Sirup od datuma: dva najbolja recepta - kako napraviti sirup od datulja kod kuće

Sirup od datulja potpuno je prirodan proizvod. Zbog prirodne slatkoće sušenog voća, šećer se ne dodaje ovom sirupu. Istodobno, desert se ispostavlja gustim i viskoznim. Može se koristiti umjesto uobičajenih zaslađivača na bazi stevije ili ksilitola..

Sastojci: voda, datumi
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

Date sirup se široko koristi. Koristi se za prevenciju bolesti poput nesanice, anemije ili smanjenja imunoloških snaga tijela. U kuhanju se sirup od datulja koristi kao desertno jelo. Prelijevaju se raznim pecivima, tepsijama, sladoledom, a bezalkoholna pića također se pripremaju na njegovoj osnovi..

U prodaji su prekrasni datulje sa sjajnom kožom i potpuno neurednim suhim voćem. Prednost treba dati datumima koji ispunjavaju sljedeće zahtjeve:

• Koža. Treba biti mat, bez oštećenja ili praznina. Dodirujući suho voće, oni se ne bi trebali lijepiti za kožu ruku. Sjajna ljepljiva površina označava da su datumi obloženi glukoznim sirupom.
• Peteljka. Prisutnost stabljike na datumu ukazuje na to da je plod oduzet iz jedne palmine grane i nije se sakupljao truplo. Također, prisutnost stabljike, s cjelovitošću kože, može jamčiti odsutnost crva u plodu.
• Činjenica da datumi nisu zaraženi crvima ukazuje i na odsutnost crnih točkica na površini kože..
• Datumi trebaju biti srednje mekani na dodir, a blago proljetni kada se stisnu među prstima.
• Ne kupujte suha voća. Kristalizirani šećer može sakriti nepomičnost voća.
• Odbijajte kupnju datulja s nadjevom jer takvo sušeno voće može biti kontaminirano plijesnima.

Videozapis s kanala "Sve će biti dobro" reći će vam o svim pravilima odabira visokokvalitetnih datuma

Prije pripreme sirupa od datulja, suho voće se ispere toplom vodom, a sjemenke se odstrane iz njih. U niže opisanim receptima uzima se broj datulja ne uzimajući u obzir težinu sjemenki..

Recepti za sirup od domaćeg datuma

Metoda broj 1 - bez kuhanja

Datumi, 300 grama, prelijte čašu hladne kuhane vode. Tekućina bi trebala u potpunosti sakriti sušeno voće, stoga po potrebi povećajte količinu vode. Posuda s hranom prekrivena je poklopcem i stavljena u hladnjak ili podrum na 24 do 36 sati. Maksimalno vrijeme infuzije za datume je dva dana.

Date infuzija s plodovima mljeva se uronjenim miješalicom. Masa se pokaže prilično gusta, stoga, da biste je približili konzistenciji sirupa, dodajte još 50-100 mililitara hladne kuhane vode.

Da bi masa bila homogena i prozirnija, filtrira se kroz sitno sito ili nekoliko slojeva gaze..

Gotov sirup pakira se u čiste staklene boce i šalje u hladnjak. Rok trajanja takvog sirupa na hladnom je 2 tjedna..

Metoda broj 2 - kuhani sirup od datuma za zimu

Za kuhanje uzmite 1 kilogram datulja, oslobođenih od kamena i 2 litre vode.

Oprane i malo osušene datulje prelije se vodom i pirja na laganoj vatri oko 2 sata. Svo ovo vrijeme potrebno je kontrolirati razinu vode u tavi. Osušeno voće mora biti obloženo tekućinom u svakom trenutku. Ako su vrh datulja goli, dodajte pravu količinu vode u zdjelu.

Nakon 2 sata isključite vatru i pustite da se datulje prirodno ohlade u pokrivenoj tavi.

Sljedeći korak je filtriranje mase kroz gazu, temeljito iscijediti kolač. Kasnije se koristi kao nadjev za slatke slastice..

Sirup se stavlja na vatru i kuha još četvrt sata, dok se lako ne prokuha.

Gotov topli desert sipa se u sterilne posude i prekriva se poklopcima tretiranim kipućom vodom. Spremite radni komad na hladnom mjestu do šest mjeseci.

Mikhail Vegan u svom video blogu detaljno govori o svim fazama pripreme sirupa s datumom kod kuće

Zamrzavajući sirup

Sirup od datulja može se zamrznuti u porcioniranim spremnicima, poput ladica za kockice leda. Smrznute kocke sirupa, dan nakon što se stave u zamrzivač, izvade se iz kalupa i dalje se čuvaju u zasebnoj posudi ili plastičnoj vrećici. Smrznuti sirup od datulja dodaje se mineralnoj ili običnoj pitkoj vodi za pripremu bezalkoholnih pića. Također, kaši se dodaju slatke kocke, zamjenjujući ih šećerom..