Juha s prosojem i dimljenom podcherevkom: recept korak po korak s fotografijom

Juhe su jedan od glavnih dijelova prehrane bilo koje osobe. Ljeti se često spašavamo od vrućine hladnim, lakšim juhama i okroshkom, ali s početkom hladnog vremena želimo nešto toplije i hranjivije - serviramo ga do stola za večeru aromatična juha s dimljenim okusom. 

Od žitarica dajemo prednost mljeku, odlično se slaže s ostalim sastojcima, čineći juhu gustom i bogatom. Luk pripremamo na bazi dimljene podcherevke, ako je dostupan, možete uzeti i krek. Da biste poboljšali ukus, ne možete bez nekoliko češnjaka češnjaka, šake nasjeckanog svježeg kopra i mirisnog lovorovog lista. Također, po želji možete dodati svoje omiljene začine za juhu ili svoje omiljene zelje. Ako su svi proizvodi pripremljeni, predlažemo vam da odete s nama u kuhinju i započnete postupak.

Sastojci:

krumpir - 120 g,

mrkva i luk - 60 g svaki,

dimljeni podvorok - 80-100 g,

voda - 1,7-2 l,

svježi kopar - 10 g,

češnjak - 2-3 zuba,

lovor - 2 lišća,

sol, papar - 0,25 tsp.,

kukuruzno ulje - 10 ml,

proso - 4 žlice. l.,

zeleni luk - 5-7 g.

Juha s prosojem i dimljenom podlogu: recept

Čistu filtriranu vodu dovedemo do vrenja - 1,7-2 litre, a zatim nasjeckane gomolje krumpira stavimo u lonac za jelo - proizvoljno rezanje, prethodno očistite gomolje, temeljito operite. Stavite jedan krumpir u cjelini bez sjeckanja. Stavite tavu na štednjak, kuhajte oko 12-15 minuta od trenutka ključanja, ne dodajte sol.

Dimljeni podloga, možete uzeti suho, izrezati na srednje velike kocke.

Uzimamo mrkvu i luk u istoj količini, dovoljno će biti jedno srednje povrće. Povrće očistimo, isperemo, narežemo na identične male kocke.

Nakon 15 minuta kuhanja krumpira, dodajte proso. Obavezno prethodno operite brasne nekoliko puta. Sada dodajte oprano proso već kuhanom krumpiru, nastavite kuhati juhu sljedećih 10 minuta, uz srednje mjehuriće tekućine.

U ugrijanom kukuruznom ulju procijedite dimljeni podcherevok izrezan na kockice, nakon tri minute dodajte kriške povrća, nastavite pržiti još 3-5 minuta uz srednje zagrijavanje plamenika. Ručno prženje šaljemo u tavu.

Do tog trenutka, krumpir koji smo položili u cjelini već je bio potpuno kuhan, pažljivo izvadite krumpir iz kipuće vode, izgnječite ga vilicom u pire, odmah ih vratite u tavu.

Isperite kopar pod tekućom vodom. Otresamo dodatne kapi, sasvim sitno narežemo kopar, pošaljemo ga direktno u tavu. Češnjak češnjaka, dva ili tri komada, prešemo na tisak izravno u tavu, također dodamo dva lista lovora.

Ostaje posljednji akord - dodajte sol / papar po vašem ukusu, kuhajte nekoliko minuta, uklonite uzorak. Isključite vatru, ostavite juhu poklopljenu 12-15 minuta. Vruće izlijemo na ploške, u svaki od kojih bacamo šaku nasjeckanog zelenog luka.

Uživajte u jelu!