Izvrsno tijesto za pizzu na vodi ili kefiru

Pizza je jedan od favorita mnogih obitelji. Mnoge obitelji redovno naručuju ovo jelo u restoranima i kafićima. Međutim, neke domaćice više vole domaće kolače. Oni prave svoje tijesto za pizzu u vodi ili kefiru, kao i pripremaju nadjev. Postoji mnogo recepata za pravljenje tijesta, često možete eksperimentirati s njim..

Klasično vodeno tijesto

Mnogi talijanski restorani pripremaju bazu na vodi. Kuhari ne koriste kvas, pa su kolači tanki i hrskavi. Isto tijesto možete napraviti i kod kuće.. Trebate pripremiti sljedeće proizvode:

• 500 g vrhunskog pšeničnog brašna;
• 150 ml u vodi;
• 100 g biljnog ulja;
• 3 mala jaja;
• 2 g soli.

Prvo morate prosijati brašno. Obogaćit će se kisikom, a tijesto će postati mekše i ugodnije na dodir. Zatim morate pobijediti jaja sa soli u čaši. Tamo se dodaje biljno ulje. Ulijte tekuću masu u dublju zdjelu i tamo vodu..

Sipajte 80% cijelog brašna na stol. Na sredini klizača treba napraviti mali zarez. Tada u jednoj ruci trebate uzeti vilicu, a u drugoj zdjelu s tekućinom. U brašno se ulije tanka struja tekućine, svaka od 50-70 mililitara. Morate stalno miješati brašno i tekućinu da biste dobili tijesto. Kada se doda sva tekućina, tijesto će postati prilično gusto. Mora se dobro izmiješati. Ako je potrebno, stol se može posuti brašnom kako bi se formirala kuglica tijesta.

Pokrijte tijesto ljepljivim filmom i stavite u hladnjak na 30-40 minuta. Zatim ga izvade na stol i počnu razvaljati tanke kolače. Njihov promjer ovisi o veličini lima za pečenje. Pizza na ovoj osnovi kuha se ne više od 20-25 minuta.

Pica bez kvasca

Izvrsno tijesto može se kuhati u vodi, ali kefir peciva je nježnija.. Za pripremu baze za pizzu potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 300 ml kefira;
• 600 g brašna;
• 2 mala jaja;
• 1 čajna žličica sode bikarbone
• 0,5 žličice soli;
• 2 žličice šećera;
• 100 ml maslinovog ulja.

Prvo, trebate malo ugrijati kefir u mikrovalnoj pećnici. Mora steći tjelesnu temperaturu. Zatim se izlije u duboku zdjelu. Tamo dodajte soda, šećer i sol. Masa se miješa. Mjehurići bi se trebali pojaviti na površini nakon nekoliko sekundi. Razgovaraju o reakciji kefira i sode. Dalje, u zasebnoj zdjeli umutite jaja i dodajte kefiru.

Brašno se mora prosijati tako da se obogati kisikom. Mora se dodavati tekućoj smjesi vrlo pažljivo.. Ako je kefir mastan, tada će možda trebati malo manje brašna, nego što je navedeno u receptu. Prvo, žlicom izmiješajte masu, a zatim rukama mijesite. Tijesto razvaljajte u kuglu i pokrijte ubrusom. Ova količina proizvoda trebala bi napraviti dvije male pizze..

Popularni jednostavni recepti

Poznato je da se u Italiji pizza oduvijek smatrala hranom siromašnih seljaka. Koristili su brašno i vodu za izradu peciva. Rajčica i jeftini sir bili su punjenje. Neke domaćice i dalje prave pizzu bez kvasca i jaja.. Priprema se od sljedećih proizvoda:

• 2 šalice pšeničnog brašna;
• 50-70 g maslinovog ulja;
• 250 ml vode;
• 1 prstohvat soli.

Prosijati brašno. Ulijte ga u duboku zdjelu, dodajte sol i biljno ulje. Pomiješajte masu. Potom se doda malo po malo vode i mekano tijesto mijesi.. Prikladno je to učiniti pomoću miksera ili miksera. s posebnim prilogom. Nakon što ste mijesili tijesto, oblikujte kuglu. Zamotan je u plastični omot i ostavljen na stolu oko 40 minuta. Potom se tijesto razvalja rolicom. Debljina kolača ne smije prelaziti 3 mm.

Ova baza dobro se slaže s pireom od rajčice i mocarele. Pizzu treba kuhati na 180 stupnjeva ne duže od 12-15 minuta, u protivnom tijesto može izgorjeti.

Tijesto za pizzu s kvascima također je popularno kod domaćica. Može se kuhati s običnom vodom. Koriste se sljedeći sastojci:

• 360 g brašna;
• 200 ml vode;
• 50 g maslinovog ulja;
• 1 paket suhog kvasca;
• prstohvat soli;
• ½ žličice šećera.

Prvo morate kvasac razrijediti u toploj vodi. Zatim u istu posudu dodajte šećer i promiješajte. Nakon 10 minuta, kvasac se počinje otapati i na površini se pojavljuju mjehurići. Čim se masa poveća u volumenu za 1,5 puta, možete mijesiti tijesto.

Brašno treba prosijati i pomiješati sa solju. U otopljeni kvasac dodajte ulje i dobro promiješajte. Zatim se tekuće smjese doda brašno. Prvo promiješajte žlicom ili vilicom. Kad tijesto postane gušće, mijesite ga rukom. Zatim se tava stavi na toplo mjesto da se može dignuti. Proces obično traje oko 2 sata..

Nakon toga se tijesto položi na stol i kolači se razvaljaju. Debljina baze ne smije prelaziti 1 cm.