Kompot od višnje šljive za zimu

Trešnja šljiva je prekrasan plod šljive. Nekad sam mislila da su to šljive, samo drugačijeg oblika i drugačijeg ukusa. Moj je djed imao mnogo različitih stabala u svom vrtu, a među njima je bilo nekoliko malih urednih stabala koja su dala tako mirisne i pomalo kisele plodove - trešnja. Ali, ipak, rado smo ubrali ovako lijepe svijetlo žute plodove na travi i evo, pojeli smo ih, baka jedva da je ostalo malo višnje pekmez i kompoti.

Ali što me iznenadilo kad sam, putujući Kavkazom, vidio puno divlje šljive, raste tamo svuda okolo - u podnožju planina, na ulicama, nitko ni ne ubira plodove. No, za konzumaciju, sorte stabala zasađene su ogromnim sočnim plodovima različitih boja - sunčano žutim, maslinovim, pa čak i crnim. Mnoge dobrote se pripremaju od takvih plodova i naravno poznatih umak tkemali.

Jednostavno se dogodilo da svake godine zatvorim nekoliko staklenki višnje u obliku kompota i spremim jednu za svoj rođendan kako bih uživala u okusu omiljenog kompota od šljiva i napravila ukusan kolač pun ovih plodova.

Ali sam kompot, usput, priprema se prilično jednostavno. Konkretno kupujem nekoliko kilograma voća kako bih zatvorio 5-6 staklenki kompota u jednoj večeri, a zatim ponovim taj postupak još nekoliko puta ako je potrebno, jer ne želim odmah zauzeti puno prostora i vremena za konzerviranje, a za to je potrebno veliko jelo kuhati vodu za sirup. I tako je sve brzo i jednostavno - sortiram kroz višnje i stavim je u čiste staklenke, napunim vrućom vodom, a nakon 10-15 minuta tu vodu izlijem u lonac i dovedem do vrenja. U međuvremenu u staklenke ubacim granulirani šećer i ponovno ga napunim vrućom vodom. Zatim staknem staklenku s poklopcem i, kao i obično, zamotam je pokrivačem.
Recept za kompot od višnje od šljive za zimu osmišljen je za staklenku od 3 litre.



Sastojci:
- plodovi višnje šljive - 500 g,
- granulirani šećer - 300 g,
- voda.



Prije svega, izdvojimo višnje: odstranimo repove i grančice, ako naiđu. Otpadne ili zgužvane plodove bacamo, a cijele lijepe stavljamo u čistu steriliziranu staklenku.



Voće lagano prelijte vrućom vodom tako da ih potpuno prekrije, ali ne nužno do samog vrha staklenke. Da spriječite pucanje limenke, stavite žlicu od nehrđajućeg čelika u limenku.



Kad sav zrak izađe iz ploda, a mjehurići se počnu pojavljivati ​​na površini vode, vratite vodu natrag u veliku posudu i prokuhajte.
U to vrijeme sipajte granulirani šećer u staklenku do višnje (norma je 300 - 400 g po staklenki kapaciteta 3 litre, ali ako volite kiselost, onda se ona može smanjiti).



Ulijte vruću vodu natrag u staklenke s voćem i brzo ih zavežite poklopcima.



Zatim ih, kao i obično, preokrenemo i prekrivamo pokrivačem tako da proces hlađenja traje duže, tada će se kompot bolje sačuvati zimi.



Nakon toga kante prebacujemo u smočnicu ili podrum..
Uživajte u jelu!



Starinskaya Lesya