Jednostavni recepti za pekmez od mandarina

Zimi se često naziva i vrijeme mandarina. Uostalom, teško je zamisliti novogodišnje blagdane bez nevjerojatne arome ovih plodova. Mandarine su vrlo ukusne i zdrave, često se konzumiraju svježe. No, mandarinski džem možete napraviti za zimu kako biste uživali u svijetlim plodovima u bilo koje doba godine..

Opće preporuke

Pravi džem od mandarina ima nježnu teksturu, zadivljujuću aromu i ugodan okus. Ovaj desert ima lijepu i živu boju. Može se jednostavno namazati na kruh ili poslužiti odvojeno za čaj. Domaći džem često se koristi kao punjenje kolača i torti..

Da biste napravili pravu poslasticu s citrusima, morate pažljivo odabrati svoje mandarine..

Plodovi trebaju biti lijepi, bez sjemenki, s prilično tankom kožom. Mnogo je opcija za pravljenje džema, od kojih neke uključuju korištenje cijelog voća zajedno s kore. Stoga je tanka koža vrlo važna, jer se ispod narančastog sloja u bijelom sloju koncentrira sva glavna gorčina..

Mnoge su domaćice zbunjene, zašto uzeti kuhati koru ako je kaša ukusnija. Sva su esencijalna ulja koncentrirana u sastojcima mandarine, što će gotovom proizvodu dati nevjerojatnu aromu. A da bi se oslobodila koža od gorčine, plodovi se prvo kuhaju cijeli u vodi s dodatkom limunovog soka. Gorčina je u gotovom obliku prisutna samo prvi put, ali nakon deset dana nestat će.

Klasičan recept

Jam se pravi od samo kilograma voća, jednog limuna i oko 400 g šećera. Prvo se voće temeljito opere, koža se trlja spužvom. Plodovi se polažu na dno posude i ulije se voda, ona bi trebala malo prekriti plod.

Sok se iscijedi iz jednog velikog limuna i doda se u posudu, pokrije poklopcem i stavi na štednjak. Dovedite do vrenja, smanjite vatru i kuhajte mandarine pola sata. Isprva se može pojaviti pjena, pa je trebate povremeno pogledati u lončić i ukloniti ga žlicom. Nakon pola sata, mandarine će postati meke, izgubiti će prijašnji oblik. Plodovi se moraju ukloniti iz vode, što više nije potrebno..

Sada možete samljeti voće. Bolje je koristiti stacionarni ili ručni blender. Dobit ćete homogenu narančastu masu. Ako voće ima sjemenke, prvo ćete ih morati prerezati na pola i izvaditi. Izlijte dobiveni voćni kašu u tepsiju s teškim dnom i dodajte šećer. Količina dodanog šećera uvelike će ovisiti o slatkosti odabranog voća. Tijekom postupka vrenja možete prilagoditi slatkoću pekmeza..

Svi sastojci se dobro izmiješaju, stave na vatru. Dovedite masu da prokuha, smanjite vatru i kuhajte džem još dvadesetak minuta. Masa se neprestano miješa da se ne izgori. Gotov desert možete ponovno obraditi mikserom kako biste dobili ujednačeniju i glatku konzistenciju. Ali nakon ponovnog mljevenja, mandarinski pekmez morate ponovo prokuhati.

Recept nije potpun bez toga, jer se proizvod može pohraniti tijekom skladištenja bez ovog koraka..

Vreća masa se izlije u pripremljene staklenke i zapečati poklopcima. Posude se preokrenu, prekriju ručnicima i ostave da se ohlade u ovom obliku. Nakon ovih manipulacija, možete poslati pekmez u ostavu ili podrum na skladište. Isprva će se pokazati prilično gustom, a s vremenom će se još više zgušnjavati..

Metoda brzog kuhanja

Ako prvi put planirate napraviti džem, onda je bolje koristiti jednostavan recept koji ne zahtijeva mnogo truda i vremena..

Za to trebate uzeti:

• kilogram mandarina;
• 400 g šećera;
• cijeli limun.

Plodovi se peru, rastavljaju se na kriške, uklanjaju se kore. Ako je sorta sa sjemenkama, tada se uklanjaju sa svake kriške. Limun se reže na kriške i zajedno s kriškama mandarina šalje u blender. Dobiveni pire prekriven je šećerom, prebačen u zdjelu i stavljen na tihu vatru, kuhao četrdeset minuta, miješajući.

To je to, ovo je kraj pripreme džema, delikatesu možete prenijeti u sterilne staklenke i staviti je u ostavu za daljnje čuvanje.

Možete napraviti džem prema drugom receptu, koji će se značajno razlikovati od ostalih. U gotovom proizvodu zadržaće se mnogo vitamina, elemenata u tragovima i esencijalnih ulja. Priprema se i prilično brzo od kilograma mandarina i 350 g šećera.

Plodovi se pripremaju na uobičajeni način. Bit će potrebna sama zest: izrezati se na tanke trakice, preliti vodom i kuhati do vrenja, nakon čega se voda promijeni i postupak se ponovi pet puta. Zahvaljujući tome, sva gorčina otići će od mandarine..

Mandarine se čiste od bijelih filmova. Svaka kriška prerezana je, prekrivena šećerom, malo zdrobljena i ostavljena da odstoji. Mandarine se kuhaju sat vremena, zatim im se dodaje kockica i kuha se još desetak minuta. Nakon toga, bolje je ostaviti da se pekmez infundira preko noći, iako je već spreman za upotrebu..

Od soka od mandarine

Mnogi recepti za pravljenje džema slični su jedni drugima, ali ova metoda kuhanja ima značajnu razliku: potreban vam je sokovnik. Za pripremu deserta uzmite jedan i pol kilograma mandarina, ogulite ih. Ako su slabo očišćeni, tada se plodovi mogu nekoliko minuta umočiti u kipuću vodu..

Oguljene mandarine narežite na klinove i usitnite sokovnikom..

Za svaki dobiveni 300 ml. dodajte 100 ml soka. voda. Ta se masa dovede do vrenja i kuha desetak minuta. Broj će se smanjiti za četvrtinu.

Nakon toga se 500 g šećera pomiješa s 20 g pektina i pošalje u sok od mandarine. Količina šećera može varirati jer sve ovisi o slatkoći voća. Zatim se pekmez od soka kuha još petnaestak minuta, a za to vrijeme je tamniji, dobiva gustu konzistenciju. Ostaje prenijeti masu u čisti spremnik. Desert se može čuvati na hladnom, tamnom mjestu. Ako ga namjeravate skuhati u maloj količini, tada će nekoliko staklenki sigurno pronaći mjesto u hladnjaku, pa se veliki broj deka obično sprema u smočnicu ili podrum.

Zapecite u laganoj štednjaci

Ovaj kuhinjski uređaj olakšava postupak pripreme mnogih jela, uključujući deserte. Najbolje je pripremiti džem od mandarina sredinom studenog, kada je Nova godina gotova, ali u trgovinama se još uvijek prodaju mnoge različite sorte agruma.. Za ovu opciju kuhanja trebat će vam sljedeći skup proizvoda:

• kilogram sočnih mandarina;
• 500 g šećera;
• jedan limun;
• 150 ml. voda.

Plodovi se operu, ogrube, podijele na kriške. Prođite ih kroz mlin za meso ili upotrijebite blender. Korištenjem blendera dobivate homogenu masu. U pire dodajte šećer, dobro promiješajte. Smjesa se prebaci u zdjelu s više kuhala, ulije se hladna voda, uključi se način "Pečenje" sat i pol. Ponekad se masa mora miješati. Vrijeme kuhanja uvjetni je parametar, ovisi o mnogim čimbenicima, prije svega - o snazi ​​određenog modela s više kuhala. Trebate se usredotočiti na konzistenciju mase.

Po želji možete u desert dodati mljeveni đumbir koji će mu dodati suptilne nove note. Gotova delikatesa ispečen je u staklenke i poslan na daljnju pohranu na odabrano prikladno mjesto.

Korištenjem aparata za izradu kruha

Lako je i jednostavno napraviti džem u njemu. Glavni uvjet je da aparat za kruh mora imati Jam način. Ne treba se brinuti da će masa izgorjeti tijekom procesa kuhanja. Možete staviti mandarine kako biste kuhali i mirno radili druge stvari. Za kuhanje trebate pripremiti:

• 700 g mandarina;
• 350 g šećera;
• pola limuna;
• gelirajuća masa (na primjer, "Zhelfix").

Sorta je odabrana bez sjemenki, tako da ih ne morate ručno uklanjati iz filca i bijelih filmova, plodovi su nužno očistiti, podijeljeni na kriške. S pola limuna iscijedi se sok i pomiješa s kriškama i šećerom. Ta se masa prebacuje u zdjelu aparata za kruh, postavlja se način "Jam" i kuha se oko sat vremena. Deset minuta prije kraja kuhanja, trebate sipati sadržaj vrećice "Zhelfix" u posudu, tada će desert ispasti ukusan i gust.

Obično takva delicija dugo ne ostane kod kuće, ali ako se pripremi puno poslastica, onda se može ispeći u steriliziranim staklenkama..

Mirisna kombinacija s vanilijom

Na kilogram mandarina uzima se ista količina šećera. Trebat će vam i kilogram limuna i vrećica vanilin. Limuni se peru, izrezuju na tanke kriške. Ogulite mandarine, skinite kožu bijelim venama. Kriške se režu na komade, sve praznine pomiješaju u posudi i prekriju šećerom. Dodaje se i vanilin koji se može zamijeniti vanilin šećerom. Masa se kuha pola sata, a zatim se usitnjava blenderom kako bi konzistencija bila ujednačenija.

Gotov desert vruće je ispečen u pripremljenim sterilnim staklenkama. Može se čuvati više od godinu dana, jer limuni djeluju kao prirodni konzervans.

Pekmez od mandarina pravi je gurmanski slatkiš. Vrlo je teško kuhati ga bez okusa, čak i ako prije nije bilo takvog kulinarskog iskustva. Desert se očaravaju svojom nevjerojatno nježnom teksturom i aromom. Može se koristiti kao punjenje za pripremu raznih slastičarskih proizvoda, idealno je i za sloj kolača. Stoga svakako biste trebali napraviti tako ukusne i zdrave pripreme..