Mint sirup: ukusan diy desert - kako napraviti sirup od mente kod kuće
Menta, zbog visokog sadržaja esencijalnih ulja, ima vrlo snažan osvježavajući okus. Sirup pripremljen na njegovoj osnovi izvrstan je dodatak raznim desertnim jelima, pecivima i napicima. Danas ćemo pogledati glavne načine pripreme ove delicije..
Sastojci: voda, limunska kiselina, menta, šećer
Vrijeme za označavanje: Cijela godina
Prije nego što počnete kuhati, sakupljena metvica se ispere u hladnoj vodi i osuši na pamučnim ili papirnatim ručnicima. Ako je potrebno, ako će se prazno napraviti samo od lisne mase, lišće se otrgava od osušenih grana.
Tri glavna načina kako napraviti svježi sirup od metvice
Metoda broj 1 - recept Gummy Fox-a
- listovi metvice - 100 grama;
- granulirani šećer - 500 grama;
- čista voda - 1 čaša.
Sirup napravljen na ovaj način ispada bogato zelene boje..
Očišćene i dobro osušene listove metvice, samljeti na sitne komade i staviti u zdjelu odgovarajuće veličine. Zelenu masu pospite 250 grama granuliranog šećera, pomiješajte, poklopite poklopcem i ostavite na stolu 12 - 20 sati. Šećer, koji ima hidrofilna svojstva, izrezuje sve esencijalne tvari i sok iz reznice metvice.
Kad se masa dobro infuzira, počinju pripremati sirup. Da biste to učinili, ostatak šećera pomiješajte s vodom i kuhajte dok se ne zgusne 20 minuta. Nakon toga dodajte kandirani metvicu u zdjelu kipuće tekućine i isključite vatru. Masom nježnom smjesom nježno miješajte masu, postižući potpuno otapanje kristala. Nakon toga, tava se zatvori poklopcem. Masa bi se trebala prirodno ohladiti. Trebat će otprilike 3 do 4 sata.
Ohlađeni pire od metvice probija se miješalicom dok ne postane glatka. Sito se stavlja u čistu posudu, prekriva ga 3-4 sloja gaze i započinje postupak naprezanja aromatične mase..
Ako je upotreba sirupa od metvice zamišljena narednih nekoliko mjeseci, slatka se tekućina odmah stavlja u staklenke. Ako je gotov sirup planiran za dugoročno skladištenje, tada ga treba ponovo staviti na vatru, kuhati nekoliko minuta i sipati u sterilne boce.
Gummy Fox u svom videu će vam reći o svim detaljima ovog recepta
Metoda broj 2 - s limunskom kiselinom
- grančice od metvice - 150 grama;
- granulirani šećer - 500 grama;
- čista voda - 250 mililitara;
- limunska kiselina ½ žličice.
Sirup od metvice pripremljen prema ovom receptu ispada svijetlo zelene boje, više nalik medu, ali svi okus i korisna svojstva su sačuvani u potpunosti..
U ovom receptu lišće se ne odrezuje, već se koriste cijele grane. Rezuju se na udaljenosti od 15 - 25 centimetara od vrha, pere se i suši na krpi.
Pripremljena sirovina se reže na nekoliko dijelova, stavi u malu posudu i prelije hladnom vodom. Sadite sadržaj posude 10 minuta pod čvrsto zatvorenim poklopcem. Potom se vatra ugasi, a juha od metvice ostavi se da stoji 10 do 24 sata. Zatim treba ukloniti metvicu. Da biste to učinili, iscijedite ga rukama. Da bi juha postala prozirna, filtrira se kroz vrlo fino plastično sito prekriveno gazom.
Šećer se dodaje u prozirnu juhu i kuha se 15 minuta. Minutu prije isključivanja vatre, sirup se dodaje kiselina. Vruće, sirup se izlije u male staklenke i zalije s poklopcima.
Irina Khlebnikova na svom je kanalu jasno demonstrirala proizvodnju sirupa od metvice
Metoda broj 3 - Sušeni sirup od metvice
- sušena sirova metvica - 50 grama;
- šećer - 500 grama;
- voda - 250 mililitara.
Osušene metvice možete kupiti u bilo kojoj ljekarni ili možete koristiti vlastite nadeve. Sirovine se prethodno miješaju rukama, a zatim preliju kipućom vodom. Posuda je čvrsto zatvorena poklopcem i umotana u frotirne ručnike. U ovom obliku, infuzija bi se trebala potpuno ohladiti. Filtrirajte masu kroz trostruki sloj gaze. Mirisni pripravak se nadopunjuje šećerom i stavlja na vatru. Vrijeme kuhanja 10 - 15 minuta.
Zguščena masa se flašira i šalje na hladno.
Rok trajanja sirupa
Desert, zatvoren u sterilnim staklenkama, može se čuvati do godinu dana. Sirup, koji je pakiran bez pridržavanja strogih pravila čuvanja, čuva se u hladnjaku do 6 mjeseci.