Rajčice u vlastitom soku: zdrave i ukusne

S početkom ljeta važno je tijelo napuniti velikom količinom vitamina. Rajčica je jedno od najzdravijih povrća. Malo ljudi zna da je rajčica odličan lijek za depresiju. Sadrže tvar tiramin, koja pomaže u borbi protiv stresa. Rajčice u vlastitom soku izvrsno su jelo koje mora probati bilo koji poznavatelj zdravog načina života.

Na litru soka moraju se uzeti sljedeći sastojci:

• Sol po ukusu.
• Šećer po ukusu.
• Kilogram rajčice.

Također, ne zaboravite pripremiti sokovnik. Ručno gurajte vrlo dugo. Imajte na umu da ako koristite ručni sokovnik, postupak trebate ponoviti dva puta, jer nećete moći iscijediti sav sok iz prvog pokušaja. Automatski sokovnici posao obavljaju odmah.

Glavna tajna ukusnog jela je izbor rajčice. Velike se trebaju koristiti za sok. Mali će poslužiti kao osnova za jelo..

1. Rajčicu narežite na komade i stavite u sokovnik.
2. Iscijedite sav dobiveni sok u unaprijed pripremljenu tavu.
3. Donesite sok do vrenja.
4. Solite rajčicu (nemojte štedjeti sol jer će povrće zauzeti veći dio).
5. Kuhajte oko tri do pet minuta dok ne omekša.

Rajčice operite i odrežite stabljiku. Stavite ih u staklenku i prelijte kipućom vodom preko njih. Dodajte papar, korijander i lovorov list. Banke zagrijavaju dvadesetak minuta.

Kad se staklenka ohladila, ocijedite vodu, a u staklenci su ostali samo začini i rajčice. Dalje, trebate sve preliti kipućom rajčicom i odmah valjati. Na kraju postupka potrebno je limenke okrenuti, zamotati u tople deke i ostaviti u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade. Preporuča se čuvati je u hladnom podrumu ili u hladnjaku..

Rajčice u vlastitom soku bez octa i limunske kiseline (video)

Zelena rajčica za zimu

Kuhanje zelene rajčice malo se razlikuje od uobičajenog recepta.. Obično se ne konzumiraju sirove, pa su popularne za kisele krastavce ili salate. Konzervirana zelena rajčica ima vrlo neobičan okus, različit od crvene rajčice.

Standardni recept zahtijeva sljedeće sastojke po kilogramu zelene rajčice:

• Šećer po ukusu (oko tri žlice).
• Sol po ukusu.
• Tri žlice octa.
• Češnjak u količini od jednog komada.
• Jedna crvena paprika ili dvije (budite oprezni da ne pokvarite jelo).

Priprema:

1. Svako povrće narežite, praveći svojevrsni "džep" za nadjev.
2. Stavite smjesu blendera unutar svake rajčice.
3. Dobiveni proizvod stavite u sterilizirane staklenke.

Sličan udio dizajniran je za dvije obične limenke. Ostaje napraviti marinadu. Da biste to učinili, slijedite upute:

1. U 700 mililitara unaprijed pripremljene vode stavite žlicu šećera u hrpu, jednu žlicu soli.
2. Morate pričekati dok voda ne proključa.
3. Dodajte tri žlice octa.
4. Ulijte rajčicu dobivenom marinadom.

Pokrijte posuđe i ostavite da se sterilizira deset minuta. Vrijeme se broji nakon što voda proključa. Na kraju, čvrsto zategnite poklopce..

Začinjena priprema češnjaka

Za još jedan neobičan recept, potrebna vam je obična rajčica.. Ovo jelo je za začinjene ljubitelje, jer je češnjak prisutan kao sastojak..

Uz njega trebat će vam:

• Slatka zelena ili žuta paprika.
• Hren - 1 korijen.
• Sol po ukusu.
• Šećer po ukusu (oko dvije žlice).

Rajčice se moraju temeljito oprati i osušiti.

1. U bilo koje jelo stavite rajčicu dobre kvalitete.
2. Dodajte hren, papar i češnjak.
3. Nasjeckajte rajčice u blenderu i dovedite do vrenja.
4. U kipuću smjesu dodajte dvije žlice soli i otprilike dva puta šećera..
5. Promiješajte dobivenu smjesu i vratite na vatru..
6. Kad smjesa proključa, dodajte još četvrtinu šalice nasjeckanog češnjaka i mljevenog hrena.
7. Samljeti paprike u blenderu i dodati u smjesu.
8. Izlijte dobivenu masu u posude s rajčicama.

Tijekom pasterizacije, tri litre staklenke najbolje je čuvati najmanje dvadeset minuta.

Oguljena rajčica

Oguljena rajčica pogodna je i za konzerviranje, jer ne vole svi kože rajčice..

Ne znači da se okus nevjerojatno razlikuje od nerafiniranog, ali postoje određene značajke u pripremi:

1. Poredati dugu rajčicu.
2. Stavite nasjeckano povrće u drugar i namočite u lonac s vrućom vodom. Tako će se koža rajčice brzo oguliti.
3. Oguljene rajčice stavite u litarske staklenke, a na vrh dodajte sok od rajčice pripremljen prema standardnom receptu.

Ovo je najlakši recept za neoljubivu rajčicu. Istodobno je vrlo popularna, jer ne treba puno vremena, a okus je već isprobalo nekoliko generacija..

Snack u pasti od rajčice

Ne trebate sok od rajčice. Neke se domaćice također uspješno kuhaju s pastu od rajčice. To značajno smanjuje vrijeme kuhanja..

U prosjeku, jedna konzerva kiselog proizvoda treba:

• Rajčica - 7 komada.
• Rajčica - ovisno o preferencijama ukusa.
• Paprika i lovorov list - po ukusu.
• Esencija octa - pola žličice.
• Češnjak - 6 klinčića.

Prije svega, sterilizirajte posuđe i u njih stavite rajčicu. Dalje, možete kuhati marinadu.

1. Ulijte oko 800 grama vode.
2. Dovedite do vrenja i dodajte pastu od rajčice.
3. Kuhajte 5-7 minuta, ne zaboravite soliti, dodati papar i začine.
4. Vruću marinadu prelijte preko rajčice.

Pokrijte rajčice i stavite ih u hladnjak za čuvanje.

Recept za povrće

Ovaj recept koristi peršin, kopar i tabasco.. Rajčice bez kože koriste se za marinadu.

1. U vodu dodajte oguljenu rajčicu.
2. Kad počnu sok kad prokuha, u vodu dodajte sol i šećer po ukusu.
3. Dodajte tabasko i papar.
4. Kuhajte oko 15 minuta.
5. Nasjeckajte celer, kopar i peršin i dodajte dok kuhate.
6. Kuhajte drugi put oko deset minuta.
7. Smjesu stavite u staklenke preko rajčice i premažite paradajz pastom.

Rajčica u vlastitom soku (video)

Kuhanje rajčice u vlastitom soku prilično je jednostavan postupak. S iskustvom ćete shvatiti koji recept najbolje odgovara vama i vašim najmilijima. Upotreba paste od rajčice umjesto redovitog soka često je opravdana za one koji žele uštedjeti vrijeme, ali budite spremni na činjenicu da će okus biti vrlo različit od uobičajenog.