Kako zadržati započeti komprimirani kvasac

Nije tajna da su peciva na bazi prirodnog kvasca prozračnija, ukusnija i vedrija. Zahvaljujući svojim jedinstvenim svojstvima, bilo koji kolač ili torte čine ukusnijim i autentičnijim. Unatoč prividnoj složenosti, čak i najiskusnija domaćica može stvoriti prazno na temelju takvog proizvoda. Sve što je potrebno je slijediti preporuke opisane u određenom receptu i koristiti samo svježi i visokokvalitetni kvas..

Jedan problem - za pečenje je potrebno previše kvasca, ali što je s ostatkom? Taj se "živi organizam" ponaša specifično tijekom dugotrajnog skladištenja. Nakon pokretanja, paket proizvoda može postati plijesan, izgubiti svojstva ili se pokvariti. Kako spasiti započeti komprimirani kvas? Izlaz je jednostavan - napraviti prazno. Da biste to učinili pravilno, morate se pridržavati nekih preporuka..

Početni živi kvasac možete spremiti na dva najčešća načina - zamrzavanjem (stavljanjem segmenata kvasca u vrećicu s hranom i slanjem u komoru) ili suhim. Pomoću drugog načina skladištenja, živi kvasac može se koristiti 120-150 dana. Da biste to učinili, preporuča se sipati gotovu masu u suhu posudu i pokriti komadom prirodne tkanine. Ne zatrpavajte masu poklopcem, jer za kvalitetno skladištenje proizvoda potrebna je stalna opskrba zraka kvascima..

Sastojci:

• komprimirani kvas (1/3 dijela);
• brašno (2/3 dijela).

Kako napraviti prazan kvasac prazan

Stavite prešani svježi kvasac preostali nakon pečenja na tanjur ili dasku. Podijelite ga na male segmente.

Proizvod pospite pšeničnim brašnom.

Počinjemo nježno mljevenje suhe mase rukama u mrvice.

Radimo dok radni komad ne postane homogen i lomljiv.

Štitnike kvasca širimo na čist pamučni ili laneni ručnik. Distribuiramo ga po cijelom perimetru tkanine. Čekamo 10-12 sati. Tijekom tog razdoblja masa će se osušiti i bit će spremna za daljnju upotrebu..

Ulijte suhu masu u sterilnu suhu posudu, prekrijte lanenom krpom i pošaljite je u tamni kuhinjski ormar. Koristimo sušeni prah za kvasac prema predviđenoj namjeni (u bilo kojem trenutku). Potrošnja takvog kvasca za pečenje - kao i suhog, prema receptu. Rok trajanja - 4-5 mjeseci na tamnom i suhom mjestu.