Kuhanje višnje od šljive za zimu

Šljive imaju nekoliko sorti: žute i crvene višnje, šljive, trnje (pogledajte kako kuhati ukusne džem od kupina za zimu). Razgovarajmo danas o crvenoj i žutoj šljivovici. Ako je godina plodna, tada u pravilu ima puno plodova. A neki vrtlari razmišljaju kako to reciklirati.

Crvena i žuta višnja plod je voće koje raste u južnim krajevima zemlje. Plod je malih veličina, mirisan, s lošim kamenjem koji se lako odvaja i teškim sokom. Prvo što vam padne na pamet je džem ili kompot. Iako se ovo voće može koristiti za izradu namirnica. Evo nekoliko jednostavnih za pripremu pokrivača od šljiva za zimu.

Žlica crvene višnje od šljive

Crvena višnja je mnogo slađa od žute višnje. Osim toga, ovo voće sadrži mnogo više pektina od žutih trešanja, šljiva i šljiva. A, to znači da od crvene šljive dobivate izvrsnu lijepu boju, mirisnu žele.

Sastojci:

• trešnja šljiva - 5 kg,
• voda - 750 ml,
• šećer - 800 gr. po litri soka.

priprema

1. Prvo operemo voće, uklonimo trulo i prezrelo.
2. Čiste sirovine stavimo u caklinsku posudu u cjelini, zajedno s kostima, i napunimo hladnom vodom prema receptu i kuhamo dok plodovi ne omekšaju 25-30 minuta.
3. Zatim vruću sirovinu usitnimo u sito, ostavljajući fragmente kože i kostiju.
4. Izlijte masu u drugu posudu s emajlom i prokuhajte masu za trećinu volumena.
5. Prije kraja kuhanja dodajte šećer u malim obrocima, pričekajte da se potpuno otopi. Stalno miješajte žele da ne bi izgorjelo..
6. Zatim uzmemo kap za geliranje. Ako se hladna kap ne proširi na tanjur, tada je žele spremna.
7. Vrući proizvod možete zatvoriti u spremnike i čvrsto ga razvaljati, ili možete ohladiti i prebaciti u spremnik, zatvoriti plastičnim poklopcima. stvar vaše želje.

Pekmez od višnje

Sastojci:

• 2 kg višnje
• 1 kg šećera
• oh, 5 litara vode.

priprema

1. Odaberite zdravo voće. Ne trebate koristiti voće s malim tragovima truleži, čak i odrezujući pokvarena područja.
2. Operite voće, uklonite lišće i repove.
3. Jedno od svojstava južne šljive je da se sitni plodovi teško odvajaju od sjemenki. Sljedeći postupak će ih se lakše riješiti: 0,5 litara vode ulije se u posudu, tamo se spusti voće, prekriju poklopcem i zagrijavaju. Voda je potrebna samo za uklanjanje sjemenki, nije potrebna za sam pekmez. Stoga se nakon 5 minuta ključanja mora ocijediti. Sada se nepotrebno sjeme može lako ukloniti iz ploda. Da biste to učinili, ohladite voćnu masu i prosijte je kroz sito ili drugo kolo. Morate staviti kontejner ispod njih kako biste sakupljali pulpu. Kosti ostaju u drugaru.
4. Sada nastavite s izravnom proizvodnjom marmelade. Pulpa od višnje šljive uronjena je u zdjelu, dodaje se šećer. Posuda s hranom se postavlja na slabu vatru. Bolje je koristiti električni štednjak, jer se prži manje od plina.
5. Džem se kuha 3 sata. Povremeno miješajte smjesu i uklonite nastalu pjenu. Kad voćna kaša dobije ugodnu karamelnu boju, možete pretpostaviti da je džem spreman..
6. Sada možete zamotati džem za zimu. Da biste to učinili, uzmite staklenke s volumenom od 1 litre, obradite ih u mikrovalnoj pećnici, koristeći čajnik ili posudu, napunite marmeladom od voća i valjajte ih steriliziranim poklopcima. Takav prazan prostor pohranjuje se na tamnom hladnom mjestu 3 godine.

Gotov džem možete koristiti kao preljev za torte, palačinke i drugu pečenu robu..

Voćni džem od višnje od šljive s narančom

Sastojci:

• 2 kg višnje
• 1 kg naranče
• 2 kg šećera

priprema

1. Odaberite plodove zrelih plodova višnje, operite, pustite da se osuše. Pažljivo izrežite i uklonite kosti.
2. Naranče temeljito operite, kuhajte u kipućoj vodi oko minutu. Ne treba odvajati koru, sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima i daje pekmezu laganu začinjenu aromu.
3. Narežite naranču na male komadiće i uronite u blender. Usitnite agrume u homogenu kašu.
4. Pomiješajte pire od naranče, šećera i višnje. Ostavite smjesu pola sata kako bi šećer imao vremena da se otopi. To je potrebno kako se džem ne peče tijekom kuhanja. Povremeno promiješajte voće.
5. Stavite tavu na jaku vatru i dovedite smjesu do vrenja. Nakon toga smanjite temperaturu na minimum i ostavite tavu 10 minuta..
6. Pripremite staklenke za konzerviranje. Kad se džem malo ohladio, premjestite ga u posude, razvaljajte steriliziranim poklopcima. Okrenite limenke s poklopcima prema dolje.

Nakon što se sadržaj ohladi, staklenke se šalju na tamno i hladno mjesto..

Trešnja šljiva u vlastitom soku

Sastojci:

• 2 kg višnje
• 0,4 kg šećera
• 3 žlice voda.

priprema

Odaberite zrelo voće, operite, ogulite grančice i sjemenke. Stavite u duboku posudu i prekrijte šećerom. Dodajte vodu i stavite na srednje jake vatre. Voće zagrijte na 85 stupnjeva, povremeno miješajući. Voće kuhajte 5 minuta, izvadite iz štednjaka i prebacite u pripremljeni spremnik za konzerviranje.

Južne šljive možete kuhati u vlastitom soku bez šećera. Za to će trebati 1 litra soka na 1 kg voća. Oguljene plodove prelijemo kipućim sokom i konzerviramo.

Kisele višnje

Marinirana višnja koristi se kao neovisno jelo za jelo ili je dio složenih priloga mesnim jelima.

Za staklenku od 3 litre:

Za marinadu:

• voda - 5 čaša,
• šećer - 350 gr.,
• ocat 5% - 80 ml,
• klinčići - 10 zrna,
• cimet -2 gr.

priprema

1. Za kiselost odaberite zrelu i tvrdu višnju bez trunke i oštećenja. Operite plodove i čvrsto ih stavite u pripremljenu staklenku.
2. Kuhanje marinade. Da biste to učinili, ulijte vodu u posudu s emajlom, dodajte začine, šećer i kuhajte 5-7 minuta. Zatim ulijte ocat, pomiješajte i ulijte u staklenku s voćem. Omjer polaganja: trešnja šljiva - 60%, a 40% - marinada.
3. Zatim staklenke se pasteriziraju u vrućoj vodi 20 minuta. Nakon toga čvrsto smotamo.

Tkemali umak od šljiva za zimu

Sastojci:

• žuta šljiva - 3 kg,
• voda - 0,5 l,
• kopar - 250 g,
• cilantro - 300 g,
• češnjak - 4 češnja,
• šećer - 25 g,
• metvica - 350 g,
• sušena ljuta paprika - 2 mahune,
• biljno ulje,
• sol.

priprema

1. Zrela trešnja se sortira, opere i očisti od grana.
2. Kuhajte voće 5 minuta kako biste lako odvojili sjemenke i koru.
3. Voćni pire stavite u zdjelu, dodajte paprike, sol i kopar, prethodno vezan u grozd. Kuhajte pola sata, miješajući.
4. Izvadite kopar, dodajte bilje i češnjak nasjeckan u blenderu. Kuhajte još četvrt sata. Umak Tkemali je spreman.
5. Umak se ulije u sterilizirane staklenke, doda se malo ulja. Posuda se čuva na tamnom mjestu godinu dana.
6. Po želji umak dodajte korijander, timijan, bosiljak, pekmez i druge začine.