Marmelada od šljiva

Trešnja je dobra za sve, osim što je ne može dugo čuvati. Zrelo voće treba odmah obraditi da se potpuno ne pokvari. Jedan od načina kako spasiti višnju od šljive za zimu je napraviti marmeladu od nje. Uostalom, i sama ideja izrade marmelade duguje rođenju prezrelim plodovima, koji su se trebali sačuvati do proljeća.

Sastojci: trešnja šljiva, želatin, šećer
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Proporcije su proizvoljne, ali je bolje držati se standardnih:

• Za 1 kg višnje;
• 700 g šećera;
• 70 g želatine.

Isperite višnje. Uklonite razmaženo i trulo voće. Ako su samo prezreli i rasprsnuti se, u redu je, čak će i bolji okus. Napokon, u prezrelim plodovima nalazi se maksimalna količina pektina i šećera..

Višnje stavite u šerpu, dodajte pola šećera, dodajte pola čaše vode i stavite tavu na vatru. Voda je potrebna samo tako da višnja šljiva ne izgori dok ispušta sok. Pa, šećer ne smijete sipati sve odjednom, da se sirup ne zgusne prebrzo..

Uz neprestano miješanje kuhajte višnje od šljiva sve dok ne omekšaju, dok se plodovi potpuno ne rastope i sjeme ne odvoji.

Pripremite sito i prokuvajte pire od višnje. Uostalom, trebate se riješiti kože i kostiju.

Odvojite 100 grama sirupa i razrijedite želatinu u njemu.

U preostali sirup ulijte šećer i stavite na tihoj vatri da prokuha.

Kad se kaša skupi oko 1/3, dodajte mu sirup s razrijeđenom želatinom.

Ponovo zagrijte i dovedite gotovo na pirjanje, ali ne kuhajte. Uklonite odmah s vatre i snažno promiješajte, malo ohladite.

Kao kalupe možete koristiti bilo koji spremnik koji vam se najviše sviđa. Pokrijte ih ljepljivim filmom i u njih ulijte pire krumpir..

Stavite kalupe u hladnjak na 4 sata. Zamrznutu marmeladu izvadite iz kalupa, narežite i uvaljajte u šećer.

Za vas je zagarantan ugodan čajanka s marmeladom od šljiva.

Da bi se marmelada zadržala dulje vrijeme, treba je sipati u sterilne staklenke i zatvoriti, kao i bilo koji drugi prilog. Uostalom, konzervansi se ne dodaju domaćoj marmeladi, a ako je čuvate u hladnom otvorenom, tada će je trebati konzumirati u roku od 10 dana. Samo će se duže pogoršati i bit će sramota.

Pogledajte video o tome kako napraviti žele od šljiva od zime za zimu: