Menta žele - gurmanski desert

Menta žele je gurmanska poslastica. Nećete je jesti puno, ali možete beskonačno udahnuti miris metvice. Također, žele od peperminta može se koristiti za ukrašavanje i aromatiziranje slastica, ili dodati pićima..

Sastojci: želatin, limun, menta, šećer
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Vrijedno je spomenuti da menta žele u svom prirodnom obliku uopće nije zelena, već žućkasto-smeđa, ovisno o koncentraciji metvice i limuna. Ali, to se lako može ispraviti tamnozelenom bojom hrane..

Bez obzira na to, žele od metvice ispasti će sjajno, unatoč svom izgledu ako slijedite sljedeći recept:

• 300 grama svježe metvice;
• 0,7 litara vode;
• 0,5 kg šećera;
• 2 limuna;
• 25 g želatine.

Stavite metvicu u zdjelu s vodom i dobro isperite. Ako na stabljici ima pijeska i prašine, oni će se smjestiti na dnu..

Otresite metvicu i razdvojite je rukama.

Limun narežite zajedno s košticom na kolutove.

U loncu zakuhajte vodu, a mentu i limun umočite u kipuću vodu. Smanjite toplinu i pirjajte mentu 7-10 minuta, nakon toga izvadite tavu iz štednjaka i ostavite da se odlije 6-8 sati.

Ocijedite juhu od metvice i dobro je ocijedite. Istisnite mentu i limun na kapljicu.

Zalijte 200 grama juhe odvojeno i razrijedite želatinu u njoj, kako je navedeno u uputama na pakiranju. Ostatak juhe stavite na štednjak, dodajte šećer i počnite kuhati na vrlo laganoj vatri.

Posolite i promiješajte. Pjena će isprva biti prljavo siva i mora se baciti. Ali kad poprimi ružičasto žutu boju, možete ukloniti tavu sa štednjaka i pomiješati sa razrijeđenom želatinom..

Vruću žele mente izlijte u male staklenke i razvaljajte.

Medalju ne treba pasterizirati, već se to dobro isplati. Čuvajte u hladnjaku zajedno s menta sirup, a do sljedeće sezone menta, ne morate brinuti.

Pogledajte videozapis o tome kako napraviti džem od mente za zimu: