Ukusni sočni katsudon - recept s detaljnim fotografijama izrade japanskog jela sa svinjetinom kod kuće

Opis

Katsudon je velika porcija riže (kuhana), ukusna kotleta i lagana omleta s povrćem i začinjenim umakom. Vrlo popularna japanska hrana, koja je klasificirana kao vrsta brze hrane. Poriluk je odgovoran za sitost, a također malo omekšava sadržaj masti svinjetine, omlet djeluje kao vezivna komponenta, a prženi luk i začinski umak brinu se za pikantan okus. Jelo je jednostavno za pripremu, ne zahtijeva posebne sastojke, ali je vrlo zadovoljavajuće i ukusno. U klasičnoj verziji detaljnog recepta za fotografije, koji vam nudimo, koristi se svinjsko meso, ali ako želite, svinjetinu možete zamijeniti piletinom ili govedinom..

Naziv jela dolazi od kombinacije dviju riječi: "katsu" (u prijevodu "svinjski kotlet") i "don" (na ruskom se prevodi to je "duboka zdjela za rižu"). U povijesti nema podataka o tome kako je jelo izmišljeno, ali istraživači vjeruju da su poduzetni Japanci jednostavno htjeli dati skladan ukus jučerašnjem čokoladom..

Napraviti katsudon kod kuće u vašoj kuhinji prilično je realističan i nije nimalo težak.. Ako vam se neki proizvodi čine neobičnim, uvijek možete zamijeniti ih analogima dostupnim kod kuće. Započnimo? Slijedite preporuke koje ćete u nastavku naći u detaljnom receptu s fotografijom, tako da će nacionalno japansko jelo definitivno ispasti ukusno i sočno..

Sretno s kulinarskim eksperimentima kod kuće!

Sastojci

• Svinjetina 150 g
• Stolna sol 2 prsta
• Mljeveni crni papar 2 prsta
• Pileće jaje 4 kom.
• Voda 2 žlice. l.
• Krušne mrvice 0,5 šalica
• Pšenično brašno - 2 žlice. l.
• Biljno ulje za prženje
• Okrugla riža - 1 šalica
• Pileći juha ili daši - 1/3 šalice
• Granulirani šećer 1 tsp.
• Soja umak 1 žlica l.
• Umiješajte 1 žlicu. l.
• Krompirni škrob - 1/4 žlice.
• Luk 1 kom.
• Luk 4-5 perja

koraci

1. Koristeći korak po korak recept za fotografije, morate započeti pripremati katsudon stvaranjem tonkatsu (svinjski kotlet koji se prži duboko). Uzmite komad svinjetine i narežite ga preko zrna u porcionirane odreske, teške oko 150 grama i debljine do jednog i pol do dva centimetra. Dalje, kuhinjskim čekićem pobijte komad mesa..

   

2. Uzmite malu zdjelu i tucite u pilećim jajima (dva komada). Zatim dodajte malo brašna i dobro promiješajte dok ne postane glatko.

   

3. Uzmite prvu krišku mesa i dobro je uvaljajte u brašno na radnoj površini ili u poseban tanjur.

   

4. Isto učinite s ostatkom odrezaka..

   

5. Sada svaki komad svinjetine treba umočiti u smjesu od jaja..

   

6. Potopite sastojak u potpunosti tako da bude pokriven u jajetu.

   
   
   
   

   

7. Izvadite iz posude i držite meso preko nje kako bi se ocijedila suvišna tekućina.

   

8. U zasebnu zdjelu izlijte krušne mrvice. Stavite prvi nasjeckani u zdjelu..

   

9. Proizvod dobro razvaljajte, a s druge strane, možete ga direktno posuti mrvicama.

   

10. Trebali biste napraviti komadić potpuno prekriven krušnim mrvicama..

    

11. Pošaljite tavu s biljnim uljem na štednjak i pričekajte da zasvijetli. Zatim izlijte pripremljeni nasjeckan i pržite oko dvije minute sa svake strane. Pazite na hladovinu mesa. Proizvod bi trebao postati zlatno smeđe boje.

    

12. Stavite meso na tanjur i narežite na trakice (pogledajte fotografiju).

    

13. Dalje, ogulite luk, operite i osušite.. Povrće narežite na debele polukrste.

    

14. Preostala pileća jaja umutite u zdjelu.. Lagano tucite vilicom dok ne postane glatko..

    
    
    
    

    

15. U malu tavu dodajte dashi (zamijenite pileći brod, ako nije dostupan), šećer, sojin umak, krumpirov škrob i sok. Uključite jaku vatru i dovedite tekućinu u lonac za vrenje. Miješajte dok ne postane glatko.

    

16. Zatim sipajte tonkatsu u pripremljenu tekućinu..

    

17. Zatim ulijte razmućena jaja, pazeći da ih ne sjednete oko kotleta.

    

18. Pokrijte tavu poklopcem, stavite posudu na srednju vatru i kuhajte tridesetak sekundi.

    

19. Ostaje kuhati okruglu rižu u slanoj vodi na osnovi da za jednu čašu žitarica trebaju dvije čaše tekućine.

    

20. Tonkatsu s omletom je za sad već potpuno spreman. Pospite omiljenim začinima i solju.

    

21. Ostaje nam prikupiti sve komponente katsudona, koje smo napravili kod kuće koristeći korak po korak recept za fotografije. Na tanjur stavite rižu i na vrhu pospite nasjeckanim omletom. Ako želite, hranu možete posipati biljem, na primjer, nasjeckanim zelenim lukom. Vrijeme je za posluživanje i okus. Uživajte u jelu!