Marinada za rajčice

Mislim da vrlo malo ljudi zna podrijetlo takvog povrća kao rajčica. Mislim da bi ovo trebalo biti zanimljivo. Uostalom, ovo se povrće jede u svakom domu, bilo svježe, bilo unutra konzerviran. Svijetlo crvena rajčica može poslužiti kao jestiva dekoracija za bilo koje jelo. Otoci Galapagos smatraju se rodnim mjestom rajčice - ovo je teritorij današnjeg Meksika. U početku su se smatrali ljekovitom biljkom i koristili su se za razne bolesti, a odstranili su štetne insekte mirisom. Kasnije, kada je rajčica postala široko rasprostranjena na drugim kontinentima, počela se koristiti za hranu. I ne uzalud! Svako voće sadrži veliku količinu vlakana, pektina, minerala, vitamina B4 - tvari koja štiti naše tijelo od štetnog kolesterola, štoviše, rajčica je niskokalorično povrće. Izuzetno ih vole oni koji pokušavaju smršavjeti i zbog toga su prisiljeni na dijetu..
Trenutno postoje čak i sorte rajčice koje su idealne za ukiseljenje. Njihovi se plodovi razlikuju po strukturi - vrlo su gusti, ne puknu se kada su sačuvani, ali otkrivaju im okus ne svjež, već u salamuri. U jesenskoj sezoni koristite ove podatke.
Odaberejući pravu rajčicu, odaberite najbolji recept za marinadu od rajčice na 1 litru vode.

Sastojci:
- 1 litra pročišćene vode,
- 2 žlice granuliranog bijelog šećera,
- 1 žlica kuhinjske soli (ako je sol kruta, onda žličicu uzmite s toboganom, ako je plitka, onda - bez klizača),
- 1 žlica 9% octa.



U šerpu stavite 1 litru vode, u nju dodajte potrebnu količinu soli i granulirani šećer. Dovedite marinadu da prokuha. Kuhajte dok se sol i šećer potpuno ne otope (oko 5-7 minuta).









Na kraju ulijte žlicu octa. Vrlo je važno zapamtiti da ocat također ima i rok trajanja - otvorena boca može se čuvati ne više od godinu dana! Stoga je bolje kupiti novi ocat unaprijed kako ne bi pokvario rajčicu. Rajčice se preliju kipućom marinadom.



Izračun marinade: za staklenku od 1 litre koristite 600 ml marinade, za staklenku od 3 litre koristite 1,5 litre. Ispada vrlo ukusno i začinjeni kiseli kupus, vrijedi uzeti na znanje ovaj recept.