Vruća dimljena pileća prsa u dimnjaku - recept za korak po korak kuhanja kod kuće s fotografijom

Opis

Pileća prsa s toplim dimljenom dimom, kuhani vlastitim rukama kod kuće, svidjet će se svakom poznavatelju ukusnog mesa. Njegova nježna struktura i nježan okus oduševit će čak i gurmana koji je više puta morao uživati ​​u ukusnom dimljenom mesu.. Možete kuhati takvo prigodno jelo i u posebno opremljenoj dimnjaci i u običnoj kotlini s roštiljem.. U oba slučaja pileća prsa izlaze jednostavno ukusna..

Zanimljivo je da se u ovom obliku pileći file može koristiti i kao zasebni mesni rez, te kao dodatni sastojak za pripremu mnogih jela. Dimljena pileća prsa mogu se dodati apsolutno svim mesnim salatama i svim juhama koje sadrže meso. Štoviše, s obzirom na činjenicu da njegov kalorični sadržaj je sto sedamnaest kalorija na sto grama proizvoda, tada upotrebom takvog mesnog proizvoda možete sastaviti i prehrambeni jelovnik. 

Pri pripremi marinade morate biti vrlo oprezni, trebala bi biti umjereno slana, slatka i začinjena. Ako pretjerate s dodatkom bilo kojeg začina, možete pokvariti cijelo predjelo.. Da biste to izbjegli, kušajte marinadu nakon svakog dodatka sastojka.. Uzimajući u obzir sve preporuke date u detaljnim uputama za ovaj recept, kod kuće ćete napraviti najukusnije pileće prsa s toplim dimljenim jelima. Počnite kuhati odmah, i želimo vam puno sreće u ovoj važnoj stvari.!

Sastojci

• Pileća prsa
• Naranča 1 komad.
• Luka za vino, 50-100 ml
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Mljeveni korijander po ukusu
• Mljeveni kardamom, po ukusu
• Gorka paprika po ukusu
• Ružmarin po ukusu
• Stolna sol po ukusu

koraci

1. Prvi korak je opskrba s nekoliko pilećih prsa kako biste od njih pripremili ukusno jelo kod kuće.. Ako ovaj proizvod morate kupiti u trgovini, kupujte ga samo od mesnih odjela koje ste osobno potvrdili.. Međutim, čak i tada, budite sigurni da obratite pozornost na svježinu i izgled pilećih prsa. Ne bi trebale emitirati vanjski miris, a njihova boja treba biti izuzetno blijedo ružičasta. Dakle, za početak kuhanja kupljeno pileće meso treba oprati i osušiti ubrusom..

   

2. Dalje, morate započeti s pripremom sastojaka koji su namijenjeni za pripremu marinade. Prvo dovedite naranču do željenog stanja.. Nježno ogulite cijelu koru tankim slojem.

   

3. Zatim narežite koru naranče na tanke trake, a sok iscijedite iz preostale voćne kaše.

   

4. Kombinirajte dobiveni svježe iscijeđeni sok od naranče u posudi s nasjeckanom korom.

   

5. Dodajte luk i začine egzotičnoj smjesi, a zatim sve temeljito promiješajte. Bilješka! Nakon dodavanja začina obavezno okusite marinadu, ako nedostaje bilo koja komponenta, dodajte je. Ipak, ne pretjerujte s muškatnim oraščićem i ružmarinom, jer ti začini imaju snažan okus i aromu..

   
   
   
   

   

6. U gotovu marinadu stavite prethodno pripremljena pileća prsa, a zatim u hladnjaku pripremite meso cijelu noć. Narančasti preljev sa začinima trebao bi prekriti sva područja mesa.

   

7. Sljedećeg jutra izvadite pileći file iz marinade, osušite i lagano protresite da biste uklonili sve začine koji su se slijepili..

   

8. Kiselo meso sada treba malo osušiti dok visi. Da biste to učinili, obratite pažnju na fotografiju ispod, na njoj ćete vidjeti kako je lako objesiti grudi pomoću običnih velikih spajalica za papir..

   

9. Međutim, nemojte lijepiti spajalice za papir izravno na rub fileta jer se tijekom procesa sušenja može otkinuti i pasti. Sve grudi objesite na konopac kako je predloženo na fotografiji ispod.

   

10. Piletinu ostavite da visi na sobnoj temperaturi tačno 24 sata.

    

11. Po isteku određenog vremena meso se treba osušiti i promijeniti boju.. Ako u svom sirovom obliku ima blijedo ružičastu boju, tada bi nakon ovog postupka grudi trebale postati svijetlosmeđe.

    
    
    
    

    

12. Vrijeme je da dimite sušeni pileći file. Da biste to učinili, uzmite kotlić od lijevanog željeza, dno prekrijte folijom, a na njega stavite drvene sječke.. Nakon toga, ugradite rešetku u kotlu bliže čipsu.

    

13. Na instalirani žičani stalak postavite pripremljena pileća prsa, između kojih prave male praznine.

    

14. Rubove kotla prekrijte folijom, a zatim spremnik poklopite poklopcem i stavite na jaku vatru. Kad se prvi dim počne pojavljivati ​​u kotli, tada vatru treba malo povećati. Pažnja! U spremniku ne bi trebalo biti puno dima, stoga dodatno prilagodite snagu vatre, ovisno o intenzitetu njenog ispuštanja.

    

15. Kad pušite, budite sigurni da pileća prsa preusmerite na drugu stranu. Meso se treba dimiti oko jedan sat, što bi rezultiralo time da njegova boja postane primamljivo smeđa i lagano ruđa.

    

16. Prije posluživanja gotovog dimljenog pilećeg fileta preporučuje se prvo ga ohladiti. Pileća prsa s hladnim dimljenim mesom mnogo su puta ukusnija, sočnija i nježnija. Prije upotrebe, mesni proizvod treba izrezati na tanke kriške i nadopuniti senfom i biljem..

    

    Uživajte u jelu!