Domaća pileća gulaš - jednostavan, korak po korak, foto-recept za kuhanje u pećnici za zimu

Opis

Domaća pileća gulaša - lako se priprema, prilično je jeftino, dok se priprema za buduću upotrebu opravdava više puta. Ako ga pripremite u kasnu jesen, meso možete spremiti cijelu zimu. Najukusnija jela dobivena je od domaće piletine.

Reći ćemo vam kako kuhati domaću pileću gulaš, trošeći vrlo malo vremena na kuhanje, a uz to ćete dobiti izvrstan rezultat pravo u limenke, bez pomicanja ili podvrgavanja dodatnoj toplinskoj obradi. Mnogi postojeći recepti za pravljenje domaće pileće gulaše izmijenjeni su s početkom ere mehanizacije u našim kuhinjama: sada se kuha u više kuhala, u štednjaku pod pritiskom, i u autoklavu, i u zdjeli, i u pećnici.. Sve ovisi o mogućnostima određene domaćice i vještinama.

Zapravo, praviti domaću pileću gulaš najlakše je napraviti u pećnici pravo u konzervi - to olakšavaju mnogi čimbenici, od velikog broja obroka pripremljenih u jednom potezu, do nježnog okusa mesa kuhanog u vlastitom soku.. Ravnomjerna raspodjela soka i masti u svakoj od limenki omogućuje vam da domaći ragu napravite jednako ukusno, i dugotrajno jednoliko zagrijavanje posuđa sa svih strana čini ih što je moguće sigurnijim, bez obzira na potpunu odsutnost konzervansa.

Čak i najmlađa domaćica može lako i brzo kuhati ukusnu pileću gulaš vlastitim rukama kod kuće, ako koristi predloženi recept kuhanja uz detaljna objašnjenja procesa kuhanja i usvoji preporuke. Šarene detaljne fotografije pomoći će vam da pripremite zadivljujuću domaću gulaš od nježnog pilećeg mesa, nakon jela koje ližu ne samo prste, već i staklenku.

Sastojci

• Pileće bedro, 2-3 kg
• Stolna sol po ukusu
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Ulje lovora 7-9 kom.
• Crne paprike 1 žličica.

koraci

1. Ukusna domaća pileća gulaš može se napraviti od mesa s bilo kojeg dijela pilećeg trupa, ali bolje je ako u pripremu ode samo fileti s bedara, kao i od pileće kože.. Najukusnija je gulaša napravljena od domaće piletine, ali meso kupljeno u trgovinama i prehrambenih proizvoda također je sasvim prikladno.. Glavni i vrlo važan uvjet za dobivanje kvalitetne pripreme za zimu je da meso mora biti svježe, a ne duboko smrznuto, tj. Rashlađeno.

   

2. Pažljivo i što bliže kostima, odrežite pileće meso i uklonite sve kosti, a zatim ga izrezujte na komade koji će biti prikladno smjestiti u žlicu. Hrskavica se može ostaviti - u procesu naknadnog dugotrajnog gašenja oni će se potpuno omekšati, tako da se praktički neće osjetiti kada se koriste. Imajte na umu da će se tijekom kuhanja komadi mesa malo smanjivati, kao kod normalnog kuhanja.. Meso za domaću pileću ragu trebalo bi izgledati kao na fotografiji. Dobivenu mesnu prazninu prebacite u duboku čistu zdjelu, a zatim, velikodušno posolite i pospite crnim paprom, dobro promiješajte. Pripremljeno meso treba pustiti da se malo začini začinima i solju, pa posudu pokriti ljepljivim filmom i staviti u hladnjak na tri sata.

   
   
   
   

   

3. Za to vrijeme pripremit ćemo limenke i poklopce. Optimalna veličina za pripremu bit će konzerve od pola litre - ova količina mesa sasvim je dovoljna za kuhanje u jednoj maloj obitelji. Staklenke dobro isperite u toploj vodi s dodatkom sode bikarbone, isperite hladnom tekućom vodom, a zatim sterilizirajte. Posude se mogu pripremiti na bilo koji način: kuhano na pari, pet minuta u mikrovalnoj pećnici na maksimalnoj snazi ​​deset minuta, staklenku napunite za trećinu kipućom vodom ili zagrijavati u pećnici dvadesetak minuta, uključujući vrijeme hlađenja do sobne temperature. Poklopci za staklenke također trebaju prethodnu pripremu: treba ih oprati soda bikarbona, dobro isprati tekućom vodom, a zatim kuhati dvije do tri minute. Obavezno uklonite brtvene gumene prstenove s pokrova, ako ih ima prema dizajnu, prije stavljanja u kipuću vodu, a zatim ih ne zaboravite staviti na prvobitno mjesto. U pripremljene staklenke trebate staviti jedan prethodno opran i osušen lovorov list i pet do šest graška crnog papra, također opran i osušen prije polaganja.

   

4. Stavite meso u pripremljene staklenke. Morate je staviti ispod samog vrha staklenke, jer će meso tijekom gušenja prokuhati, a staklenke će biti nepotpune. Pri slaganju izmjenite pileću kožu s nemasnim mesom - to će meso učiniti sočnijim, a sve porcije konzervirane hrane imat će isti okus. U konzerve ne treba dodavati vodu - ona će je u dovoljnim količinama, zajedno s masnoćom, otpustiti i samim mesom.

   

5. Svaka staklenka s piletinom i začinima mora biti prekrivena četverostrukom metalnom folijom za pečenje. To će omogućiti održavanje stalne temperature u staklenci, zaštititi gornji sloj od gorenja i spriječiti raspršivanje pare s česticama masti..

   

6. 
   
   
   

   Pećnicu prethodno zagrijavamo na 200 Celzijevih stupnjeva, a zatim u nju stavimo lim za pečenje, limenke pokrivene improviziranim poklopcima. Obavezno sipajte vodu sobne temperature na dno papira za pečenje. Neprestano zavirujemo, bez otvaranja pećnice, na ponašanje mesa u konzervi, a kad počne dobro ključati u njima, smanjujemo temperaturu grijanja jedinice na 120 Celzijevih stupnjeva. Sada pileći gulaš ostavimo da odstoji pet sati.

   

7. Nakon što prođe vrijeme, isključujemo grijanje pećnice i, otvarajući vrata, ostavimo da se limenke ohlade do takvog stanja da ih možete uzeti rukama u rukavice. Budite izuzetno oprezni, imajte na umu da folija klizi iz limenke i da sadržaj može izgorjeti, kao i kondenz na njenoj unutarnjoj površini.. Izvadite limenke jednu po jednu, stavite ih na stol prekriven mekim ručnikom i valjajte ih pripremljenim poklopcima. Nakon valjanja, uvijek provjerite da li limenke propuštaju tako da svaku posudu kotrljate po čistom, suhom stolu i položite na svoju stranu. Okrećenu kontrolnu posudu okrenite naopako i u nekoliko navrata je dobro omotajte pamučnom dekom ili vunenom pokrivačicom.. Ostavite staklenke i meso u njima oko jedan dan dok se potpuno ne ohlade.

   

8. Potpuno ohlađene limenke vratite u njihov uobičajeni položaj i odnesite ih u prostoriju s dobrom ventilacijom, ograničenim pristupom svjetlu i stalnom temperaturom - ostavu ili podrum. Samostalna pileća gulaš može se čuvati kod kuće šest do devet mjeseci, pod uvjetom da je njezino zatvoreno. Ovu gulaš možete koristiti kao samostalno jelo u kombinaciji s jednostavnim prilogom, a za pravljenje laganih juha značajno smanjuje vrijeme za njihovu pripremu.

   

   Uživajte u jelu!