Kandirana rabarbara - jednostavni domaći recepti

Što mi ne smislimo, pokušavajući ugoditi i iznenaditi obitelj nečim! Domaća kandirana rabarbara za zimu jedinstvena je mogućnost kombiniranja posla s užitkom. Da, izvana, oni gube svoju braću iz ove klase delicija. Ali neobične praznine, točnije, njihov je okus neponovljiv - ovo lagano i za razliku od bilo čega nota slatkog i kiselog ukusa, slično gumicama koje su djeca voljela ...

Sastojci: voda, rabarbara, šećer, šećer u prahu
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Naravno, to ne ovisi samo o količini pripremljenih proizvoda iz kojih se odlučite pripremiti za zimu. Ovisi o tome kako se pripremaju kandirano voće..

Načini kuhanja

Postoje tri načina kuhanja. Na primjer, pećnica (kada se zagrijava na 100 stupnjeva, a zatim na 35-40) će se u pet sati nositi s tim zadatkom. Ako se radi o sušilici, tada se tamo mora postaviti odgovarajući način rada. Ako sušite kandiranu rabarbara u sobi, morat ćete pričekati tri ili četiri dana.

Da, ovdje morate naporno raditi. I ne žalite za vremenom. Ali na kraju dobijete takvu deliciju - ukusnu, zdravu i vrlo originalnu. I desert je izvrstan, a grickalica je bezopasna za struk. A za one koji vole postiti, ovo je idealno..

Sastojci

• 2 kg rabarbara
• 600 ml vode
• 2400 g šećera
• 3-4 žlice šećer u prahu

Kuhanje kandirane rabarbare u pećnici

Prije nego što pređemo na preradu rabarbara, obratite pažnju na njegovu količinu - govorimo o onom koji je već blanširan. Uostalom, u protivnom ćete morati uzeti 400 grama više svježeg, jer bez čišćenja ne možete. Dakle, pripremimo namirnice koje će nam pomoći pretvoriti ove simpatične zelene stabljike u atraktivan ukusan. Naime, na stol ćemo poslati, osim rabarbara, šećer i vodu.

Čišćenje rabarbara nije tako teško, ali morate znati nijansu. Preporučuje se da prilikom čišćenja ne odrežete debeli sloj. Prerežite jednom i vidjet ćete koliko dugo ukloniti višak. Nakon čišćenja trebate izrezati stabljike. Neka to budu kriške veličine oko dva centimetra.

Pošaljite vodu na plin u duboku posudu. Trebalo bi prokuhati. Nakon toga u nju postupno stavljamo komade rabarbara. Vodu donesite do vrenja. Naš je zadatak na minutu blanširati rabarbaru. Usput, gotovo trenutno postaje lakši..

Isključite gas, odmah izvadite rabarbaru. Inače, ako je prekuhano, kandirano voće u pećnici će biti mekano ili čak uopće neće raditi. Šipke hvatamo žlicom usitnjenom. Ili možete preko filca za kolač (i ostavite da se juha sačuva - bit će sjajna sa šećerom). Kriške bi trebale biti 2 kilograma. Moramo napraviti sirup. Zašto kombinirati vodu i šećer. Dovevši ih do vrenja, nemojte prestati miješati masu.

U kuhani sirup dodajte rabarbaru. Ostavite da ključa, ali ne više od pet minuta. Ali ovdje ne može žuriti nigdje - neka se ohladi i nahrani se sirupom 12 sati. Zatim, uključivši pećnicu, još jednom prokuhajte masu. Kuhajte pet minuta i ponovo inzistirajte. To radimo tri puta. Ne brinite o tome da komadi postaju sve manji. Ali izgledaju privlačno, nahranjeno sirupom. Sada trebamo vaditi buduće kandirano voće iz rabarbare na prikladan način.

Ostavite da se sirup ocijedi dok se komadići malo ne osuše. Potrebno ih je staviti na pergament kojim je obložen lim za pečenje. Pošaljite je u pećnicu (35-40 stupnjeva), a da ne izgori. Ako je na sobnoj temperaturi, onda je algoritam isti, samo pričekajte duže.

Kako znati je li kandirano voće spremno ili ne? Prvo, ne bi trebale biti mokre, ali bit će elastične i mekane. Komade temeljito pospite šećerom od glazure.

Savjet: Nemojte isprazniti sirup nakon naprezanja! Skuhajući ga, dobit ćete izvrsnu pripremu za zimu za domaće kompote, druga pića, pa čak i impregnaciju kolača..

Kako čuvati kandirane rabarbare

Da bi zdrava delicija dugo zadržala svoj veličanstveni izgled, mora se skladištiti na odgovarajući način. Zašto pripremiti sterilizirane staklenke i poklopce. I taj domaći zadatak čuvajte na sobnoj temperaturi za zimu..

Rendirani kašik rabarbara na sobnoj temperaturi

Da, možete to učiniti. Zašto pripremati peteljke lišća rabarbara. Skuhajmo ih na gore opisani način. Stavite je na bilo koju čistu površinu i sušite dva dana na sobnoj temperaturi. Zatim uvaljajte u fini šećer i osušite još dva dana.