Berba jagoda za zimu

Šumske ili stolne jagode za zimu možete pripremiti na različite načine. Domaćice su to jednostavno konzervirale, pravile džem, kompote ili mljele jagode granuliranim šećerom. Bez iznimke, svi pripravci od zimske jagode imaju izvanrednu vrijednost. Svaki od njih, bilo da je pekmez ili kompot, sadrži veliku količinu mineralnih soli i vitamina - a osim toga, jagode su izuzetno korisne za prehlade. Dakle, nakon što se pobrinemo za velike blagodati ovih bobica, krenimo ih beriti za zimu.!

A prva berba jagoda za zimu, koju ćemo vam predstaviti, je džem od jagoda. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

1,1 kg jagoda,

2.1.2-1.5 kg granuliranog šećera,

3. 1-2 žlice. limunov sok ili 2 g limunske kiseline.

Preporučljivo je uzimati svježe ubrane bobice za džem. Oprati su i staviti u posudu, nakon čega se u slojevima posipaju granuliranim šećerom. Posuda s jagodama prekrivena je gazom, presavijena u 2-3 sloja, a sok se ostavi da pusti sok 8-10 sati. Tada možete izravno nastaviti s kuhanjem. Jagode se kuhaju dok se potpuno ne skuhaju i kuhaju na ovaj način: prvo se dovode do vrenja i kuhaju nekoliko minuta, a zatim se jednostavno uklanjaju s vatre. Nakon prvog kuhanja, bobice bi se trebale ohladiti (20 minuta), pa se ponovo moraju staviti na vatru i, miješajući, kuhati 2 minute. U takvim se izmjenama jagode kuhaju dok ne omekšaju. 5-7 minuta prije kraja kuhanja u džem se dodaje limunov sok ili limunska kiselina kako se jelo ubuduće ne bi šećeralo. Kad se recept ohladi, stavlja se u sterilizirane staklenke i zapeče.

Sada berba jagoda za zimu nije manje korisna i ukusna. A ovo je džem. Za njega su pripremljeni sljedeći proizvodi:

1,1 kg jagoda,

2,1 kg granuliranog šećera,

3,2 g limunske kiseline,

4.200 ml vode.

Za pekmez bobice se bobice sortiraju, isperu i polože u fil za dodavanje vode ili sito kako bi se ocijedila voda. Za to vrijeme kuha se šećerni sirup iz vode i šećera. Jagode se umoče u sirup, a nakon vrenja kuhaju se dok ne omekšaju oko pola sata, redovno miješajući. Na kraju kuhanja u džem se dodaje limunska kiselina ili limunov sok - oni će džemu dati bogatu boju. U džemu jagode bi trebale prokuhati u masu poput želatine. Vrući džem se prenosi u suhe sterilizirane staklenke i, nakon što se malo ohladi, valja se poklopcima.

Također možete kuhati divlje bobice u vlastitom soku, kuhati kombinirani džem, mljeti sa sirovim šećerom, praviti sok od njih i još mnogo toga. Ništa manje uobičajena i zamrzavanje bobica. Ipak, želio bih vam skrenuti pozornost na kompot. Kuhanje kompota je još jedan zanimljiv recept "Berba jagoda za zimu".

Za kompote se uzimaju samo guste jagode sa zrelom pulpom, a po mogućnosti iste, male veličine. Za konzerviranje koriste se limenke kapaciteta 0,5-1 litre. Bobice, prethodno isprane hladnom vodom i oguljene od repova, pažljivo se stavljaju u pripremljeni, sterilizirani spremnik. Da bi se jagode složile gušće, limenke se moraju lagano protresti ili udarati dlanom o dlan. I tek tada se ulije šećerni sirup, napravljen od 1 litre vode i 0,3 kg granuliranog šećera.

Staklenke su prekrivene poklopcima i smještene u lonac s vodom na postolju. Kad se zagrijava, voda se dovede do temperature od 80 ° C, a limenke s kompotom se čuvaju u njoj 5-10 minuta. Nakon zagrijavanja mogu se izvaditi, namotati i staviti naopako dok se ne ohlade za dodatno zagrijavanje kapaka.

Kompot od jagoda ispada blijedo obojena. Bobice u njemu praktički nestaju i lebde - čini se da u limenkama ima više pića nego same bobice. Stoga je bolje pripremiti sirup za kompot sa sokom od jagode, a ne s vodom. U ovom će slučaju biti koncentriraniji i zadržati svoju boju. Zimi se takav kompot može razrijediti čak i kuhanom vodom..