Kako očistiti crijeva za domaću kobasicu.

Svatko tko često pravi domaću kobasicu zna da se najukusnija kobasica dobiva u prirodnom kućištu, a to su obična svinjska crijeva. Možete ih kupiti na tržištu ili u supermarketu, ili ih sami možete pripremiti za buduću upotrebu. Kako to ispravno učiniti i raspravljat će se dalje.

Sastojci: voda, iznutrice, sol

Krenimo od pripreme crijeva. Vrijedno je napomenuti da je u kućnoj kuhinji najbolje koristiti svinjska crijeva..

Prvo odvajamo crijeva od mjehura i rektuma. Ako to ne učinite, ali odmah se nosite s crijevima, sadržaj mokraćnog mjehura i rektuma može beznadno pokvariti gotov proizvod. Stoga ih odmah odvajamo od crijeva. Da bi se to učinilo, crijeva se stavljaju u posudu tako da njezin dio prelazi rub posude, a tanka crijeva se odvajaju, prelazeći iz želuca u crijeva. Istodobno se sadržaj crijeva istiskuje, a zatim se tanko crijevo odvaja od cijelog crijeva. Nadalje se provodi duž crijeva rukom, odvajajući masnoću od nje. Oni spuštaju crijeva u vodu i dijele ga na nekoliko dijelova, tako da je pogodnije obraditi.

U vodi se crijeva opet prolaze između prstiju, istiskujući preostali sadržaj iz njih. Voda se odvodi, a crijeva se isperu pod tekućom vodom, prolazeći kroz mlaz vode.

Dalje, trebate se riješiti sluzi koja se nalazi unutar crijeva. Da biste to učinili, isperite crijeva pomoću obične olovke.

Zatim ih isperemo u slanoj vodi, stavimo ih na ravnu površinu i nježno istrljamo sluz tupom stranom noža, lagano se krećući cijelim crijevima.

Debelo crijevo čistimo na potpuno isti način. Međutim, imaju presavijenu strukturu. Stoga ih je mnogo teže isprati i očistiti. Za čišćenje debelog crijeva, debelo crijevo se reže na male komade. To debelo crijevo olakšava obradu i čišćenje. Crijeva očišćena od sluzi prelijevaju se čistom vodom i započinje priprema mesa kobasica..

Ako se crijeva u skoroj budućnosti ne napune mljevenim mesom, tada se beru za buduću upotrebu, pažljivo ih vežući u malim snopovima i obilno posipajući kamenitom soli. Zatim se crijeva stavljaju u spremnik, iz kojeg višak rezultirajuće tekućine mora ići. Za to je preporučljivo koristiti bubuljicu. Ako tekućina ne istječe, crijeva mogu proći loše..

Brži i jednostavniji način pripreme crijeva za kobasicu pomoću dvije igle za pletenje potražite u videu iz "Kuhanje ukusnog kod kuće".