Suha slana mast s češnjakom i začinima

Svaka obitelj koja voli slanu mast ima svoj univerzalni recept za soljenje. Ispričat ću vam o mom, prilično jednostavnom načinu soljenja ukusne slanine.

Sastojci: feferon, mast, sol, mljeveni crni papar, češnjak
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

Suho soljenje luka s češnjakom i začinima vrlo je jednostavno izvesti, a gotov proizvod se dugo čuva. Moj detaljni provjereni recept s detaljnom fotografijom stoji vam na usluzi.

Za soljenje slanine mase 1,2 kg uzimam:

• 2 žlice kamena sol;
• mljeveni crni papar;
• ljuta crvena paprika;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 žlice Armenska začin.

Sastav armenske začine uključuje sljedeće začine: paprika, kurkuma, mažuran, korijander, origano, sjemenke kopra, cimet, crni papar. Ako nema takve začine, uzmite prstohvat svakog začina i pomiješajte. Ova je metoda još prikladnija ako vam se ne sviđa nikakav začin..

Kako sušiti mast soli

Nožem ukrasim najsvježiju slaninu sa svih strana kako bih uklonila prljavštinu.

Uz šipku, na udaljenosti od oko 7-8 cm, napravim posjekotine na samoj koži.

Sve začine pomiješajte u posudi.

Ogulite i narežite češnjak na kriške.

U začinjenu smjesu umočim sve strane luka (također izrezana mjesta). Između izrezanih komada stavim češnjak.

Komade čvrsto stisnem jedan na drugi i zamotam ih u pergamentni papir. Ostavit ću ga dva sata, na kuhinjskom stolu, pa staviti u hladnjak.

Lard, soljen po tako jednostavnom receptu, ispada umjereno slano i začinjeno.

Suho soljenje slanutka omogućuje vam pripremanje takvog proizvoda koji se može pržiti s jajima, peći s krumpirom u pećnici ili jednostavno tanko nasjeckati i poslužiti kao prilog uz kruh i začinsko bilje.

Za bolje očuvanje, slanu slaninu pripremljenu za buduću upotrebu najbolje je čuvati u zamrzivaču.