Jednostavni recepti za hren od češnjaka za zimu

Pravi Sibirci jako dobro znaju što je sranje. Ovo je jedno od najpoznatijih slanih predjela koje se često mogu naći na svečanom stolu. Naravno, poželjnije je domaći hren, jer sadrži najviše vitamina, čime je korijen hrena bogat. Znajući klasičnu tajnu izrade hrena za zimu, možete dobiti ne samo izvrstan međuobrok, već i učinkovito sredstvo za sprečavanje raznih bolesti.

Značajke kuhanja

Tijekom vremena postojanja ovog predjela izumljeno je mnogo različitih recepata za njegovu pripremu. Svaka domaćica ima svoje tajne koje pomažu u pripremi ovog mirisnog začina za zimu. Glavni sastojci, bez kojih je nemoguće kuhati hren, su hren, češnjak i rajčica. Sam postupak sastoji se od mljevenja i naknadnog miješanja komponenata. Korisna svojstva ove grickalice izravno se određuju na njezinim osnovnim sastojcima:

• hren poboljšava rad crijeva, ima protuhladno i protuupalno djelovanje;
• češnjak se učinkovito bori protiv raznih bakterija;
• rajčica je važan izvor vitamina i minerala.

Uz kuhanje za zimu

Hren napravljen prema svim pravilima za zimu od rajčice i češnjaka može biti izvrstan dodatak širokom izboru jela. Može se poslužiti uz meso, ribu, krumpir, pa čak i knedle. Ali prvo morate pronaći prikladnu sranje recept. Unatoč nekim razlikama, značenje svih recepata svodi se na sljedeće: osnovne komponente prethodno se režu na male komade, dovedu u stanje umaka i zatim valjaju u staklenke, koje se prethodno steriliziraju.

Ako se tijekom pripreme konzerviranja promatra čistoća ne samo u odnosu na spremnike, već i na proizvode, tada možemo očekivati ​​da će ona ostati do proljeća.

Bez prethodne toplinske obrade

Iako je toplinska obrada jedan od najpopularnijih načina očuvanja žetve, ponekad zbog toga proizvodi gube dio hranjivih sastojaka. Stoga bi domaćice trebale razmotriti i takvu mogućnost pripreme hrena, koja ne predviđa kuhanje. Pomoću nje možete dobiti jednako ukusan umak koji će donijeti maksimalnu zdravstvenu korist. Na sličan način hren se može pripremiti i za zimu, čak i bez pribjegavanja ključanju.

Ovdje i sam može djelovati kao konzervans aromatični biljni korijen. Omogućit će čuvanje umaka nekoliko mjeseci, tako da domaćica može čak razmišljati o pripremi ove začine u velikim količinama i dobiti priliku ugoditi sebi i svojim najmilijima ovim zalogajem ne samo tijekom praznika, već i radnim danima..

Problem mogućeg klijanja oštre mase rješava se prilično jednostavno. Da biste to učinili, dovoljno je podijeliti ga u male dijelove i zamrznuti.

Kulinarske tajne

Ne uspijevaju svi, pogotovo mlade domaćice, prvi put pripremiti dobrog konja za zimu. Da biste izbjegli pogreške i potrošili minimalno vremena i truda na kuhanje ove začine, ne šteti se upoznati se sa savjetima iskusnijih domaćica..

Da biste pripremili kvalitetan zalogaj za zimu, za njega ne biste trebali koristiti previše male ili velike komade hrena. Najukusniji je gorloder napravljen od rizoma dužine 25 cm i širine 3 cm. Posebnu pažnju treba obratiti na njegovu površinu koja ne smije imati mrlje i znakove oštećenja.

Ako se pojavi potreba da hren bude svjež duže vrijeme, možete čuvajte u hladnjaku do 3 tjedna, prethodno umotani u plastičnu ambalažu. Za to također možete koristiti metodu zamrzavanja..

U mnogim receptima preporučuje se upotreba zrelih rajčica za pravljenje hrena. Međutim, u njihovoj odsutnosti, dopušteno ih je zamijeniti zelenim rajčicama i čak nezrelim plodovima..

U procesu skladištenja, grickalica napravljena od hrena postaje manje začinjena. Da biste nadoknadili takav gubitak, preporučuje se u staklenke dodati više začina - ljutu papriku i češnjak koji se planiraju poslužiti na kraju zime.

Ako nemate prikladnih mjesta, možete spremiti gotov zalogaj u zamrzivač. U njemu će male porcije umaka zadržati svoja ukusna svojstva dok se ne poslužuju. Prvo ih morate odmrznuti..

Ako se začina ispostavila previše ljuskavom, tada možete smanjiti njezinu ozbiljnost uz pomoć meda ili kiselog vrhnja, koji se dodaju izravno u predjelo prije posluživanja..

Popularni recepti

U svakom receptu za predjelo postoje tri glavna sastojka - rajčica, korijen hrena i češnjak. Najpoznatija među dostupnim opcijama pripreme ovog predjela je recept s rajčicom i češnjakom. Ako se točno poštuju sve proporcije, tada je izlaz mirisna začinja s prilično začinjenim pikantnim ukusom..

Klasični recept za hren s rajčicom i češnjakom razlikuje se od svih ostalih po tome što je napravljen sirov. Tijekom postupka kuhanja proizvodi se ne podvrgavaju toplinskoj obradi, a nakon završetka svih manipulacija, spremnik s grickalicom šalje se na čuvanje u hladni podrum.

U stanovima, podrum savršeno zamjenjuje hladnjak, gdje se ovaj začin šalje u staklenku, zatvarajući ga najlonskim poklopcem. Ako tijekom pripreme hrena opažate čistoću i točnost, kao i udjele soli i češnjaka, takav se međuobrok može pohraniti prilično dugo.

S rajčicom i češnjakom

To je najlakši način za izradu sranja, koje se obično dobiva prvi put, čak i od onih koji to nikad prije nisu radili..

Da biste pripremili hren prema klasičnom receptu, prvo morate pripremiti sljedeći popis proizvoda:

• rizoma hrena - 400 g;
• češnjak - 8-10 velikih klinčića;
• rajčica - 2 kg;
• sol po ukusu.

Prvo trebate pripremiti hren. Treba ga oguliti, a zatim nasjeckati brusilicom za meso. Nakon toga, učinite isto s rajčicom i češnjakom. Kad dođe vrijeme uvijanja rajčice, za njih treba pripremiti posebnu posudu u koju se može iscijediti višak soka. To će omogućiti deblje i ukusnije sranje..

Nakon mljevenja, svi proizvodi se kombiniraju, temeljito miješaju i solju. Dobivena masa uklanja se 30 minuta u hladnjaku.

U ovom trenutku počinju pripremati limenke za sterilizaciju. Oni se ne moraju samo temeljito oprati, već i osušiti. Povremeno trebate provjeriti okus sranja. Možda ćete trebati dodati sol ili smanjiti pikantnost sokom od rajčice.

Za neke domaćice zaštita postaje neupotrebljiva u roku od nekoliko tjedana nakon valjanja. Najčešće je razlog tome plijesan koji se iz nekog nepoznatog razloga pojavio pod poklopcem. Ali to se lako izbjegava ako koristite isprobanu tehniku. Prije zatvaranja staklenke začinite, poklopac namažite s malo senfa.

S biljnim uljem

Ova opcija pripreme hrena za zimu jedna je od najpopularnijih među iskusnim domaćicama. Njegova glavna razlika od klasičnog recepta za hren za zimu je prisutnost biljnog ulja među ostalim proizvodima. Koristi se isključivo za sprečavanje pojave plijesni na površini umaka..

Prvo morate pripremiti određenu hranu:

• ocat - 3 žlice. l .;
• rajčica - 2 kg;
• sol i šećer - 1 žlica l .;
• češnjak - 1 žlica;
• suncokretovo ulje - 100 ml;
• rizomi hrena - 200 mg.

Prvo morate pripremiti rajčicu. Da biste ih ogulili, najbolje je koristiti provjereni trik. Plodovi se stavljaju u prikladnu posudu, preliju kipućom vodom, zatim se izvade i stave u hladnu vodu na dvije do tri minute. Oguljene plodove drobite pomoću mlinca za meso, a zatim se šećer i sol dodaju u dobivenu masu. Smjesa se ponovno promiješa, stavi na štednjak, dovede do vrenja i kuha 20 minuta.

Kad je užina gotovo gotova, dodaje se ocat i ulje. Potrebno je unaprijed pripremiti korijen hrena. Prvo je treba očistiti, a zatim stavite u hladnu vodu jedan sat. Nakon toga se gnječi s mlinom za meso zajedno s češnjakom. Nadalje, u ovu masu se stavi pasta od rajčice koja bi do tada već trebala biti gotova. Nakon toga govno se može poslužiti na stolu ili pripremiti za zimu, raširivši ga u prethodno sterilizirane staklene posude..

S nasjeckanom repe

Za raznovrsnost svečanog stola možete pripremiti snack od hrena i cikle. Ova je začin priprema vrlo jednostavna, jer zahtijeva samo sitno sjeckanje repe..

Prvi korak je osigurati da kuhinja ima sve što vam je potrebno za pripremu ove začine:

• crni papar - 1 prstohvat;
• sol - 2 tsp;
• šećer - 1,5 tbsp. l .;
• ocat 9% - 3 žlice. l .;
• biljno ulje - 4 žlice. l .;
• repe - 1 kg;
• rizomi hrena -100 mg.

Korijeni pripremljeni za hren moraju se temeljito oprati, a zatim se staviti da se kuhaju pravo u kore. Obično se repe nakon 45 minuta kuha. Mora se izvaditi iz tave, ohladiti, oguliti i izrezati na male komade bilo kojeg oblika..

Hren se mora oguliti, sitno nasjeckati i dodati repe. Dobivena masa se prenosi u prikladan spremnik, postavlja se na štednjak i zagrijava na 70 stupnjeva. Nakon toga, radni komad se uklanja iz štednjaka i u njega se stavlja ocat. Svi sastojci ponovo se moraju dobro izmiješati, nakon čega možete puniti sterilizirane staklenke umakom.

Hren s limunom

To je ne samo ukusno, već i prilično svestrano. Može se poslužiti uz ribu ili krumpir. Također će savršeno nadopuniti druga tradicionalna svečana jela..

Da biste koristili ovaj recept i napravili ukusnu zalogaj, prvo morate pripremiti sljedeće popis potrebnih sastojaka:

• šećer - 2 žlice. l .;
• sol - 1 žlica. l .;
• voda;
• limun - 1 kom .;
• rizomi hrena - 1 kg.

Prvo trebate pripremiti hren. Treba ga očistiti i natopiti pola sata u hladnoj vodi. Nakon toga narežite ga na male komade, dodajte sol, šećer i pomiješajte.

Limun treba potopiti kipućom vodom, a zatim ga naribati na sitnoj rerni kako bi dobili sok i sok. Prvi se odmah stavlja u gotovu gotovu masu.

U dobivenu smjesu dodaje se kuhana voda sobne temperature kako bi se dovelo do konzistencije guste kaše. Nakon toga začin se stavlja u staklenke..

Prije nego što staklenku zatvorite poklopcem, dodajte joj jednu žličicu limunovog soka..

Na temelju ove začine možete dobiti izvrsne umake za razna jela, ako joj dodate malo kiselog vrhnja ili majoneze prije posluživanja..

Kiseli međuobrok na bazi hrena može se nadmetati s mnogim delicijama u trgovini. Hren je popularan kod mnogih domaćica ne samo zbog pikantnog ukusa, već i zbog svoje jednostavne tehnologije kuhanja. A za to nije potrebno koristiti klasični recept za hren..

Postoje mnogi drugi originalni recepti za predjelo, od kojih kao bazu možete odabrati bilo koju. Nije potrebno koristiti klasični recept za pravljenje hrena, iako se ispostavilo da je prilično ukusan i aromatičan začin.

Ako želite, možete stvoriti vlastiti recept za hren dodavanjem omiljene hrane ovoj užini. Ova će opcija zasigurno biti ugodno iznenađenje za sve goste koji će je moći cijeniti i odati počast domaćini. Ali ako nema iskustva s kuhanjem hrena, onda je bolje da ne riskirate uzalud, pogotovo ako ovo predjelo planirate poslužiti za praznik, i napravite ga prema klasično provjerenom receptu s vremenom.