Kako napraviti pekmez od persime - klasični recept u polaganom kuhaču

Persimmon je prilično specifično voće. Nikad ne znate što ćete dobiti. Bilo da se radi o slatkom slatkom i mesnatom voću ili o trpkoj, adstrigentnoj pulpi koju je nemoguće jesti. Prilikom stvaranja pekmeza sve mane se mogu ukloniti, ispraviti i možete dobiti pekmez iz kojeg ne možete povući uši.

Sastojci: šećer, dragun
Vrijeme za označavanje: Zima, Pad

Persimmon je dobar u svom čistom obliku, ali možete ga raznovrsiti začinima, stvarajući svoj vlastiti jedinstveni ukus. Možete dodati persimmon:

• Limun
• vanilija
• Badian
• Cimet
• Limun
• Karanfil

Ali sve je dobro umjereno. Ne zaokupljajte se previše začinima kako ne biste ugušili glavni okus persime.

• 1 kg šećera

Kulinarski stručnjaci savjetuju odabrati zrelo voće s gustom i čvrstom pulpom. Ovo voće je lako oguliti i izrezati. A oni se riješe suvišnog adstrigentnog okusa tako što prvo zamrzavaju persimmon u zamrzivaču.

Ali, nemojte se uzrujati ako su vam plodovi prezreli. Okus takvog voća je intenzivniji i nema astringenta. Pa, čišćenje ih je još lakše. Samo prepolovite voće na pola i žličicom izvadite pulpu..

Izvadite kašu (kockanu) u lončić i prekrijte šećerom i ostavite nekoliko sati da pusti sok od persime.

Umiješajte marmeladu i lonac stavite na slabu vatru. Džem bi trebao „gušiti“ više nego kuhati.

Vrijeme kuhanja izračunava se individualno, ovisno o stupnju zrelosti persime i njenoj sočnosti. Dovoljno je da se prezrela persim kuha 30 minuta, ali ako je juha srednje zrelosti, onda je potrebno još sat vremena.

Kada dodati začine?

Ako odlučite dodati začine džemu, onda to trebate učiniti ispravno.

Kad mislite da je džem spreman, dodajte mu začine, isključite gazu i poklopite tavu poklopcem.

Nakon 30 minuta ponovo uključite štednjak, dovedite džem do vrenja i sada možete staviti u staklenke. Začini su dovoljno parni i pasterizirani.

Džem od marmelade u polaganom štednjaku

Kuhanje džema u multicooker razlikuje se samo u tome što mu se doda voda. Za 1 kg persimmona uzmite 1 kg šećera i 1 čašu vode.

Voda je potrebna da džem ne izgori dok persimmons izbaci svoj sok.

Dodajte sve sastojke u zdjelu za kuhanje i stavite način "pirjanja" na 30-40 minuta.

Džem od persime čuva se dulje vrijeme. Ako imate podrum ili hladnu smočnicu, ne morate brinuti o očuvanju marmelade 18 mjeseci. U toplijoj sobi, poput kuhinjskog ormarića, bolje je jesti ga za 3-4 mjeseca.

Kako napraviti pekmez od persime, pogledajte video: