Kisele šljive: 7 sjajnih recepata

Šljive za zimu mogu se pripremiti na različite načine. Prema tradiciji, oni se koriste za pravljenje džema, kompota, konzerva, tj. Slatkih pripravaka. Osim toga, umaci, kečapi, preljevi, adjike s dodatkom ovog voća vrlo su popularni.. Kisele šljive - ukusna priloga i začinjen dodir mnogim svakodnevnim jelima. Prazni recepti vrlo su raznoliki.

• 8 kg šljive (jegulja);
• 2,6 kg šećera;
• 1 litra 9% octene kiseline;
• 10 lovorovih lišća;
• 20 gr. crne paprike.

izratka:

1. Voće temeljito operite, odvojite stabljike, stavite ih u duboku posudu ili kantu. Vrlo je važno da je plod čvrst, čak i sa zelenim bačvama. Berba neće uspjeti od mekih i prezrelih plodova.
2. Skuhajte slatku i kiselu marinadu. Da biste to učinili, ulijte octenu kiselinu u tavu, dodajte šećer, lovor i papar. Promiješajte, dovedite do vrenja, kuhajte 2 minute.Ako želite da marinada bude slađa, dodajte 200 gr. više šećera.
3. Staklenke prelijte gotovom marinadom.
4. Na vrh šljive stavite ravan tanjur i pritisnite ga teretom, ostavite preko noći da daju sok.
5. Sljedećih 5 dana prelijte marinadom od kiselih plodova, po mogućnosti s lovorom, ostavite da prokuha, kuhajte par minuta, ponovo napunite plodove, poklopite poklopcem..
6. 6. dana steriliziramo čiste limenke, kuhamo limene poklopce.
7. Ulijte marinadu u zdjelu, pošaljite je na štednjak da prokuha.
8. Kiselo voće stavljamo u sterilne staklenke, po mogućnosti u staklenke stavljamo lovor i nekoliko paprika.
9. Ulijte marinadu, razvaljajte.

Kad se konzerve potpuno ohlade, spremamo ih u spremište.

Kisele šljive za zimu (video)

Šljive za zimu bez toplinske obrade

Sastojci:

• 5 kg voća;
• 1,7 kg šećera;
• 1,5 tsp aspirin;
• 8 gr. mljeveni cimet;
• klinčić;
• rum (votka, konjak).

izratka:

1. Voće dobro operemo, izvadite kosti, stavite ih u duboku posudu.
2. Ulijte granulirani šećer, cimet, na vrh nekoliko klinčića, umiješajte tablete aspirina u prah i dodajte potrebnu količinu. Sve dobro promiješajte. Odlazimo na jedan dan. Povremeno miješajte.
3. Sljedećeg jutra steriliziramo čiste staklenke i poklopce, stavljamo u njih pripremljene šljive.
4. Ulijte 20 ml alkohola u svaku staklenku. Razvaljajte i odložite za spremanje.

Mađarski u marinadi

Sastojci:

• 6 kg šljive (mađarske);
• 1,6 kg granuliranog šećera;
• 500 ml 6% octene kiseline;
• 3 litre vode;
• 40 pupova karanfila;
• 7 gr. cimet.

izratka:

1. Moje plodove, izvadite stabljike, blanširajte 2 minute.
2. Napravimo nadjev od vode, granuliranog šećera i octa.
3. Ulijte 7 cvjetova klinčića, prstohvat cimeta na dno limenke, a voće čvrsto stavite na vrh.
4. Napunite kipućom slanom vodom, zamotajte.
5. Konzerve stavljamo na sterilizaciju na 90 stupnjeva. 500 ml - četvrtina sata - 1 l - 25 minuta - 3 l - 40 minuta.

Mi smo odlagali na čuvanje.

Kisele šljive

Sastojci:

• 1 kg šljiva;
• 600 ml vode;
• 170 g Sahara;
• 60 ml 9% octa;
• 7 kom. crne paprike;
• 5 komada. mirisne;
• 7 cvjetova karanfila;
• 5 lovorovih lišća;
• 4 glavice češnjaka;
• 10 gr. sol.

izratka:

1. Podijelite na klinčiće i ogulite češnjak, prepolovite ga na pola.
2. Operite voće, odvojite repove, odrežite sa strane, izvadite kost. Umjesto sjemenke, unutra stavite češnjak.
3. Na dno posuda za šivenje stavljamo lovorove listove, pupoljke klinčića, papriku, šljive, a ne zatrpavamo.
4. Skuhajte marinadu. Čekamo da voda proključa, u nju stavimo šećer, sol i ocat.
5. U šljive ulijte marinadu. Ostavite da kuha 30 minuta, ulijte marinadu u tavu.
6. Ponovo prokuhajte, napunite plodove, zatvorite sterilnim poklopcima.

Šljive masline

Sastojci:

• 2 kg gustih šljiva;
• 500 gr. Sahara;
• 80 gr. sol;
• 60 ml 9% octene kiseline;
• 80 ml biljnog ulja;
• 24 pupoljka karanfila;
• 12 lovorovih lišća;
• voda.

izratka:

1. Steriliziramo čiste limenke, prelijemo kipuću vodu preko kapaka.
2. Operimo šljive, uklonimo repove.
3. Na dno limenke stavite 6 klinčića i 2 lovora, na vrh učvrstite šljive.
4. Staklenke napunite kipućom vodom bez začina. Ostavite stajati oko pet minuta, dok plodovi ne omekšaju i puknu.
5. Ulijte vodu iz limenke u posudu, šećer, sol, ulijte octenu kiselinu. Pustite da prokuha.
6. Voće napunite pripremljenom slanom vodom, ostavite da kuha 7 minuta, ocijedite i ponovo prokuhajte.
7. Prije nego što 3 stavite u sve staklenke, ulijte 25 ml ulja. Napunimo limenke, razvaljamo.
8. Ohlađene limenke stavimo na hladno mjesto.

Da bi slane šljive izgledale još više poput maslina / maslina, prije posluživanja koristite balzamični ocat umjesto običnog octa i namažite nerafiniranim maslinovim uljem..

Šljiva rajčice

Sastojci:

• 3 kg šljive;
• 2 grozda peršina;
• 3 luka;
• 90 gr. sol;
• 3 kg rajčice;
• lišće hrena;
• 12 češnja češnjaka;
• 260 g Sahara;
• 15 kom. crne paprike;
• 90 gr. 9% octena kiselina.

izratka:

1. Zrele guste šljive i moje rajčice, otkidaju repove, naprave nekoliko uboda vilica na području stabljike..
2. Na dno čistih limenki stavite lišće hrena, peršin, češanj češnjaka, lovor i papar.
3. Položite plodove slojevito ili na kaotičan način s nasjeckanim lukom.
4. Ulijte kipuću vodu u staklenke, ostavite stajati 20 minuta.
5. Ulijte vodu u tavu, šećer, sol, zakiselite ocatom. Čekamo da proključa.
6. Voće prelijte vrućom brasnom, valjajte poklopce.

Čekamo potpuno hlađenje, stavljamo ga na hladnoću.

Prazna začina

Sastojci:

• 1 kg gustih velikih šljiva;
• 1 litra bijelog vinskog octa;
• 1 kg šećera u prahu;
• 3 grozda svježeg timijana;
• 3 grozda svježeg ružmarina;
• 8-12 kom. lovor;
• 3 glavice češnjaka;
• 2 žlice crne paprike;
• 20 gr. sol.

izratka:

1. Voće operemo u hladnoj vodi, svaki put nekoliko puta probodemo čačkalicom.
2. Operite limenke, sterilizirajte.
3. Ulijte octenu kiselinu u posudu, izlijte prah, dobro promiješajte.
4. U tavu dodajte ružmarin, timijan, lovor, papar i neoljušeni češnjak, podijeljen na klinčiće.
5. Stavimo na vrlo tihu vatru, ostavimo da odstoji 2 sata, povremeno miješajući.
6. Pripremljene staklenke napunite voćem, ravnomjerno rasporedite začine i bilje iz marinade, napunite samom marinadom.

Konzerve smo namotali poklopcima. Čekamo da se potpuno ohladi, odložimo na odlaganje. Nakon 14 dana, radni komad je spreman za upotrebu..

Začinjene kisele šljive (video)

Pa, iz takve je raznolikosti teško izdvojiti najbolji detaljni recept za kisele šljive. No, postoji prilika da ispečete samo nekoliko limenki, a kad dođe vrijeme, pokusom odaberite ono što vam se najviše sviđa. Uostalom, koliko ljudi, toliko i ukusa. Napomena: vrlo je dobro marinirati meso u marinadi ispod šljiva radi pečenja u pećnici ili na šljokica. Ispada da je mekan, sočan, s pikantnim notama šljiva koje će se vama i vašim gostima svakako svidjeti..