Mliječne gljive solite na hladan način za zimu

Od davnina je mliječna gljiva smatrana "kraljem" gljiva. Slane mliječne gljive - ukusna grickalica, vrlo popularna do danas.

Sastojci: mliječne gljive, Lovorov list, lišće hrena, sol, kopar, češnjak
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Gljive bijelog mlijeka rastu u plitkoj borovoj šumi pod zemljom, tvoreći mali gomil.

Kopajte takvu izbočinu i tamo je zgodna gljiva!

Pokupiti ih je izuzetno uzbudljivo i ugodno. Slanje mliječnih gljiva kod kuće nije manje zanimljivo. Danas ću opisati stari tradicionalni način soljenja. Hladno kisele gljive mlijeka zadivit će goste i domaćinstva, jer su, kuhane na hladan način, najukusnije. Pored toga, takav postupak soljenja je najbrži, vrlo jednostavan i najlakši..

Kako kuhati slane mliječne gljive za zimu

Ako imate sreće da vlastite ruke uzmete gljive, natopite ih u puno vode čim izađete iz šume. Nakon otprilike pola sata, možete početi izravno pranje. To treba učiniti tvrdom spužvom ili četkom. Harmonika ispod kape se ispire čestim tapkanjem po vodi ili pod jakim potokom. Velike mliječne gljive mogu se prerezati na pola, a male i srednje mogu se ostaviti netaknute. Odrežite sumnjiva mjesta.

Pripremljeni na ovaj način stavimo čiste i bijele gljive u posudu. Veliki emajl lonac ili kanta će učiniti. Na dno treba staviti lim od hrena, a na vrhu mliječne gljive namazati kapicama prema dolje. Pospite slojeve solju po stopi od 50 grama po kilogramu gljive. Dodajte lovorov list i nekoliko češnjaka češnjaka po ukusu. Ne dodamo vodu, gljive će pokrenuti svoj sok.

Na vrh stavimo stabljike kopra s kišobranima, maline i ribizle, pokrijemo ravnim tanjurom i stavimo pod ugnjetavanje na hladno mjesto.

Za mjesec dana, naše slane mliječne gljive su spremne. Ako je gornji sloj gljiva malo pljesniv, može se baciti. Donji slojevi ostat će ukusni i hrskavi bijeli.

Postoji mnogo varijacija u upotrebi gotovih gljiva. Najdraže u našoj obitelji su slane mliječne gljive pržene krumpirom ili kao hladni zalogaj s dodatkom luka, suncokretovog ulja ili majoneze.