Bolonjska kobasica - detaljan korak po korak, foto-recept za pripremu mesnih delicija kod kuće

Opis

Bologna Prava je domaća delicija u kojoj se može uživati ​​non-stop. Morate ga kuhati na temelju dvije vrste mesa: svinjetine i govedine. Ovi sastojci se mljevaju u mljeveno meso, iz kojeg će se kasnije formirati kobasice. Kobasica Bolonjeze mora sadržavati svježu slaninu. Proizvod čini viskozan, sočan i ukusniji. Također se preporučuje dodavanje crnog vina u ovu deliciju.. Ovaj alkohol transformira okus kobasice, a vino mesni proizvod čini mnogo aromatičnijim.. Naravno, ovo jelo možete kuhati bez upotrebe alkoholnog pića, ali tada poslastica kobasica neće biti tako originalna i profinjena.

Pored glavnih sastojaka, mljevene suhe gljive i orašasti plodovi poput pistacija koriste se za izradu bolonjskih kobasica kod kuće. Ovom izvornom mesnom proizvodu mogu se dodati začini na različite načine, od obične crne paprike do raznih začina. Nisu samo prirodna crijeva prikladna kao obloge od kobasica. Mogu se zamijeniti umjetnim kućištem kolagena, običnim ljepljivim filmom i čak rukavom za pečenje. To ne utječe na okus mesnog proizvoda, pa za pravljenje Bolognese kobasica možete koristiti ono što vam ostaje od kućišta..

Ako ste već s nestrpljenjem saznali kako se domaća bolonska kobasica priprema vlastitim rukama, onda predlažemo da obratite pažnju na jednostavan, ali detaljan recept u nastavku s fotografijom. Predstavlja se u obliku detaljnih uputa, nakon proučavanja kojih ćete u prvom pokušaju pravilno pripremiti deliciju kobasica.!

Sastojci

• Govedina 1 kg
• Svinjetina 1 kg
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Morska sol po ukusu
• Osušeni češnjak po ukusu
• Mljeveni korijander po ukusu
• Vinski šeri, 150 ml
• Suhe šumske gljive, 30-50 g
• Svinjska mast 200 g
• Pistacije 100-150 g
• Crijeva ili bilo koji drugi obrok za kobasice

koraci

1. Prije svega, svinjetinu i govedinu dobro isperite, a zatim meso osušite salvetama i stavite u jednu zajedničku posudu. Po potrebi uklonite nepotrebne dijelove iz mesnih sastojaka.

   

2. Dalje, izrezati pripremljenu govedinu i svinjetinu na male komade i provući kroz mlin za meso u nekoliko pristupa. Meso se mora nasjeckati najmanje dva puta kako bi bilo homogeno..

   

3. 
   
   
   

   Sada pripremite sve potrebne začine i crno vino. U dobivenu mesnu smjesu dodajte ove sastojke, pa sve temeljito promiješajte i obavezno je okusite, tako da po potrebi mljevenom mesu možete dodati sol ili papar.

   

4. U ovom trenutku izvadite miješalicu ili procesor hrane kako biste samljele gljive mljele u gljive u prahu.. Kad se sastojci mljeve, dodajte ih začinjenoj smjesi od svinjetine i govedine.

   

5. Mljeveno meso temeljito izgnječite, a zatim dodajte pistacije oguljene od ljuske i svježu masnoću nasjeckanu na male kocke..

   

6. 
   
   
   

   Ponovno promiješajte dobivenu masu i počnite oblikovati kobasice. Da biste to učinili, pripremite ljusku povlačenjem je na poseban uređaj za mljevenje mesa. Mljeveno meso nije potrebno previše gurati jer se kobasica tijekom pečenja može rasprsnuti. Školjku možete smjesom napuniti i običnom kulinarskom štrcaljkom, ali ovaj postupak zahtijeva mnogo puta više vremena i truda..

   

7. Obavezno zavežite rubove formirane kobasice Bolognese gustom kulinarskom niti, a samu deliciju probodite iglom na nekoliko mjesta. Posljednja manipulacija također će spriječiti da se kućište kobasice pukne tijekom pečenja. Mesne proizvode stavite na suhi lim za pečenje, sve napunite vodom što je više moguće i pošaljite u pećnicu. Kobasice treba peći dva do tri sata na temperaturi od devedeset stupnjeva. S vremena na vrijeme, deliciju je potrebno preokrenuti.

   

8. Kad je mesni proizvod spreman, stavite ga u prikladnu posudu za hlađenje, a nakon hlađenja kobasice stavite u hladnjak da se ohladi. Sutradan domaću poslasticu narežite na krugove, stavite na tanjur i poslužite. Možete koristiti senf, kečap i majonezu kao umak za pečeno meso. Gurmanska kobasica od bolonjeza napravljena od govedine i svinjetine kod kuće, spremna.

   

   Uživajte u jelu!