Oblozi za zimu sa i bez sterilizacije, recepti
Važan zadatak za ljude s kućama i ljetnim vikendicama je obrada i spremanje žetve. Tijekom procesa konzerviranja vrlo je važno ne gubiti hranjive tvari i vitamine.
Kuhanje konzervirane hrane za buduću upotrebu problematičan je posao. No, u kontekstu sustavne krize, s problemima kontrole domaće i strane hrane, domaće pripreme za zimu dobro će doći. U skladu s osnovnim sanitarnim pravilima i tehnologijom konzerviranja, zimske preplete imaju hranjivu vrijednost nekoliko puta veću od konzervirane hrane iz prodavaonice.
Članak sadrži recepte za domaće okrete, pomoću kojih se koriste metode maksimalnog očuvanja vitamina.
Vrijedno je razmotriti činjenicu da je prirodi određeno da čovjek jede 70% sirove hrane i kuhano samo do 30%. Čak i uz minimalnu toplinsku obradu, neki vitamini u pripravcima od povrća i voća uništavaju se. Ako je moguće, u kućne vrti prije upotrebe, trebali biste dodajte sirove sastojke: svježe bilje, bobice.
Šivanje povrća za zimu - recepti
- Zavoj za zimu bez sterilizacije.
- Spin recepte za zimu sa sterilizacijom.
Lyutenitsa
Postoji mnogo recepata za ovo bugarsko jelo. U ovoj se varijanti koristi minimalni toplinski tretman da se maksimizira očuvanje vitamina i minerala. Očistimo i operemo sve povrće: gustu rajčicu, papriku, bosiljak, celer, češnjak. Rajčice narežemo na manje i pirjamo samo do konzistencije, kada se plodovi mogu protrljati do kaše.
Samljeti papar u poprečni trake 2-3 cm duge. Nasjeckajte čist, suh bosiljak i celer. Sve dodamo masi iz rajčice, kuhamo dok paprika nije napola kuhana. U pripremu povrća dodajte granulirani šećer, nasjeckanu crvenu papriku, sjeckani češnjak, suncokretovo ulje, kamenu sol srednje mljevenja.
Ne uklanjajući ga s vatre, već samo smanjenjem temperature na lagano vrenje, gotovu posudu stavimo u sterilne staklenke i uvijemo. Vrat okrenite prema dolje, pokrijte vunenom krpom dok se ne ohladi.
Twist komponente:
- Bugarski papar - 1600 gr .;
- Rajčice - 1300 gr .;
- Stabljike bosiljka - 200 gr .;
- Stabljika celera - 150 gr;
- Češnjak - 100 gr .;
- Ulje - 230 ml;
- Granulirani šećer - 260 gr;
- Sol - 80 gr.
Desertna bundeva za zimu - recept
Bučinu slatke sorte očistimo od kore, sjemenki, operemo i narežemo na kockice od 1 cm. Čistu, aromatičnu bobicu physalis (jagoda) narežemo na 4 dijela bez peteljki. Blanširajte s bundevom. Posebno pripremite šećerni sirup. Povrće čvrsto stavimo u sterilizirane staklenke, prelijemo sirupom, steriliziramo u litranim staklenkama 10 minuta. Pokrijte debelom krpom dok se ne ohlade. Možete koristiti ovaj kolač od bundeve kao zasebno jelo za deserte i kao glavno ili složeno punjenje za torte..
Sastav sirovine:
- Bundeva - 1200 gr .;
- Physalis - 500 gr;
- Šećerni pijesak - 500 gr.
Jednostavni zavoji za zimu - recept
- Okreće se za zimu od krastavaca.
- Prolijeva se za zimu od krastavaca i rajčice.
Kiseli krastavci s crvenom ribizlom za zimu - fotografija
Držimo male mlade krastavce u hladnoj vodi 40 minuta, osušimo ih. Moje bobice crvene ribizle, bosiljak. Pripremite marinadu od granuliranog šećera i sjemenki senfa. U staklenke od sterilne litre stavite krastavce, bosiljak, bobice. Sterilizirajte 10 minuta. Okreni, ohladi. Čuvajte na hladnom mjestu. Ukusni nisu samo krastavci s bobicama, već i sama marinada.
komponente:
- Krastavci - 1200 gr;
- Ribizla - 350 gr;
- Bosiljak - 30 gr;
- Šećerni pijesak - 300 gr;
- Sjemenke senfa - 5 g.
Predjelo krastavaca i mrkve za zimu - recept
Držite male krastavce u hladnoj vodi sat i pol. Narežite oguljenu mrkvu, mali luk na kolutiće, slatku papriku na pola prstena. Prelijte povrće na jakoj vatri 5 minuta.
Za marinadu blanširajte nasjeckane rajčice, dodajte im biber, kurkumu, šećerni pijesak, srednju kamenu sol.
U pripremljene sterilne staklenke stavite hrastov list, cijelo povrće napunite marinadom, dodajte malo votke. Vrijeme sterilizacije dvolitarske limenke je 15 minuta. Ohlađene sulice čuvajte na hladnom mjestu..
Komponente za zavarivanje:
- Krastavci - 2200 gr .;
- Mrkva - 1000 gr;
- Slatka paprika - 550 gr .;
- Luk - 200 gr .;
- granulirani šećer - 130 gr;
- Kamenita sol - 25 gr .;
- Grašak od papra - 2 gr;
- Kurkuma - 8 grama
- hrastov list.
Kiseli krastavci s cherry rajčicama i kosicama za zimu - recept
Mlade krastavce pripremamo na isti način kao u prethodnom receptu. Moja cherry rajčica i kopriva. Za marinadu u vruću vodu stavite paprike, šećer, sol, lovorov list, klinčiće. Stavimo bobice i povrće u litre staklenke, prelijemo marinadom, dodamo malo dobre rakije od grožđa, steriliziramo 10 minuta, procijedimo, ohladimo. Sama marinada također ima nevjerojatan okus..
komponente:
- Krastavci - 900 grama;
- Rajčica - 450 grama;
- Kopriva - 350 grama;
- Granulirani šećer - 230 grama;
- Kamenita sol - 20 gr .;
- Klinčići - 5 gr .;
- Grašak, papar - 5 gr .;
- Konjak - 30 ml.
Kisela salata od krastavaca s pečenim povrćem za zimu - recept
Za uvijanje trebate pripremiti povrće - namočite krastavce srednje veličine u hladnoj vodi 1 sat, a patlidžane držite u vodi u zasebnoj zdjeli kako biste uklonili gorčinu. Luk narežite na kolutiće. Krastavce narezati narezano na kriške oko 0,7 mm. gustu povezujemo s lukom od luka i marinirati 30 minuta. Za marinadu trebat će vam voda, granulirani šećer, sol, jabučni ocat.
Pecite patlidžane, papriku, gustu rajčicu, jabuke u pećnici dok se pola ne skuha. Skinite koru, ogulite je od sjemenki, narežite je na kriške. Svo povrće i jabuke slojevito stavljamo u sterilne litre staklenke s dodatkom kumina i peršina. Slojevi mogu biti različiti. Za bogatiji zavoj možete dodati nekoliko kriški aromatičnih krušaka. Malo pospite marinadom.
Postupak sterilizacije za litre limenke trajat će 15 minuta. Zavijemo, ohladimo, a zimi uživamo u okusu mirisne salate.
Sastojci salate:
- Krastavci - 1000 grama;
- Patlidžan - 350 grama;
- Rajčice - 300 gr;
- Bugarski papar - 300 gr .;
- Luk - 300 gr;
- Jabuke - 250 gr;
- Granulirani šećer - 120 gr;
- Kamenita sol - 20 gr .;
- Jabučni ocat - 100 ml;
- Peršinovo zelje - 100 gr;
- Kumin - 8 gr.
Povrće s gljivama, gljive rogova jelena za zimu - recept
Mravine gljive desno može se nazvati delikatesom. Ukusno s prženim lukom. Ali prema ovom receptu, jelo sadrži skup povrća, narezanog na male trakice..
Prije kuhanja ovih gljiva, trebate ih kuhati - oni imaju okus gorak bez kuhanja. Kuhane gljive lagano pržite s lukom. Nježne mlade tikvice, patlidžane, slatku papriku i mrkvu lagano popržite na ulju. Pomiješajte sve sastojke s dodatkom muškatnog oraščića i soli. Prelijte jabučnim ocatom.
Stavili smo ga u staklenke od pola litre. Steriliziramo 10 minuta. Uvijamo se. Ukusni zalogaj cijenit će gosti za svečanim stolom.
Izabrani sastojci:
- Tikvice - 700 grama;
- Patlidžan - 600 grama;
- Papar - 500 grama;
- Mrkva - 300 gr;
- Slatka paprika - 500 gr;
- Luk - 400 gr;
- Muškatni oraščić - 8 gr;
- Suncokretovo ulje - 150 ml;
- Fina sol - 25 gr .;
- Jabučni ocat - 50 ml.
Okreće se za zimu u bankama