Povrće povrće za zimu u začinjenoj marinadi: korak po korak recept sa fotografijom

Unaprijed ćemo se pobrinuti za raznolikost zimske prehrane - pripremit ćemo se za sezonu mirisno povrće u pikantnoj marinadi. Svi sastojci ostaju prilično gusti, pomalo hrskavi, zasićeni svijetlim notama dodanih začina.

Takav će asortiman zimi postati svijetli ukras stola, savršen za bilo koja srdačna jela, perad / meso / ribu. Nećemo propustiti trenutak kada je kolekcija povrća u punom jeku, sami ćemo pripremiti nekoliko staklenki ukusne konzerve.

Sastojci:

• mlade tikvice - 800 g
• mlada mrkva - 7-9 komada.
• krastavci - 300 g
• luk - 80 g
• papar - 90 g
• mladi češnjak u glavi - 5 komada.
• voda - 1 l
• lovorov list - 2 kom.
• šećer - 15 g
• sol - 5 g
• sveži začin - 3 kom.
• paprike - 2 kom.
• ružmarin - prstohvat
• korijander - prstohvat
• ocat - 20 g.
  

Povrće sortirano za zimu u začinjenoj marinadi: postupak kuhanja

Pripremite svo povrće - ogulite / ogulite, operite u puno hladne vode, osušite kuhinjskim ručnikom. Izrežite na kriške - tikvice, krastavce, luk. Papriku narežite po dužini, izvadite sjemenke i bijele pregrade, papriku narežite na duge ploške. Mladu mrkvu ostavljamo u cijelosti, jer su dovoljno male.

Konzerviramo konzerve na prikladan način - mikrovalnu, pećnicu, u loncu na štednjaku, postavljajući poseban metalni prsten za sterilizaciju. Staklenke napunimo pripremljenim povrćem - na dno stavimo glavice mladog češnjaka, položimo sorte u slojevima. 

Staklenke napunjene povrćem napunite kipućom vodom, bacite u kuhani poklopac, ostavite 10 minuta, procijedite vodu, ponovite manipulaciju još jednom.

Za marinadu pomiješajte vodu, sol i šećer, stavite dvije vrste paprika, lovorov list, ružmarin i korijander. Po želji marinadu aromatizirajte svojim omiljenim začinima. Tekućinu kuhamo 7-10 minuta, otopimo kristale šećera, na kraju ulijemo ocat, kuhamo desetak sekundi, uklonimo marinadu sa štednjaka.

Povrće prelijte vrućom marinadom, začine stavite u staklenku, bez filtriranja iz tekućine.

Sada uzimamo tavu odgovarajuće veličine, bacamo ručnik na dno, ulijemo vodu, stavimo staklenku, obavezno je pokrijemo poklopcem. Steriliziramo radni komad 15 minuta (0,5 l) od trenutka kada voda proključa. 

Staklenku zapečatimo poklopcem. Okrenite je naopako, ohladite pod toplim pokrivačem 24 sata, sve dok se čaša potpuno ne ohladi.

Asortiman čuvamo na hladnom mjestu.

Uživajte u jelu!