Džem od jantarne kruške: kriške i cijele, s medom i limunom

• Vrijeme za pripremu:
• Složenost:Za početnika

Moja svekrva je žena koja je ugodna na svaki način. Tretira se nježno i s poštovanjem, često me plijeni darovima iz svog vrta i vrta. Jučer sam nam dao samo dvije kante zrelih krušaka. I odmah sam ih preradio - pripremio sam nekoliko konzervi mirisnog kompota i prozirnog džema odjednom. Sad ću vam reći kako obično zimu jantarne kruške pečem u kriške. Imam nekoliko provjerenih recepata - lizite prste!

Napomena: zreli i gusti plodovi koji nisu prezreli pogodni su za džem. Najbolje od svega - kasne sorte. Kuhajte desert u malim serijama, u širokom tanjuru s debelim dnom.

Džem od kruške za zimu: jednostavan recept bez sterilizacije

Krenimo od najjednostavnijeg recepta za pekmez od kruške za zimu - bez sterilizacije. Za bolje čuvanje, kuhajte ga limunskom kiselinom..

Sastojci:

• 1,3 kg kruške;
• 300-350 g granuliranog šećera;
• 1 žličica limunske kiseline;
• 1 litra vode;
• Malo metvice i vanilije - po ukusu i želji.

Kako kuhamo:

1. Voće operemo tekućom vodom, osušimo. Možete oguliti, ali ja radije kuham s oguljenjem - tada plodovi bolje zadržavaju svoj oblik. Izvadite jezgru sa sjemenkama, izrezanu na kriške.
2. Peremo limenke soda, steriliziramo ih i poklopce. Stavimo kriške kruške u staklenke.
3. Ulijte vodu u emajl posudu s debelim dnom, dodajte šećer. Zagrijte do vrenja. Promiješajte da se šećer otopi.
4. Kruške u staklenkama napunite sirupom, prekrijte poklopcima. Nakon 5 minuta sirup ulijte u zdjelu, ponovo prokuhajte i prelijte u staklenke. Ostavimo još 5 minuta.
5. Sipajte sirup u zdjelu, dodajte limunsku kiselinu, prstohvat vanilije, malo osušene metvice, prokuhajte.

Treći put napunite kriške kruške aromatičnim sirupom i razvaljajte staklenke. Pustite ih da se ohlade naopako ispod pokrivača - i ukusna poslastica je spremna.

Džem od kruške s kriškama "Amber"

Vrlo zgodan recept za staklenku od 3 litre bez sterilizacije. Kuhamo u dvije faze, tako da je sirup osjetljiv i proziran, poput jantara, a kriške kruške ne spuštaju se u kašu, već postaju poput kandiranog voća.

Sastojci:

• 2,2 kg kruške, rezane;
• 1,5-2 kg granuliranog šećera;
• 2 čaše vode.

Napomena: Količina šećera ovisi o slatkosti kruške. Ako plodovi nisu previše slatki, uzimamo manje šećera.

Kako kuhamo:

1. Oprane kruške narežite na četvrtine, sredini izrežite zrncima. Zatim narežite na kriške.
2. Sirup za kuhanje u tavi: dodajte šećer, ulijte vodu. Zagrijte, povremeno miješajući, dok ne proključa. Ne bojte se da nema dovoljno vode: šećer će se brzo otopiti.
3. Voćne kriške napunite gustim sirupom. Lagano miješajte drvenom lopaticom. Kruške će uskoro biti sok i bit će još sirupa.
4. Nakon što se kruške potpuno ohlade u sirupu, stavite ih na štednjak. Zagrijte do vrenja, kuhajte 5 minuta. Zatim isključite toplotu i ostavite da se potpuno ohladi.
5. Stavite kruški sirup na štednjak. Koliko vremena kuhati džem od kruške nakon drugog kuhanja? Ovisi o debljini jela koje želite. Tipično 10 do 45 minuta. Staklenku isperemo i istresemo istovremeno s kipućom vodom.

Vrući radni komad izlijte u suhu teglu i stegnite poklopac. Ostavite da se ohladi ispod pokrivača. Ispada vrlo ukusan i uistinu jantarni džem!

Džem od kruške s limunom

Želim podijeliti još jedan neobičan recept: kako napraviti mirisnu deliciju s limunom. Lagana citrusna nijansa će radnom predmetu pružiti naznaku proljetne svježine.

Sastojci:

• 1 kg kruške;
• 800 g granuliranog šećera;
• 0,5 kom. limun;
• 120 ml vode.

Kako kuhamo:

1. Operite limun, izrezan na kriške, uklonite sjemenke iz njih da ne bi imali gorki okus. Napunite vodom pola sata. Zatim ćemo tekućinu uliti u zasebnu zdjelu - još nam treba.
2. Prokuhajte sirup: u tavi zagrijte vodu i šećer, miješajući, dok ne postane glatko. Kad proključa, stavite tamo kriške limuna i kuhajte par minuta. Skini s vatre.
3. Ogulite kruške, umočite ih u limunsku vodu 5 minuta. Zatim izrežite sredinu sa zrncima, plod narežite na tanke kriške.
4. Kruške stavite u smjesu šećera-limuna, ostavite do jutra.
5. Stavimo posudu s voćem na štednjak, dovedemo do vrenja. Opet isključite toplotu, ostavite da se ohladi. Steriliziramo staklenke i poklopce.
6. Loptom kruške i limuna hvatamo žlicom proreza. Stavljamo u banke.

Preostali sirup donesite do vrenja i prelijte u staklenke. Prozirnu poslasticu zavijte steriliziranim poklopcima. To je sve.

Petminutni džem od kruške

Teško je kuhati kruške u pet minuta dok se potpuno ne skuhaju. Stoga ih prvo pustimo da odstoje u sirupu nekoliko sati kako bi dobili zimi jantarne kruške za zimu, u kriške.

Sastojci:

• 1 kg kruške;
• 500 g granuliranog šećera;
• 1 žlica. žlica meda;
• 25 ml soka od limuna;
• 0,5 tsp vanilije.

Kako kuhamo:

1. Oprane kruške ogulite i narežite na kriške.
2. Voće stavite u zdjelu za kuhanje, dodajte šećer, tekući med, limunov sok i vaniliju. Pokrijte presavijenom gazom i ostavite nekoliko sati (možete preko noći).
3. Steriliziramo posude i poklopce za deku.
4. Zatim natopljeno voće zagrijte na vatri do vrenja, povremeno miješajući. Zatim kuhajte na laganoj vatri pet minuta.

Ulijte vrući džem u staklenke i razvaljajte. Mirisna kruška spremna 5 minuta!

Džem od cijele kruške s repovima

Pravljenje pekmeza kreativan je proces, ali pomalo mukotrpan. Postoji lakša opcija - voće kuhati cijelo, zajedno s repovima. Možete uzeti bilo koje male kruške. Ali sorta "Limonka" je idealna..

Sastojci:

• 1 kg jakih krušaka;
• 900 g granuliranog šećera;
• 400 ml vode;
• Stup limunske kiseline.

Kako kuhamo:

1. Voće temeljito isperite, blago režite repove. Kožu probušite na nekoliko mjesta vilicom.
2. Ulijte šećer u zdjelu, ulijte vodu. Grijati, miješati, dok ne proključa.
3. Sada umočimo cijele kruške u sirup, kuhamo pet minuta. Ugasite vatru, pokrijte gazom i ostavite jedan dan.
4. Zatim opet stavimo posuđe s natopljenim voćem na vatru. Kuhajte dok ne omekša (oko 30 minuta). Promiješati. Na kraju dodajte limunsku kiselinu.

Dok kruške kuhaju, steriliziramo staklenke i poklopce. Vruće voće prebacimo u staklenke, po potrebi dolijemo preostali sirup i razvaljamo. Nakon hlađenja ispod pokrivača prebacite na hladno mjesto za čuvanje.

Kruška marmelada s orasima za zimu: jednostavan recept

Posebno za gurmane, reći ću vam kako napraviti začinjeni džem od krušaka s orasima, kao i cimetom i drugim začinima po ukusu. Odličan sastojak za punjenje slatkih peciva, pita i ostalih deserta. I nije sramota samo poslužiti čaj u vazi.

Sastojci:

• 1 kg kruške;
• 60 g oraha (0,5 šalica);
• 2 kg granuliranog šećera;
• 1 štapić cimeta;
• 5 klinčića klinčića;
• 0,5 tsp mljevenog kardamoma.

Kako kuhamo:

1. Kruške pripremamo: operimo, očistimo, narežemo na kriške. Napunite šećerom, ostavite 5 sati, prekriveno gazom ili tankim ručnikom.
2. Prelijte kipuću vodu preko oguljenih orašastih plodova, ocijedite vodu, osušite na ubrusu.
3. Steriliziramo sve posude za šavove.
4. Napunjene kruške stavljamo na vatru. Dodajte nasjeckani cimet, orahe, kardamom i klinčić. Kuhajte nakon vrenja oko pola sata. Pazimo da desert ne izgori.

Vruću egzotičnu deliciju spakujemo s aromom dalekih lutanja u limenke i zavijamo poklopce. Vrlo jednostavno i nerealno ukusno!

A da vam kuhanje ne dosadi, pogledajte ovako detaljan video.

Nadam se da ste uživali u receptima pekmeza od kruške. Osobno sam u isto vrijeme namotao nekoliko staklenki mirisne poslastice, pripremljene na različite načine. Volim kad ima što izabrati, jer monotonija je dosadna, posebno u dugačkoj hladnoj zimi. A možete odabrati bilo koju opciju koja vam se više sviđa. Uživajte u svom slatkom čaju!