Korak po korak, foto-recept za domaće suhomesnate pileće prsa

Opis

Osušena pileća prsa - jednostavna za pripremu i visoko hranjiva delicija od bijelog mesa. Takvo meso je lako kuhati vlastitim rukama kod kuće, jer za njegovo dobivanje ne trebate imati nikakve posebne uređaje i jedinice. Izjavamo s pouzdanjem: kuhanje je lakše od ovoga!

Možete kuhati ukusne suhomesnate pileće prsa tijekom cijele godine, ali treba obratiti pažnju na to da u toploj sezoni ima puno insekata, od kojih meso treba dobro zaštititi, a u ekstremnim vrućinama grudi treba malo soliti i ukiseljeno.

Svi se trudimo što više raznolikog načina prehrane, ali često, posebno zimi, postaje ograničeniji i monotoniji. U stara vremena, kada nije bilo hladnjaka, ljudi su spremali hranu za buduću upotrebu na razne načine. To se posebno odnosilo na proizvode koji sadrže životinjske bjelančevine. Meso i riba bili su slani, sušeni, pirjani i prekriveni masnoćom, ograničavajući pristup zraku, a također su osušeni.

Jerky se može dugo čuvati, pa se ova metoda smatrala jednom od najboljih, nakon soljenja. Suhomesnato meso ne stari se i dugo vremena zadržava svoj izvorni okus.

Pileće meso, naime dojka, najnapornije je i mršavo, pa smo od njega odlučili skuhati deliciju, kao najprikladniju. Uz to, sadrži malu količinu kalorija i mogu ga konzumirati ljudi koji ih pažljivo izračunaju..

Jednostavan i razumljiv korak po korak recept s fotografijama korak po korak reći će vam kako kuhati pileća prsa sa suhim očima vlastitim rukama kod kuće, a čak i najmlađa i neiskusnija domaćica moći će kuhati ovu veličanstvenu i iznenađujuće ukusnu deliciju iz običnog bijelog pilećeg mesa bez nepotrebne žurbe i uzbuđenja.

Sastojci

• Pileća prsa, 4 kom.
• Bijelo lučno vino, 50 ml
• Granulirani šećer 1 žlica. l.
• Stolna sol 1 žlica l.
• Bobice borovica 10 kom.
• Crne paprike 1 žličica.
• Ružmarin 1 tsp.
• Mljevena paprika 1 žličica.
• Mljeveni korijander 1 tsp.

koraci

1. Započnimo s pripremom nevjerojatne delicije s pripremom pilećih prsa. Naravno, najbolji izbor za berbu bit će prsa domaće mlade piletine, uzgajane s ljubavlju i na prirodnoj hrani, ali pileće meso koje se prodaje u trgovinama također će uspjeti.. Odlučivši se za meso i njegovu količinu, krenimo u pripremu suhomesnatih delicija. Mi ćemo oprati pripremljeno meso u hladnoj vodi i sigurno ga očistiti od filmova, a zatim ćemo se riješiti viška vlage brišući ga papirnim salvetama.

   

2. 
   
   
   

   U dubokoj zdjeli pomiješajte luk i šećer, sol, ružmarin i papriku dok ne nastane grudica. Bobice borovica koje mogu dati nježnu aromu, isperite tekućom vodom i neko vrijeme posipajte papirnatim ubrusom kako biste uklonili suvišnu vlagu. Nakon toga izvest ćemo jednostavnu operaciju: jednu bobicu staviti u žlicu, prekriti je drugom žlicom i dobro pritisnuti, a potom poslati zgnječeni začin u mirisnu oblogu.

   

3. Grudi stavite u zdjelu s oblogom jednu po jednu i dobro ih zamotajte začinima. Meso promiješamo u takvom stanju kao što je prikazano na fotografiji, a zatim ga pokrijemo ljepljivim filmom ili tijesnim poklopcem i pošaljemo dva, a po mogućnosti tri dana u hladnjak za namakanje i soljenje. S vremena na vrijeme promiješajte filete da spriječite stvaranje velike količine soka u zdjeli, a donji komad mesa se ne navlaži.

   

4. Nakon što prođe vrijeme, pileća prsa izvadite iz hladnjaka i temeljito ih ostružite stražnjom stranom noža ili žlice, začinima, malo pritiskajući na meso, a zatim pospite paprom i korijanderom.

   

5. Pripremljeno meso nataknemo na kuke za ograde, kao na fotografiji ili provučemo debeo debeli konop kroz rupu probušenu nožem, poput one koja se koristi za vezanje krušnih kobasica.

   

6. Pileća prsa ćemo držati neko vrijeme u posudi, u slučaju da se zagrijavaju od hladnog do sobne temperature prejako se sokovi.

   
   
   
   

   

7. Ako se sok ne ističe, nastavite na sljedeći korak, naime objesite ga na mjestu gdje će se dojka dodatno osušiti. Preduvjet - izravna sunčeva svjetlost, prašina ne smije pasti na meso, insekti ne bi trebali sjediti na njemu, ali istodobno treba osigurati protok zraka i njegovo dobro kretanje. Zaštitite meso od jakih mirisa i životinja, pokušajte ga ne dirati rukama tijekom cijelog razdoblja sušenja. Te se uvjete mora poštovati pet dana - to je onoliko koliko mesu treba da postigne željeno stanje. Imajte na umu da se pri sušenju primjećuje istjecanje određene količine tekućine, pa je poželjnije zamijeniti tanjur ili neku vrstu palete ispod visećeg mesa.

   

8. Nakon što prođe vrijeme, provodimo "kontrolni rez", a ako tanki komad suho očvrsnutih pilećih prsa izgleda isto kao na fotografiji, razmislite o delikaciji spremnoj. Ima ukus mesa - lizati prste! Gotov balyk može se dugo čuvati na donjoj polici hladnjaka, zamotan u pergamentni papir.

   

9. Ostaje samo da pileća prsa narežete na tanke duguljaste komade i, položite na tanki komad svježe pečenog domaćeg kruha, uživajte u stvarnom užitku zajedno s članovima kućanstva koji su trčali (neobično!) Na prvi poziv.

   

   Uživajte u jelu!