Klasična lovačka salata i recepti za njezinu pripremu

Kad je ljeti vruće i vlažno, zaista želim pojesti nešto ukusno - lagano, ali zadovoljavajuće. Pokušajte se počastiti lovačkom salatom pripremljenom prema bilo kojem receptu. Uronit će vas u čarobni svijet putovanja, lova i ribolova, čak i ako nemate priliku baviti se svojim omiljenim hobijima. Postoji mnogo recepata za lovačku salatu. Postoje takve salate s patkom i piletinom, s puretinom, pa čak i sa sojinim mesom..

Iz povijesti salata

U današnje vrijeme ljudi rijetko povezuju vodopad sa salatama, a recepti često zamjenjuju piletinu, govedinu i škampe za patke i guske u nekoliko jela s toplim vremenskim prilikama. Dodavanje oguljenih, nasjeckanih patkinih grudi u zdjelu i njihovo miješanje s lišćem špinata, tvrdo naribanim sirevima, crvenim lukom i sve to poškropljeno balzamičnim ocatom (tako izgleda vinaigretta) senzacionalan je ručak ili večera i sjajan način korištenja ostatka patke. Još jedno ukusno ljetno jelo - ovo je tanko izrezbarena guska prsa s hrenovim umakom na hrskavom kruhu.

Što se tiče ljubitelja azijskih jela, ovdje treba opisati recept za tajlandsku salatu (začinjena salata od patke), predstavljen u nastavku. Ovo je sjajan način da se završi ljetni dan. Tajlandska hrana često je povezana s vrućim jelima koja će vam donijeti energiju za večer. No, češće od toga, recepti su brzi, jednostavni i puni svježih okusa i hrskave teksture bez pretjerano ljutih začina. Tajlandsko kuhanje ne zahtijeva precizna mjerenja. Recepti se koriste kao smjernice, ali kuhar određuje koliko pojedinog sastojka treba koristiti.

Tajlandska lovačka salata

Azijska kuhinja, posebno salate, vrlo je neobična. Vole začinjeno, poput Meksikanaca, i puno maslinovog ulja. Također Tajlanđani su ljudi koji žive uz more ili čak uz ocean, pa zato vole kombinirati ribu i meso u svojim jelima. Na primjer, ova salata sadrži umake od patke, ribe i ribe..

Vrijeme kuhanja: 15 minuta. Vrijeme mariniranja: 1 sat.

Sastojci (pladanj za četiri osobe):

1. 4-6 fileka patke bez kože;
2. ½ šalice maslinovog ulja
3. ¼ šalice azijskog umaka od ribe;
4. ½ žlice šećera;
5. 1/3 šalice svježe iscijeđenog limunovog soka
6. 3 češnja češnjaka;
7. 1/3 šalice svježih listova mente
8. ½ žličice pahuljica crvene paprike;
9. ¼ žličica svježe smrznutog crnog papra;
10. nekoliko listova crvene salate;
11. 4 sočne i tvrde rotkvice, tanko narezane;
12. 1 šalica cilantro lišća
13. 1/2 crvenog luka, tanko narezan.

Filete patkavih prsa utrljajte sa jednom žlicom maslinovog ulja. Zagrijte veliku tavu i ravnomjerno narežite meso s obje strane. Ostavite da se ohladi, a zatim patkasta prsa narežite dijagonalno na tanke trake. Stavite ih u srednju zdjelu.

U srednjoj zdjeli umutite zajedno riblji umak, šećer, limunov sok, češnjak, mentu, pahuljice crvene paprike i crni papar. Dok se miješa, dodajte preostalo maslinovo ulje u laganoj vatri dok ne emulgira. Polovinu preljevne smjese prelijte nasjeckanom i ohlađenom patkom i ubacite u kaput. Hladite sat vremena.

U velikoj zdjeli umutite zelenu salatu, nasjeckane rotkvice, listove klinčića, luk i preostali preljev. Izvadite nasjeckanu patku iz šalice i otresite višak zavoja. Komadiće patke nježno bacite u mješavinu salate, a zatim salatu narežite na tanjure i poslužite.

Klasičan recept

Sada ćemo ponuditi još nekoliko recepata za lovačke salate, koje možete birati. Sastojci za salatu:

1. mrkva, kupus, krastavci, paprika 1 komad;
2. rajčica 2-3 kg;
3. žlica šećera;
4. malo soli po ukusu;
5. biljno ulje po vašem izboru - 2-3 žlice;
6. 4-5 lovorovih lišća;
7. crne paprike

Rajčice operemo i narežemo na male kockice. Zatim mrkvu ogulimo i narežemo na komade. Krastavce pretvaramo u kriške, a luk u kolutiće. Paprike se uklanjamo iz sjemenki i grančica, a također narežemo na kolutove. Povrće širimo u umaku: mrkvu, krastavce, luk, kupus i paprike. Napravite zadnji sloj rajčice. Nakon toga, sve proizvode napunite biljnim uljem. Stavimo smjesu proizvoda na štednjak i čekamo da proključaju. Nakon toga, dok je ova masa prokuhala, sve pomiješamo i dodamo ostale sastojke: sol, šećer, lovorov list, biber itd..

Nakon toga se sve izmiješa i dodaju se ostale komponente i smjesa se dodatno kuha oko 4-5 minuta. Vruće povrće se stavlja u staklenke radi naknadne sterilizacije. Zatim morate staklenku s poklopcem okrenuti prema dolje i zamotati. Banke se moraju potpuno ohladiti.

Iz te količine proizvoda, izlaz će biti gotovo 7 litara salate. U receptu za lovačku salatu neki se sastojci mogu povećati ili smanjiti u malim omjerima po vašem ukusu.

Uz svinjetinu ili govedinu

Ako se osjećate kao pravi lovac, tada će vam se svidjeti recept za salatu "Hunter". Sastoji se od: govedine i ponekad svinjetine, lišća zelene ili crvene salate, dva krastavca, majoneze ili umaka, dva krumpira i pilećeg jajeta. Salatu operemo tekućom vodom i osušimo je papirnatim ručnicima, a zatim narežemo na male komade i stavimo u šalicu.

U sredinu ulijte malo umaka od majoneza. Krastavce operite i narežite na male kockice, pospite salatom. Na vrh stavite kuhanu govedinu. Skuhajte jaja tvrdo kuhana. Izrežite na 6 komada i stavite na tanjur. Kuhajte krumpir po želji. Postoje dvije mogućnosti: pržiti na kriške i ispeći, namazati majonezom ili pržiti duboko. Stavite i na tanjur. Isperite medene gljive i pospite na dobivenu salatu. Jedemo sve, naizmjence umočen u umak.

Hunterovo blago

Jedna od varijacija na temu. Za pripremu takve neobične salate, domaćica će trebati sljedeće tvari:

• 2 šalice smrznutog graška
• Fusili 12 oz (corkscrew paste);
• 1 žlica maslinovog ulja 1 kom .;
• ½ piletina na žaru;
• 2 šalice dječjeg špinata
• ½ kilograma grožđa ili cherry rajčice.

Prokuhajte veliku lonac vode i prokuhajte grašak prema uputama za pakiranje. Prebacite grašak u zdjelu pomoću prorezi. Dodajte tjesteninu u vodu i kuhajte prema uputama na pakiranju proizvoda. Ocijedite pastu i vratite u lonac. Dodajte ulje i sol.

Tjesteninu stavite u veliku staklenu zdjelu. Rastopite grašak ravnomjerno preko tjestenine. U jednom sloju dodajte piletinu, a zatim dodajte špinat i rajčicu. Sad sve uredite, salatu stavite na jelo i pospite začinima po ukusu. Sve - možete nazvati goste.

U stvari, postoji mnogo recepata i sorti lovačkih salata, a koja će opcija odabrati, naravno, ovisi o domaćici ili kuharu koji poslužuje posjetitelje restorana ili kafića. Ali morate znati barem nekoliko recepata za ovu vrstu jela kako biste ih uvijek brzo kuhali..

No, vrlo često, kuhari amateri ili jednostavno eksperimentalne domaćice mogu sami napraviti salatu, pa čak i imenovati je na svoj način. No hoće li se svidjeti svim gostima ili će to biti samo sam kuhar pitanje ...

Zato nastavite, eksperimentirajte, kuhajte što želite i kako želite - a sve po vlastitom nahođenju. Ali ne zaboravite da lovačka salata postaje ukusnija, ako se negdje varate, vrijedi je dobro začiniti - i to je to, lizite prste!