Sočan kebab od soma - recept s detaljnim fotografijama kako marinirati i kuhati ribu na roštilju kod kuće

Opis

Kebab od soma - vrlo ukusno i aromatično jelo koje se lako priprema kod kuće na ražnjićima na roštilju. Za pripremu jela potreban vam je dobar som koji je težak osam kilograma ili više. Takva je riba uočljiva, a njezina će se pulpa ispostaviti nježnom i sočnom s hrskavom kore..

Savjet! Preporučljivo je koristiti odraslog i dobrog som. Somati težini od pet do šest kilograma dovoljno su koštani pa se kebab neće ispasti tako ukusan.

Prije nego što započnete s kuhanjem, soma prvo treba namočiti, a zatim ga začiniti začinima. U stvari, možete i bez kiselog krasta. Dosta kvalitetna marinada, koja će se pobrinuti za pravilno kuhanje kod kuće. Preporučljivo je pridržavati se preporuka navedenih u vizualnom receptu korak po korak sa fotografijom.

Važno je pravilno izrezati soma kako bi dobili dovoljno debele komade.. Ali u isto vrijeme, treba ih brzo pržiti na roštilju na skelama ili na žičanom postolju. O ovome u nastavku.

Sretno s kulinarskim eksperimentima kod kuće!

Sastojci

• Soma 8-10 kg
• Začini za ribu - po ukusu
• Mljeveni đumbir po ukusu
• Osušeni granulirani češnjak - po ukusu
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Stolna sol po ukusu
• Kardamom po ukusu
• Mljeveni korijander po ukusu
• Limunova korica i sok - po ukusu
• Lisnato lišće za posluživanje
• Rajčice za posluživanje

koraci

1. Počnimo kuhati som od kebaba s pripremom ribe. Uzmite dobar trup, ogulite i temeljito operite.

   

2. Sada počinjemo sa rezanjem soma. Najprije morate odrezati glavu, a zatim leš isjeći na porcionirane odreske.

   

3. Odložite udubljenja i još jednom isperite komade. Svaki odrezak trebao bi biti debljine najviše četiri centimetra.

   
   
   
   

   

4. Dalje je svaki odrezak podijeljen na četiri dijela. Pokušajte se riješiti malih kostiju i grebena. Pustite pulpu na koži. Sve komade stavite u lim za pečenje ili duboku zdjelu..

   

5. Sada pripremite potrebne začine - đumbir, sol, papar, češnjak, začin za ribu, korijander, kardamom.

   

6. Ulijte začine u zdjelu s ribljim komadima.

   

7. Zatim uzmite limun i operite ga. Prerežite voće na pola. Narežite kockicu na sitnu rernu i iscijedite sok iz limuna u prikladnu šalicu.

   

8. Ulijte sok u zdjelu s ribom, dodajte tamo malo limunove korice i dobro promiješajte. Ostavite oko 20-30 minuta da se mariniraju.

   

9. 
   
   
   

   Sada morate nanizati komade na skewer. U ovom slučaju, nanizajte velike komade na jedan skewer, srednje komade na druge, male komade na trećinu.

   

10. Pošaljite skele u grudnjak, gdje se ugljevi već zagrijavaju.

    

11. Prvo, mora postojati značajna toplina da se riba ne raspadne..

    

12. Kuhajte dok koža soma ne počne kićkati, što ukazuje na topljenje masti.

    

13. Gotov obrok mora se ukloniti s roštilja. Uzmite veliku posudu i na nju stavite oprane listove salate. Na vrh stavite gotov kebab od soma, napravljen prema jednostavnom receptu za korak po korak. Obrok nadopunite opranim i nasjeckanim kriškama rajčice i sjeckanim začinskim biljem. Možete poslužiti roštilj, pripremljen na roštilju kod kuće, na stolu i probati. Po vrhu s umakom od rajčice poslužite u zdjeli po želji. Uživajte u jelu!