Ukusni sirup od marelice: mogućnosti izrade sirupa od marelice kod kuće

Aromatične i ukusne marelice izvrsna su baza za pravljenje domaćeg sirupa. Ovo desertno jelo u posljednje vrijeme postaje sve popularnije, što ne čudi. Upotreba sirupa od marelice prilično je široka - to je i podmazivanje slojeva kolača, i dodatak palačinkama ili sladoledu, i punilo za domaće koktele..

Sastojci: marelice, voda, šećer
Vrijeme za označavanje: Pad

Postoji prilično nekoliko načina za pripremu sirupa od marelice. Danas ćemo pokušati razumjeti najpopularnije tehnologije..

Neki recepti za sirup uključuju uklanjanje koprive i uklanjanje kože prije kuhanja. Koža se uklanja uklanjanjem marelica kipućom vodom. Ovaj postupak je prilično problematičan, tako da u našem izboru recepata marelice ne treba oguliti tijekom kuhanja..

Mogućnosti kuhanja

Klasični recept za sirup od marelice

Ova metoda uključuje stavljanje voća u kipući šećerni sirup. Potrebna količina proizvoda: na kilogram oguljene marelice uzmite 1 kilogram šećera i 300 mililitara vode.

U početku oprane marelice prerežite se na dva dijela i oslobodite se krupnih sjemenki. Polovine plodova još jednom podijelimo na pola, a četvrtine stavimo u kipuću slatku masu. Požar se odmah isključuje. Plod u sirupu se ostavi da stoji ispod poklopca 5-6 sati. Nakon toga četvrtine se uklanjaju žlicom, a sirup ponovo prokuha. Tako se marelice stave u kipuću vodu i ostave da se prirodno ohlade 3-4 puta. Poželjna su četiri prolaza. Tako će sirup imati najintenzivniji okus. Na kraju kuhanja plodovi se stavljaju na sito i ostavljaju da se naokolo steknu. Gotov desert od marelice zagrijava se na jakoj vatri pet minuta i pakuje u sterilne boce.

Ovaj recept treba dugo kuhati. Da biste uštedjeli vrijeme, možete koristiti relativno brz recept..

Brzi recept za sirup od marelice

Dva kilograma oguljene i narezane na pola marelice prelijemo sa 500 mililitara vode. Posuda s hranom se stavi na vatru i kuha 40 minuta. Držite poklopac posude zatvorenim i povremeno miješajte voće za ravnomjernije kuhanje..

Nakon što komadi dobro omekšaju, počinju filtrirati. Da biste to učinili, stavite fino sito na malu tavu i na vrhu ga pokrijte krpom s gazom. Marelice, zajedno s tekućinom, prolaze kroz ovu strukturu, ali pulpa se ne melje, već se pusti da sama kruži. To može trajati 2 do 4 sata. Ako počnete pritiskati masu žlicom, tada će sirup ispasti zamućen.

U dobiveni prozirni juha dodaje se šećer. Trebat će mu 600 grama na svakih 400 mililitara aromatične juhe. Da bi se sirup doveo do spremnosti, kuha se na vatri 15 minuta. Za to vrijeme, on će imati vremena da se dobro zgusne.

Recept za bogat sirup bez dodavanja vode

Za ovaj recept trebate samo osnovni set proizvoda: marelice i šećer. Za kilogram zrelog sočnog voća uzmite 1,3 kilograma granuliranog šećera. Marelice se režu na sitne komade i prekriju šećerom. Posuda za umake prekrivena je poklopcem i poslana na hladno 10-12 sati. Za to vrijeme, voćne kriške će proizvesti sok. Neće biti jako puno, ali to će biti dovoljno da masa ne izgori uz minimalno zagrijavanje. Najbolje se koristi za kuhanje u tepsiji s lijepljenim dnom.

Zagrijte slatku masu s voćem ne više od 5 minuta. Nakon toga vatra se isključuje, a marelice u šećeru ostave da se ohlade. Nakon toga kuhanje nastavlja istim tempom. Ukupno se marelice kuhaju 5 minuta 4-5 puta. Zaključno, komadići voća filtriraju se kroz sito, a sirup se kuha nekoliko minuta prije nego što se uvalja u staklenke..

Ako iz gotovog jela ne uklonite komadiće marelica, tada se sirup može sačuvati zajedno s njima. Kanal "Zanimljivi videozapisi" detaljno će vam reći o ovoj metodi pripreme marelica u sirupu

Sušeni marelični sirup - suhe marelice

Suhe marelice se mogu koristiti i za pravljenje sirupa. Da biste to učinili, uzmite kilogram šećera i pola litre vode za 100 grama suhih marelica. Osušeno voće temeljito se opere i prelije hladnom vodom. Voda bi trebala biti točno hladna, a ne vruća ili topla. Marelice se ostave da nabubre 3-4 sata. Nakon toga posuda s voćem šalje se na vatru. U tom se slučaju vodena infuzija ne odvodi. Kuhajte marelice dok ne omekšaju 1,5 sat, a zatim mljeveni blenderom. Homogena masa se pusti kuhati još nekoliko sati, a zatim se filtrira. U juhu dodajte šećer i dovedite sirup do spremnosti pola sata na laganoj vatri.

Rok trajanja sirupa od marelice

Pakirana u sterilne staklenke, sirup od marelice može se čuvati 12 do 24 mjeseca. Da bi se očuvao okus proizvoda, desert se čuva na tamnom, hladnom mjestu..