Džem od maline s škrobom

Džem od malina, recept sa fotografijom za koji predlažem, za zimu ćemo kuhati škrobom. Nisu mu pogodne ni najobraženije bobice, jer upravo pokvarenim plodovima dugujemo porijeklo džema od mandarina. Naravno, od vrlo loših bobica ne smijete napraviti džem, ali pomalo zgužvane to će učiniti i nije važno jesu li svježe ili smrznute. Važno ih je temeljito protrljati kroz sito i dobro prokuhati gotov džem od maline.
Trebat će vam 25 minuta da napravite džem, od navedenih sastojaka dobit ćete jednu limenku od 0,4 l.

Sastojci:
- svježe ili smrznute maline - 350 g-
- granulirani šećer - 200 g-
- kukuruzni škrob - 15 g-
- voda - 40 ml.



Dobra stvar kod malina je da od njih možete napraviti džem u bilo koje doba godine. Ako ste zimi željeli džem, a smrznute bobice prošlogodišnje berbe ostale su u hladnjaku, tada za pola sata možete skuhati malu staklenku ukusnog marmelade od maline.
Svježe bobice treba obraditi na isti način, ali prvo ih morate pažljivo sortirati.
Maline odmrznite, stavite u malu tavu, stavite na štednjak, dovedite do vrenja, kuhajte 3-4 minute.



Bobice protrljamo kroz sitno sito, ovaj recept za pekmez od džema, ispada da je vrlo gladak, proziran i svijetao.



Važemo što se dogodilo, obično je otprilike 1/3 težine kolač od maline. Može se koristiti za izradu kompota, a od dobro ispranih sjemenki napraviti piling lica.



U sirup od maline dodajte granulirani šećer, težina šećera i sirupa treba biti približno jednaka. Ponovno šaljemo lonac za kuhanje na štednjak, dovodimo do vrenja, kuhamo još 3-4 minute.



Kukuruzni škrob razrijedite u hladnoj vodi.



Nastavljajući miješati sirup od maline, ulijte razrijeđeni kukuruzni škrob u njega u tankoj struji. Kad se džem ponovo zakuha, kuhajte ga još 5-7 minuta.



Izvadimo tavu sa štednjaka, ako ste učinili sve kako treba, onda će rezultat biti gusta, svijetla i nevjerojatno ukusna marmelada, koja se odmah može namazati na komadu svježeg bijelog kruha.



Gotova marmelada od maline s škrobom dobro se drži. Stavimo u čiste, sterilne staklenke, dobro zatvorimo, čuvamo na tamnom, hladnom mjestu.
Ispada vrlo ukusno i aromatično na isti način džem od kruške.