Osušeni luk kod kuće

Prilikom pripreme juhe ili bilo kojeg gotovog jela, nemoguće je učiniti bez luka. Sjeckanom luku dodaje se prženje, a svježe začinsko bilje od peršina, kopra i luk ulije se u gotovo jelo. Ali zimi je teško održavati žetvu svježom, kao iz vrta, ali takav je postupak moguć..

Priprema i sušenje zraka

Osušeni luk kod kuće dat će sva svoja korisna svojstva. Naravno, prije sušenja morate pravilno prikupiti. Ni u kojem slučaju luk ne bi trebao biti izvađen zelenim repom, a lukovice združuju. To će ga oštetiti i uzrokovati truljenje cijelog usjeva. Osim toga, oštećeno povrće se neće dugo čuvati: oko 2 mjeseca, ne više.

Prvo što se napravi je iskopano povrće. Da biste to učinili, morate uzeti vilicu ili bajonetnu lopatu. Pomoću alata lagano se ukopajte u zemlju, ali kako ne biste oštetili oštre rubove žarulje. Nakon toga, pažljivo izvadite sve plodove, rukama otresite zemlju i stavite je pored vrta.

Luk bi trebao ležati na suncu jedan dan.

Sljedećeg dana luk mora biti pažljivo sortiran i revidiran, a zatim se pristupi sušenju na zraku.. Osušite se na dva načina:

1. U mreži. U prvoj metodi zelena stabljika nije potrebna, pa je trebate odrezati, ostavljajući mali vrh. Odabrane žarulje moraju se staviti u najlonsku mrežu. Zatim objesite mrežu na tamno, hladno mjesto..
2. U pletenici. Ne morate odrezati zelenu stabljiku za ovu metodu. Osim toga, trebat će vam uže ili kabel ispravne veličine. Veličina užeta uzima se u obzir koliko će žarulja biti utkanih u pletenicu, a s obzirom na gustoću ona bi trebala biti oko 1-2 centimetra. Konop je presavijen na pola, a na njemu su lukovice položene paralelno jedna s drugom, stabljikama prema gore. Nadalje, zeleno perje s konopcem upleteno je u usku pletenicu. Zatim se pletenica objesi na isti način kao i mreža, na hladnom i tamnom mjestu..

U pećnici i električnoj sušilici

Osim luka za sušenje na zraku, postoje i drugi načini:

• U pećnici.
• U električnoj sušilici.

Samo u ovom slučaju luk se ne suši cijeli, već se reže. Postupak sušenja u pećnici i u električnoj sušilici je isti, samo u različitim temperaturama i vremenima. U električnoj sušilici postoji još jedna značajka: sadrži dvostruko više prstenova luka ili začinskog bilja za sušenje nego pećnice. Da biste to učinili, luk se mora oguliti i izrezati na kolutove od oko 5 mm..

Ako a prstenovi luka suše se u pećnici, zatim za početak luk narežite na kolutiće ili na srednje velike kocke i položite na lim za pečenje u tankom sloju. Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom.

U prethodno zagrijanu pećnicu na 70 stupnjeva stavite lim za pečenje s prstenovima luka 8 sati. Da biste održali temperaturu, morate otvoriti vrata pećnice. Glavna stvar pri sušenju povrća je ne ostavljati pećnicu bez nadzora i nadzirati temperaturu..

Ako se koristi električna sušilica, tada se na posebne police stavljaju tanko narezani prstenovi luka. Nakon toga, uključite ga na 70 stupnjeva i ostavite 7 sati..

Na dva načina luk luk mora biti postavljen tako da se ne dodiruju. Inače se lijepe i ne daju željeni rezultat. Naravno, pećnica i električna sušilica nikada ne bi trebali ostati bez nadzora. Tako da luk ne promijeni boju ili ne izgori, možete ga namočiti u fiziološkoj otopini prije nego što ga stavite na lim za pečenje. Otopina se izrađuje na sljedeći način: uzmite 50 grama soli na 1 litru vode. Sve dobro promiješajte i stavite prstenje tamo 5 minuta.

Ako nema dovoljno vremena za to, onda možete ubrzati postupak sušenja u pećnici. Da biste to učinili, spustite glavicu luka u kipuću vodu na 5 minuta. Zatim izrežite na pola prstena i stavite na lim za pečenje. Stavite lim za pečenje u pećnicu, prethodno zagrijanu na 70 stupnjeva, 2 sata. Zatim smanjite temperaturu na 40 stupnjeva i ostavite da se osuši još 1 sat.

Sušenje zelje

Zelene stabljike često se koriste kao suho bilje u gotovim jelima. Zeleni luk također se može sušiti i koristiti kao hrana. Osim luka, kopar možete sušiti i peršinom. Tako će domaćica imati svoje bilje za bilo koju priliku..

Da biste to učinili, skupite zelje, dobro ih isperite i narežite na kocke željene veličine. Stavite na lim za pečenje i stavite u hladu na dva dana. Stavite lim za pečenje na tamno mjesto, zaštićeno od prašine i kiše. Možete ga osušiti u stanu, ali trajat će malo duže: od 3 do 5 dana.

Osim toga, zelje se može sušiti u pećnici na isti način kao i luk. Samo je ne treba namočiti u fiziološkoj otopini i kipućoj vodi. Vrijeme sušenja u pećnici trajat će najmanje 5 sati. A u električnoj sušilici - oko 3 sata.

Osušeno bilje čuva se godinu dana. Osušeni luk, koji se sušio na zraku, treba izdvojiti iz truleži u roku od godinu dana i sušiti na toplom i suhom mjestu

Mnoge domaćice stavljaju luk u blizini pećnice ili peći. Možete je staviti blizu baterije, ali ne na vrh. Zeleni se prenose u suhi spremnik i prekrivaju tijesnim poklopcem. U tom će stanju stajati sigurno i zdravo.