Berba pekmeza od persime za zimu

Persimmon je ukusna i neobična bobica. Njegova osobitost leži u vremenu zrenja. Prinos ploda počinje u listopadu i završava prvim mrazom.

Preporučuje se sakupljati persimmons blago smrznut, u tom slučaju ispada sočan, slatkast i bez karakterističnih pikantnih nota.

Ovdje ćemo pogledati recepte za ukusni džem i džem i od persimmona.

proizvodi:

• filtrirana tekućina - 150 ml;
• zvjezdasti anis ili kineski zvjezdasti anis - 4 kom .;
• zrela persimmon - 2 kg;
• ružičasti papar - 20 graška;
• limun - 2 kom .;
• mahuna vanilije - 1 kom .;
• štapić cimeta - 2 kom.

Postupak:

1. Glavni sastojak se ispere, osuši i oljušti s grube kože. Dobivenu kašu nasjeckajte na rernu srednje veličine. Uklonite kosti tijekom rezanja.
2. Ulijte svježe iscijeđeni sok od limuna i filtriranu tekućinu u emajlirani lonac. Dovedite kuhati na srednje jakoj vatri, dodajte pripremljene začine i 1 žličicu. zdrobljena zelje.
3. Zagrijte četvrt sata na niskoj temperaturi. Zatim stavite kašu persime, kuhajte sastav 20 minuta, sjećajući se redovito miješati sadržaj.
4. Izvadite cimet i zrno vanilije. Prekrijte pekmezom od persime, ostavite 30 minuta da se ukuha.
5. Slatki desert stavite u čiste, sterilne staklenke, dobro zatvorite poklopcima, čuvajte u podrumu.

pekmez

Desert s narančama

Još uvijek ne znate što možete učiniti od persimmona za zimu? Može se upariti s različitim sezonskim voćem. Limunski plod, naranča, daje proizvodu poseban pikantan okus. Delicija se ispostavila vedrom, aromatičnom i jednostavno neusporedivom ukusu. Po želji se može dodati i voće feijoa. Gotov džem pomaže obnoviti rad kardiovaskularnog sustava i ukloniti naslage soli iz tijela.

proizvodi:

• naranče - 300 g;
• granulirani šećer - 600 g;
• persimmon - 1 kg.

Postupak rada:

1. Bobica se temeljito opere, osuši i očisti od grube kože, stabljika i unutarnjih sjemenki. Izrežite pripremljenu kašu na kockice srednje veličine. Stavite u posudu s emajlom.
2. Limune isperite, isperite kipućom vodom 2 puta i osušite. Sjeckajte zajedno s kožom, ali bez sjemenki u jednake kriške. Stavite u zdjelu blendera i nasjeckajte dok ne postane pire. Kombinirajte gotov pire od naranče s komadima persime, dodajte granulirani šećer, promiješajte. Pokrijte gazim ubrusom i ostavite da se ukuhava 60 minuta.
3. Nakon proteka vremena, masa se mora pomiješati drvenom žlicom. Stavite na štednjak, zagrijte i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta, s otvorenim poklopcem.
4. Zatim poklopite i pirjajte još 10 minuta. Gotovu marmeladu izlijte u sterilne posude, dobro zatvorite i stavite na hladno mjesto.

Slatka adstrigentna poslastica od persime

Uglavnom se u trgovinama mogu naći persimmonsi s jakim adstrigentnim okusom. Kupivši takvo voće, ne biste se trebali uznemiriti, jer od njih možete napraviti ukusni džem. Da biste to učinili, prije nego što počnete kuhati persimmons, morate oprati, osušiti i staviti u zamrzivač na posebnu ladicu. Vrijeme čuvanja u zamrzivaču je 24 sata. Astringent sastojka će u potpunosti izaći. Sada pogledajmo detaljan recept za kuhanje.

proizvodi:

• granulirani šećer - 1,5 kg;
• limun - 2 kom .;
• persimmon - 3 kg.

S limunom

1. Ostavljeno smrznuto voće ostavite na kuhinjskom stolu da se istopi. Svaki od njih izrežite na kriške debljine ne veće od 1,5 cm, uklonite kosti.
2. Stavite u veliku posudu u slojevima sa šećerom. Pokrijte gazim ubrusom ili poklopcem, ostavite na sobnoj temperaturi 1,5 sat.
3. Po isteku navedenog vremena dodajte malo filtrirane vode. Glavna stvar je ne pretjerivati. Stavite na štednjak i zagrijte dok lagano zagrijava. Poklopite i ostavite na kuhinjskom stolu da se ohladi.
4. U zasebnoj tavi prokuhajte vodu. Isperite limun i stavite ga u kipuću vodu. Blanširajte 3 minute. Ponovo prelijte hladnom tekućinom, kuhajte ponovo 3 minute od trenutka ključanja. Ponovite postupak još 1 put. Obrađeno voće nasjeckajte na tanke kolutove zajedno s kožom.
5. Ponovno dovedite desert, stavite kriške limuna, kuhajte još 5 minuta i pakirajte u čiste staklenke. Dobro zatvorite, čuvajte u podrumu ili hladnjaku.

Od prezrele persime

Kuhati slatki desert iz sočnih, prezrelih bobica prilično je teško, ali moguće. Da biste dobili potrebnu konzistenciju, u poslasticu ćete morati dodati začine i više granuliranog šećera. Delicija se ispostavlja mekom i ujednačenom konzistencijom. Džem se može dodati pečenim proizvodima, skuhanoj kašici ili poslužiti uz palačinke, palačinke.

proizvodi:

• Kineski zvjezdasti anis - 1 kom .;
• persimmon - 500 g;
• limunska kiselina - 0,5 tsp;
• klinčići - 2 kom .;
• granulirani šećer - 400 g.

Postupak:

1. Bobica se mora pažljivo oprati, lišće i stabljika moraju se ukloniti. Osušite ručnicima za jednokratnu upotrebu. Žlicom izvadite pulpu iz ploda, odvajajući je od sjemenki. Stavite u posudu s emajlom, prekrijte granuliranim šećerom. Promiješajte, poklopite i ostavite 50 minuta da se zrna otope.
2. Nakon određenog vremena posudu s sadržajem stavite na štednjak, prokuhajte i kuhajte na laganom zagrijavanju 30 minuta. Dodajte začine, promiješajte i ostavite na kuhinjskom stolu 2 sata. Zatim zagrijte 10 minuta, pakirajte u sterilne staklenke. Zatvorite čvrsto, ohladite i čuvajte u hladnoj sobi.

Ukusno ... još ukusnije

Izvorni recepti pripravci od persimmone za zimu

Džem u klasičnom stilu je već godinama u podrumu? U ovom slučaju morate nešto promijeniti i započeti s pripremanjem novih originalnih verzija slatke poslastice. Nudimo vam da razmotrite izbor ukusnih i neobičnih slastica.

S rumom

proizvodi:

• granulirani šećer - 1,5 kg;
• persimmon - 3,2 kg;
• mljeveni cimet - 16 g;
• bijeli rum - 90 ml;
• zhelfix 2 u 1 (narančasta) - 110 g.

akcije:

1. Isperite zrele bobice, uklonite kožicu, sjemenke. Nastalu pulpu narežite kroz sito u posudu s emajlom. U šalici pomiješajte želatinu s 200 grama granuliranog šećera. Kombinirajte 2 dobivene mase, temeljito miješajući.
2. Stavite na štednjak, na srednje jakoj vatri. Dovedite do vrenja i dodajte preostali šećer. Promiješajte, smanjite temperaturu na minimum i kuhajte 60 minuta. Četvrtinu sata prije isključivanja dodajte nasjeckani cimet, promiješajte.
3. Isključite štednjak, ulijte rum i ponovo promiješajte. Spakirajte u sterilne staklenke, čvrsto zatvorite. Nakon hlađenja izvadite posudu sa sadržajem u podrumu ili hladnjaku.

Ne samo okus, već i koristi

S orasom

proizvodi:

• limun - 100 g;
• granulirani šećer - 700 g;
• persimmon - 1,1 kg;
• orah - 150 g;
• filtrirana voda - 150 ml;
• kava - 60 g.

Dalje ovako:

1. Isperite zrele bobice, uklonite sjemenke i grubu kožu. Nasjeckajte na identične kocke. Stavite u prikladnu posudu za kuhanje, dodajte šećer i dobro promiješajte. Poklopite i ostavite na kuhinjskom pultu 90 minuta.
2. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 170 stupnjeva. Stavite gotove, slatke komade na čisti lim za pečenje. Stavite u pećnicu na 30 minuta. Bez zaborave promiješati, to će biti dovoljno 2 puta.
3. U međuvremenu, isperite plod limuna, stavite u kipuću vodu na 3 minute i ponovo isperite spužvom u obliku pjene. Luk narežite na tanki sloj i sitno nasjeckajte. Iscijedite sok iz pulpe i procijedite ga kroz sito. Kafu otopite u 100 ml vode.
4. Nježno izvadite persimmon iz pećnice. Stavite u tepsiju i kombinirajte s napitkom od kave i limunovim sokom. Ulijte koru, promiješajte i stavite posudu sa sadržajem na štednjak. Dodajte malo filtrirane tekućine tako da sastav ne izgori, 50 ml će biti dovoljno.
5. Kuhajte na srednje jakoj vatri 40 minuta, redovito miješajući. Poklopite i ostavite da se potpuno ohladi. Dodajte oguljene i pržene koštice oraha, pirjajte i kuhajte još 10 minuta.
6. Gotovu poslasticu podijelite u čiste, sterilne staklenke. Zatvorite čvrsto i nakon hlađenja uklonite hladno mjesto.

S đumbirom i bundevom

proizvodi:

• bundeva - 650 g;
• granulirani šećer - 400 g;
• persimmon - 300 g;
• filtrirana voda - 200 ml;
• korijen đumbira - 8 cm.

Postupak:

1. Isperite persimmon, uklonite stabljiku, sjemenke. Sjeckajte zajedno s kožom, stavite u posudu s emajlom.
2. Ogulite korijen đumbira, isperite i narežite na trakice na rerni. Operite bundevu, uklonite kožicu, sjemenke i vlakna. Izrežite na srednje kocke.
3. Kombinirajte sve pripremljene sastojke, dodajte granulirani šećer, promiješajte. Ulijte potrebnu količinu vode, stavite na štednjak i dovedite do vrenja. Smanjite toplinu, kuhajte 1 sat. Ne zaboravite promiješati i ukloniti svaku pjenu koja se formira na površini..
4. Spakirajte u čiste limenke, čvrsto zatvorite. Preokrenite, zamotajte dok se potpuno ne ohladi, a zatim stavite u podrum ili hladnjak.