene ribe marinirane komadima mesa, dodajući joj nježni sir i sušeno voće ili kuhati svoju omiljenu "Mimozu". U rukama vješte domaćice, osjetljivo meso ružičastog lososa lako oživi i pretvara se u paštetu, riblje ulje, ukusni nadjev za pizzu, pita ili palačinke. A koji ukusni i hranjivi sendviči dobivaju se od bijelog kruha i maslaca - samo ližete prste!

Ružičasti losos jedna je od vrijednih vrsta komercijalne ribe, njegovo je meso, prema kriterijima prehrambene vrijednosti i korisnosti, jednako mesu lososa, iako je povoljnije. Ručno kuhani ružičasti losos u biljnom ulju ispada da je mnogo ukusniji i manje slanog ukusa od ribe koja je pakirana u konzervi. Nemoguće je odustati od soljenja za buduću upotrebu kod kuće, ako barem jednom napravite takvu ribu u svojoj kuhinji. Bićete sigurni da će se ovaj pripravak savršeno očuvati tijekom zime, a da pritom ne izgubi svoje kvalitete i nimalo ne dovede do delikatesa na policama trgovina. Osim toga, ispostavit će se da je potpuno prirodno: bez konzervansa, pojačivača ukusa i boja, koji poboljšavaju tržišnu kvalitetu proizvoda, ali istovremeno negativno utječu na ljudsko tijelo.

Među brojnim receptima za soljenje ružičastog lososa u ulju, preporučujemo obratiti pažnju na predloženi recept, koji će vas naučiti kako brzo i bez gnjavaže pripremiti riblju deliciju.. Šarene detaljne fotografije pomoći će vam da vlastitim očima vidite postupak soljenja ružičastog lososa u ulju. Zatim, s pouzdanjem da je soljenje ružičastog lososa jednostavno i jednostavno, ovu ukusnu ribu ćete kuhati vlastitim rukama kod kuće.

Sastojci

Ružičasti losos po ukusu
Biljno ulje po ukusu
Stolna sol po ukusu

koraci

Pripremite svježi ružičasti losos za ukiseljenje. Naravno, ne može u svim regijama postojati takva količina ribe, ali u ovom primjeru vidjet ćete kako kuhati crvenu ribu kako bi se mogla dugo čuvati.. Ako dobijete smrznutu ribu, odmrznite je polako i stavite je na donju policu hladnjaka preko noći.. Svakako isperite ribu, a zatim je osušite papirnatim ručnicima za jednokratnu upotrebu. Ovo je vrsta ribe koju biste trebali imati.
Počnimo gutati ribu. Da biste to učinili, upotrijebite oštar nož ili kuhinjske škare da biste joj otvorili trbuh. To se mora učiniti vrlo pažljivo kako ne bi oštetili unutrašnjosti, čiji sadržaj može brzo prodrijeti u pore mesa i dati mu ne baš ugodan okus. Ako je vaša riba svježe smrznuta, tada možete preskočiti ovaj korak, jer će riba najvjerojatnije biti već izvađena. Iz ružičastog mlijeka od lososa možete napraviti ukusno riblje ulje ako dodate malo soli i pomiješate s maslacem.
Unatoč činjenici da ribu nećemo ostaviti na glavi, uklanjamo škrgu iz nje. To su vrsta filtera. A ako u budućnosti želite skuhati mirisno uho s glava, tada će se škrge u njemu nalaziti potpuno nepotrebno. Glave možete pržiti na maslacu - također će se napraviti vrlo ukusno jelo..
Važna akcija, iako pomalo zamorna i dugotrajna, je uklanjanje krvnih žila i šupljina duž grebena.. Ne zanemarite ovaj korak - budite sigurni da ih uklonite što je čistije, obrežite škarama, a zatim obrišite šupljinu ribljeg trbuha papirnatim ubrusima, za što će biti potrebna prilično velika količina. Ako to nije učinjeno (ili nije učinjeno dovoljno dobro), onda riskirate da dobijete neugodan miris od gotove slane ribe. S obzirom da ova riba nije jeftina, bolje je ne žuriti.
Ružičasti losos, pravilno pripremljen za brzo soljenje, izgledat će kao na fotografiji. Da biste postigli ovaj rezultat, preporuča se isprati svaki trup u tekućoj vodi s niskim tlakom, a zatim svu višak vode namočiti salvetama..
Krenimo na naknadnu pripremu ribe za soljenje za buduću upotrebu - oštrim nožem, pažljivo raširivši trup na dasci za rezanje, odsječemo glavu od svakog trupa. Ne štedite meso na lešinama, odsjecite glave tako da leš bez dijelova lubanje ostaje za soljenje, a zatim od njega možete kuhati ukusnu bogatu riblju juhu.
Na dno duboke zdjele sipajte dvije šake kuhinjske soli pogodne za kiselo lučenje. Ne koristite jodiranu sol, morsku sol ili finu sol. Ne brinite da ima puno soli - riba neće uzimati više nego što treba, ali podcjenjivanje u ovom receptu puno je loših posljedica.
Umočite svaki trup ružičastog lososa u sol. Ne žalite sol, a ako je nema na bilo kojem mjestu, onda ne oklijevajte i malo pospite po vrhu. Obavezno pospite šaku soli unutar trbuha ružičastog lososa.
Pripremljenu ribu sa svoje strane stavite u drugu zdjelu, na čije dno dodajte sol kao što je prikazano na fotografiji. Stavite jednako čvrsto koliko dopušta jelo u kojem ćete soliti ribu. U idealnom slučaju trebao bi biti takav da se riba ne savija ili ne lomi u njemu, ali istovremeno takva da imate ploču (krug, ploču) koja može pritisnuti ribu cijelom svojom dužinom uz pomoć tereta koji je postavljen na vrhu.
Ako ima puno ribe, tada možete slagati nekoliko slojeva, samo budite sigurni da svaki sloj posipate solju. Kad se sva riba koju ste složili, ne zaboravite ribu posuti solju po vrhu.
Na ribu smo stavili dasku i na nju stavili teret. Težina ugnjetavanja nije regulirana, ali mora biti dovoljna da se riba ne diže tijekom procesa soljenja. Za visokokvalitetno soljenje proizvoda kao što su riba i meso, smatra se da se optimalnom težinom jedan i pol do dva puta povećava težina proizvoda za soljenje..
Nakon cijelog dana, jasno se vidi sok nazvan slana otopina. Ako je riba pravilno pripremljena prije soljenja, isprana visokokvalitetnim, tada će ovaj sok biti proziran, kao na fotografiji. Vjerujemo da je slani ružičasti losos spreman za sljedeći korak našeg recepta..
Počnimo s pranjem ribe, što će je osloboditi suvišne soli i slane otopine. Preduvjet - soljeni ružičasti losos operite samo hladnom tekućom vodom i sok temeljito isperite.
Ribu temeljito obrišemo, jer će preostala voda ometati prodor suncokretovog ulja i ostaviti zrak na površini ribe.
Prelazimo na glavni postupak branja ružičastog lososa u biljnom ulju. Trebamo čistu kuhinjsku dasku za rezanje, oštar nož (tzv. Sirup je bolji), biljno ulje (suncokretovo ulje, ali moguće je i maslinovo ulje) i čiste staklenke u koje ćemo staviti nasjeckane filete ribe.
Banke odaberite prema vlastitom nahođenju - njihov obujam i broj, ali svakako uzmite u obzir činjenicu da biste ih trebali moći zatvoriti. Svakako ih isperite u toploj vodi s dodatkom sode bikarbone i temeljito isperite tekućom vodom, a zatim sterilizirajte barem par minuta barem pola minute u limenci od pola litre, barem u mikrovalnoj barem deset minuta, napunite trećinu kipućom vodom i odabir maksimalne snage. Isperite i pripremite kapke za šivenje. Ako planirate zadržati slani ružičasti losos u ulju za zimu, tada odaberite kapke koji su prikladni za tu svrhu..
Spustimo se na najugodniji postupak pravljenja delicija od crvene ribe. Oštrim nožem prorezali smo greben, a zatim ga potpuno odvojili, odsjekavši od njega ružičasto meso lososa.
Izvodeći ovu operaciju na svakom od dostupnih leševa, dobit ćemo tako lijepe ukusne datoteke, čvrsto sjedeći na koži.
Krenimo na konačno puštanje fileta. Oštrim nožem napravimo rez, položimo lopaticu između kože i pulpe, a zatim lagano gurnemo nož dalje od sebe. Rezultat rada bit će takva ljepota kao na fotografiji.. Malo strpljenja i vještine, i to možete učiniti jednako lijepo.
Koža kvalitativno uklonjena s lagano zaslađenim ružičastim lososom izgledat će ovako: bez mesnih ostataka, bez posjekotina.
Gotovo zadnja faza kuhanja ukusnog ružičastog lososa u ulju bit će rezanje rezultirajućih fileta na kockice ili na komade željenog oblika. Postupak je, naravno, dug, ali ugodan jer će vrijeme provedeno na urednom rezanju pokazati razinu vaših kulinarskih vještina. Oblik rezanja izravno ovisi o tome kako će se gotova riba koristiti u budućnosti.. Ako pripremate ribu za sendviče s maslacem, tada filete nasjeckajte na duge tanke trakice, ako planirate koristiti ribu u salati, zatim je narežite na male kocke, a ako sanjate da ćete poslužiti, na primjer, kuhani ili pečeni krumpir, sa zelenim lukom, onda bi kockice trebale velika, privlačna pažnja.
Stavite svu nasjeckanu ribu u duboku, čistu zdjelu i dobro promiješajte, a zatim ostavite sat vremena, pokrivajući posuđe ljepljivim filmom. To ćemo učiniti kako bi se riba ravnomjerno slala, jer će veliki komadi na leđima nakon svakodnevnog soljenja biti jedva slani, a meso na trbuhu vrlo dobro će imati vremena upiti sol.
Nakon što prođe vrijeme, ribu stavimo u staklenke i napunimo suncokretovim uljem izravno iz boce. Količinu ulja određujemo sami - sve ovisi o veličini komada u koje ste sjeckali file slanog ružičastog lososa.
Da bi ulje što više napunilo šupljine između ružičastog lososa, upotrijebite, primjerice, drobljenje, to će vam pomoći da ribu složite u staklenke što je moguće čvršće i udobnije.. Kad ulje izađe iznad površine položene ribe, smatrajte da je postupak izlijevanja završen. Dodajte još malo ulja i razvaljajte staklenke.
Gotov ružičasti losos u limenkama izgleda kao na fotografiji. Može se čuvati prilično dugo ako se čuva na hladnom i suhom mjestu.. Ako ste ih valjali metalnim poklopcima, slobodno ih odnesite u podrum, ako ih ima s najlonskim za dugotrajno skladištenje, onda kako biste izbjegli da strani miris uđe u banke, pohranite ih na balkon ili u hladnu smočnicu. Za one staklenke, čiji sadržaj planirate uskoro koristiti, obični plastični poklopci ili poklopci s navojnim navojem savršeni su, a radni komad možete pohraniti u hladnjak.
Nakon što ste obilno posipali lukom i biljem soljeni ružičasti losos s uljem, možete ga poslužiti za stol već neko vrijeme nakon što procijedite. Ispada da ukusnu zdravu konzerviranu hranu, čija je cijena u trgovini prilično visoka, možete pripremiti sami za nekoliko sati kod kuće, samo slijedeći recept korak po korak fotografijama..
Uživajte u jelu!