Prirodni sok od višnje za zimu

933 mjesto u kategoriji
Pića
54 pregleda

Sok od višnje čudesno utažuje žeđ, a bogata boja i ukus omogućuju izradu odličnih koktela na njegovoj osnovi. A ako pravilno pripremite sok od višnje, tada ćete moći uživati u vitaminskom i ukusnom napitku zimi..

Sastojci: trešnje / višnje, voda, šećer
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Višnje operite i ostavite da se osuše. Voda je ovdje apsolutno suvišna i može samo naštetiti.

Uklonite stabljike i sjemenke. Pomoću sokovnika iscijedite sok i ostavite ga da odstoji 2-3 sata, a zatim pažljivo ispustite u lončić, pokušavajući da ne istresite sediment.

Uključite vatru i dovedite sok gotovo do vrenja. Ne dopustite da prokuha. Smanjite toplinu i miješajte 10 minuta. Zamijenit će pasterizaciju i ubiti bakterije.

Ulijte sok u sterilne staklenke ili boce i zatvorite iste sterilne poklopce. Zamotajte limenke soka u toplu pokrivačicu i ostavite da se polako ohlade.

Prebacite sok na hladno mjesto za zimsko skladištenje. Sok od trešnje bez šećera i bez kuhanja može se čuvati najviše 6 mjeseci, ali s druge strane zadržavat će sve vitamine i antioksidante zbog kojih je toliko cijenjen.

Sok od trešnje s celulozom i šećerom

Trešnje operite i uklonite jame i stabljike.

Višnje nasjeckajte kroz mlin za meso ili nasjeckajte mikserom.

Sada trebate samljeti cijelu masu kroz vrlo fino sito kako biste odvojili kožu od bobica. Na izlazu ćete dobiti masu koja više liči na kašu nego na sok i to treba ispraviti.

Za 1 litru trešnja mase:

5 litara vode;
250 gr. Sahara.

To su uvjetne proporcije i mogu se mijenjati, ovisno o sočnosti trešnje i njezinu udjelu šećera..

Iscijedite sok od višnje, vodu i šećer u zdjelu i dovedite do vrenja. Zatim smanjite vatru i kuhajte još 5 minuta, neprestano miješajući. Vidjet ćete kako sok postaje homogeniji i tamniji, što znači da je vrijeme da ga izlijete u limenke..

Sterilizirajte boce, ponovno promiješajte sok i napunite bocu do samog vrha. Staklenku zatvorite poklopcem i ponovno promiješajte sok. Da bi se kaša ravnomjerno rasporedila po staklenkama, miješajte sok ne kružnim pokretima, već odozdo prema gore.