Jam od kupina: lagani recepti za pravljenje ukusnog džema od kupine

To ne znači da kupine mogu biti posvuda u vrtovima. Sretni vlasnici kupina kupina na njihovom mjestu mogu samo zavidjeti. Srećom, tijekom sezone kupine se mogu kupiti na lokalnim tržnicama ili u trgovinama, a smrznute bobice mogu se kupiti u bilo koje doba godine. Ako ste postali vlasnici određene količine kupina, savjetujemo vam da od njih napravite džem. Staklenka mirisnih delicija u zimskim mjesecima može zagrijati vas i vaše goste ljetnom toplinom.

Sastojci: voda, kupina, želatin, smrznute kupine, šećer
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

Sljedeća faza su vodeni postupci. Budući da su kupine vrlo osjetljive bobice, najbolje je da to učinite s pomorandrom. Stavite bobice na žičani stalak, a zatim ih stavite u veliku posudu s hladnom vodom. Druga je mogućnost ispiranje kupina u filcu za kupanje pomoću zaslona za tuširanje..

Kanal "Vitaminski planet" reći će vam o korisnim svojstvima vrtnih kupina

Opcije kuhanja džema od kupina

Brz način

Ovdje je sve jednostavno! Za kilogram bobica uzmite 400 grama granuliranog šećera. Kupine su prekrivene šećerom i probijene blenderom. Nakon minutnog rada uređaja, bobica masa pretvorit će se u kašu s mazalicama. Kosti se neće ukloniti, jer sadrže prilično puno vitamina.

Masa slatke bobice ostavljena je 30 minuta na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme sav se šećer raspusti, a kupine će pustiti sok. Prilično tečni pire se stavi na vatru. Za kuhanje je bolje odabrati posudu s debelim zidom. Idealno premazati ljepilom. Isparite marmeladu 30 minuta. Delikates kupine drži se pod nadzorom tijekom kuhanja, neprestano miješajući i uklanjajući gustu pjenu.

Bez sjemena

Voda se sipa u široku posudu tako da pokriva dno za 1 centimetar. Čim voda proključa, bobice se stavljaju u spremnik. Dok neprestano miješate, kupine blanširaju 2 minute. Omekšane vruće bobice s izdvojenim sokom raširite na sito. Masu samljeti žlicom ili zgnječiti. U tavi ostaje homogeni pire od pireva. Uzme se 800 grama šećera po litri bobica. Ako je kaše manje od ovog volumena, tada se i proporcionalno podešava količina šećera.

Pomiješane sastojke ostavi se neko vrijeme stajati na sobnoj temperaturi. To je neophodno kako bi se kristali šećera potpuno raspršili. Nakon toga se džem stavi na štednjak da prokuha. Sveukupno, volumen bi se trebao smanjiti za 1/3.

Dugo kuhanje ne dopušta vam da sačuvate sve vitamine u desertu, pa možete ubrzati postupak toplinske obrade želatinom. Da biste to učinili, potrebna vam je vrećica gela od 30 grama po litri kaše. Razrijeđuje se u maloj količini hladne kuhane vode i ostavi da nabubri 30 minuta..

Masa od kupina kuhana je 10 minuta, a zatim se položi želatina. Stalnim miješanjem postižite potpuno otapanje želatine u džemu. Istodobno, džem s želatinom ne smije kuhati! U tekućem obliku, desert se izlije u čiste sterilne staklenke i učvrsti poklopcima. Nakon hlađenja, džem će imati elastičan izgled.

S cijelim bobicama

Kilogram kupine podijeljen je u tri jednaka dijela. 2/3 nasjeckajte mikserom, pretvarajući se u homogen pire sa sjemenkama. Masa se prekriva sa 500 grama šećera i stavi da se zagrije na vatri. Pire od krumpira kuha se 10 minuta, a zatim se u posudu za kuhanje doda još 300 grama šećera i ostatak cijelih bobica. Kuhajte džem još 5 minuta. Ovaj desert "Pet minuta" zadržava maksimalnu količinu vitamina. Uz to je izgled delicija kupina vrlo zanimljiv..

Kanal "Najukusnije u Gruziji iz Sofije" dijeli s vama originalan recept za izradu deserta od kupine. Ovaj recept proizvodi dvostruku pripremu za zimu - džem i sirup.

Smrznute kupine

Ako nema mogućnosti za kupnju svježih bobica, zamrzavanje se može koristiti za pravljenje džema. Takvim kupinama nije potrebna prethodna priprema, možete početi kuhati odmah. Bobice, 400 grama, prekriju se 250 grama šećera, pomiješaju i stave u hladnjak na gornju policu. Odmrzavajući polako, kupina će sok i otopiti šećer. Nakon dana, bobice se izlije blenderom i kuha na srednjoj vatri 25 minuta. Sve, džem je spreman!

Kako pohraniti gotovu poslasticu

Džem od kupina može se čuvati na nekoliko načina:

• U nesterilnim staklenkama. Ova opcija pretpostavlja pakiranje gotovog džema u posude koje nisu sterilizirane. Takva se praznina čuva u hladnjaku ne više od 3 mjeseca..
• U sterilnoj posudi. Staklenke se steriliziraju nad parom, u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici. Poklope kuhajte u kipućoj vodi 5 minuta prije predenja. Džem od kupina izliven vruć u takvim spremnicima može se čuvati godinu dana čak i na sobnoj temperaturi..
• U zamrzivaču. Jam se pakuje u kalupe za zamrzavanje leda i šalje duboko u zamrzivač. Nakon dana, kockice slatkog izvade se iz kalupa i prebace u zasebnu vrećicu ili posudu. Smrznuti džem od kupina može se čuvati na hladnom do dvije godine.