Recepti s lukom od marmelade

Znate li puno jedinstvenih jela koja neće odgovarati samo kao predjelo ili umak za meso ili ribu, već će se savršeno uklopiti i kao neovisno jelo? Nema ih mnogo, a jedna od njih je i luk marmelada, čiji je recept prilično jednostavan. Malo improvizacije neće naštetiti, ali prvi put je bolje pridržavati se određenih pravila.

Klasičan način

Za pripremu ove zdrave i ukusne poslastice potrebno je unaprijed naručiti sastojke.. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• najsvježiji bijeli luk - 1 kg;
• bijelo polusuho ili suho muškatno orahovo vino - 0,5 litara;
• stolna sol (po mogućnosti morska sol za dodavanje pikantnog okusa) - 2 žličice;
• redoviti šećer - 0,25 kg (oko 1,5 šalice);
• kvalitetno maslinovo ulje - 4 žlice.

Ne zaboravite potražiti sljedeće začine u vašoj kuhinji: ružmarin, timijan i mljeveni crni papar..

Kuhanje započinje s, da se vino zagrijava u maloj posudi na štednjaku. Dok se zagrijava, ogulite luk i narežite ga na pola prstena debljine manje od 1 mm. Istovremeno se u tavi maslinovo ulje dovede na temperaturu od oko 80 stupnjeva i u njega se stave polukrugovi luk. Povrće se pirja dok ne dobije proziran izgled i meku konzistenciju. Važna napomena - morate stalno miješati sadržaj tave kako ne biste izgorjeli. Inače će okus gotovog jela imati gorak nijansu..

Pripremljeno vino se proključa ili ostavi da se pirja 8-10 minuta da bi alkohol ispario. Sol, šećer i začini dodaju se luku koji je već potpuno procvjetao, po ukusu.

Završna faza: pripremljeni muškatni oraščić sipa se u dobivenu smjesu i pirja se 2-3 sata na laganoj vatri. Ako je potrebno, vrijeme gašenja može se povećati dok se ne dobije masa poput nježne boje poput mliječi. Gotov zalogaj stavlja se u staklene staklenke i čuva u hladnjaku do 2 mjeseca. Obično se poslužuje uz jela od mesa i ribe, ali mnogi ga vole koristiti u njegovom čistom obliku..

Začinjena opcija

U ovom se receptu luk marmelade od luka pokaže tamnijim i nježnim češnjakom. Za njegovo za kuhanje će biti potrebni sljedeći sastojci:

• crveni luk - 1 kg;
• maslinovo ulje - 75 ml;
• šećer - 50 g;
• češnjak - 2 mala zuba;
• suho crno vino - 100 ml;
• prirodni, po mogućnosti nezaslađeni med - 50 g;
• balzamični ocat - pola čaše;
• maslac - 50 g.

Trebat će vam set začina koji se sastoji od mažurama, origana, crnog papra, soli i timijana. Ako je potrebno, dozvoljeno je zamijeniti origano s ružmarinom..

U tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte mu maslac. Zatim prosijte luk izrezan na tanke kolutove i sitno sjeckani češnjak. Nakon pet minuta posuđe se pokrije poklopcem, vatra se svede na minimum i ostavi da se pirja.

Pazite da se luk ne sprži - ponovno promiješati neće biti suvišno. Nakon otprilike 7-8 minuta, dodajte preostale sastojke u tavu, dobro promiješajte, dovedite do vrenja i ostavite da pirja.

Nakon 30 minuta jelo je potpuno spremno, prebacuje se u staklenu posudu za čuvanje u hladnjaku. Ova verzija marmelade od luka savršena je uz pečeno ili pečeno meso. Rok trajanja u hladnjaku - do 2 mjeseca, tada grickalica gubi okus.

Kuhajte u polaganom kuhaču

Jedinstvenost ovog recepta leži u činjenici da se umjesto obične peći koristi multikukalica. Od sastojaka će vam trebati: 1 kilogram bijelog luka i šećera, 150 ml balzamičnog octa i 250 ml jabukovog octa, 40 g soli, jedan štapić cimeta i pola žličice kumina.

Da biste dobili uistinu ukusnu i zdravu marmeladu od luka, potrebno je obaviti pripremne radove. Prvo oguljeni i nasjeckani luk posolite i ostavite 5 sati u zatvorenoj posudi. Zatim se opere i osuši papirnatim ručnicima. Tako će gotova marmelada ispasti savršeno nježna i homogena..

Sada možete nastaviti s umetanjem svih sastojaka u multioker. Način "Jam" postavlja se na uređaju, a ako postoji mjerač vremena, postavlja se na 2 sata i 20 minuta. Na kraju kuhanja luk marmelada izgledat će poput guste žele. Čuvajte u hladnjaku u staklenoj posudi.

Neobičan recept

Razlika između ovog recepta i sve tri gore opisane opcije je u tome što se Yalta luk, šalotka i por upotrebljavaju istovremeno. Uzmi ih u jednakim količinama. Potrebna vam je i čaša suhog crvenog vina, šećera i par kapi grenadina.

Prvo se priprema glavni sastojak. Oguljeni i oprani luk nasjeckajte, a zatim lagano pržite sa šećerom dok se ne pojavi prozirnost. Opet, važno je osigurati da luk ne izgori..

Zatim se u posudu prelije vino, ostavi da ispari i nakon 10 minuta doda se par kapi grenadina. Količina svih sastojaka ovisi samo o ukusu samog kulinarskog stručnjaka. Obično se uzima 200-250 ml vina i 400-500 g granuliranog šećera na kilogram glavnog početnog proizvoda.

Treba napomenuti da se u sve četiri varijante može zabraniti ili mijenjati začin. Sve ovisi o osobnom ukusu domaćice. Ne bojte se eksperimentirati, možda je moguće stvoriti vlastiti jedinstveni recept neobično, ukusno i zdravo jelo - marmelada od luka.