Kisele rajčice za 30 minuta

Pa, sve dok živim, uvjeren sam da je sve novo samo dobro zaboravljeno staro. A to se odnosi na mnoge aspekte našeg života, i na poslu i kod kuće. Posebno često ovaj fenomen vidim u kuhanju. Dešava se da čitate recept i shvatite da ga znate, a ne samo da ga kuhate prije mnogo godina, već vjerojatno prema malo drugačijem receptu.

Upravo se to dogodilo s takvim zalogajem, o kojem ću vam sada reći. Činjenica je da je moja majka vrlo često napravila originalne rajčice i poslužila ih do svečanog stola. No, spremala je još jednu marinadu, koja je zapravo oblikovala okus jela..

Nedavno nam je došao rođak s kojim se rijetko viđamo, ali on je vrlo smiješan momak i što je najvažnije da voli kuhati. Stoga, tijekom ovih nekoliko dana, kada nas posjećuje, ne morate ići u kuhinju, on rado priprema prve tečajeve, glavna jela i užine. (Ali ne voli prati suđe nakon kuhanja).

Tako je bilo da je za večeru pripremio tako divno jelo, koje je u prvom redu odletjelo sa stola. Pa, ispalo je vrlo ukusna, aromatična začinjena rajčica. I što je najvažnije, trebalo mu je ne više od 5 minuta da pripremi ovaj međuobrok, a još pola sata rajčice su stajale u marinadi, a zatim završile na našem stolu. Kisele rajčice za 30 minuta - recept dana.




Sastojci:

- zreli plodovi rajčice - 5 komada.,
- senf (stol) - 0,5 tsp.,
- ili francuski - 1 tsp.,
- sitno mljevena sol (morska ili stolna sol) - -1/2 tsp.,
- češnjak - 2-3 češnja,
- ulje (možete maslinovo ili bilo koje drugo) - 2 žlice.,
- šećer (bijeli) - 1/3 tsp.,
- ocat (jabuka, vino, stol) - 1 tsp.,
- papar, začini, bilje - po ukusu i želji.



Ulijte ulje u malu posudu (ako želite, možete uzeti ulje od bundeve, oraha ili sezama kako bi jelu dali specifičnu aromu).
Zatim dodajte sol i granulirani šećer.
Sada stavite senf i ulijte ocat (po želji vino ili voće ili limunov sok).
Iz ljuske oljuštimo češnjak, isperemo i prođemo kroz prešu, a zatim dodamo umak.
Završni dodir - dodajte začine (mljeveni biber, muškatni oraščić i drugi). Temeljito promiješajte da se sol i šećer otopi.

Podsjetimo da smo to zadnji put učinili slane rajčice u vrećici.



Rajčice operemo, osušimo i narežemo na tanke kriške.



Zatim ih stavimo na jelo i svaki sloj prelijemo rezultirajućim umakom.



Biljke sortiramo (peršin, bosiljak, timijan, ružmarin), zatim isperemo u hladnoj vodi i osušimo. Zelenje sitno narežite nožem.



Rajčice stavimo na hladno mjesto na pola sata, a prije posluživanja posipamo ih sitno sjeckanim začinskim biljem.



Uživajte u jelu!
Ne dobivaju se manje začinjeni sušene rajčice sa češnjakom.