Kobasica s telećim jezikom - recept za kuhanje kod kuće s fotografijama korak po korak

Opis

Kobasica s jezikom Jelo je ukusno i lako pripremljivo jelo koje će ugoditi cijelom vašem domaćinstvu i iznenaditi će vaše goste. Ritam našeg života jednostavno nas obvezuje da imamo pri ruci srdačnu užinu, a ljudi najčešće biraju kobasice iz mnoštva jela. Možete je brzo dobiti dovoljno, a glad se dugo neće osjećati.

Sve se domaćice lako mogu nositi s pripremom domaće kobasice s jezika, jer je sam postupak jednostavan i vrlo zanimljiv. Također se učvršćuje. Samo je jednom napraviti kobasicu kod kuće, a nemoguće je zaustaviti. Čak će i najprometnija domaćica naći vremena za pripremu domaćih poslastica. Slično je s pistacijama: ne možete odbiti! Isprobavajući recept poslije recepta, jednostavno ćete se zaljubiti u ovaj posao.. Kobasice ćete kuhati u crijevima, u rumenu i u želatinovoj ljusci, u vrećama, u foliji i u šunki. S vremenom ćete poželjeti poboljšati svoje sposobnosti i kuhati dimljene i sušene delicije. Svaki put dobit ćete potpuno drugačiju kobasicu, ali uvijek mirisnu i hranjivu. Okus ovog domaćeg proizvoda, kao i njegova cijena i besprijekorna kvaliteta, zauvijek će napustiti sve kupljene kobasice..

Još u stara vremena domaćice su pokušavale pripremiti više zaliha za zimu, pa su se usredotočile na mesne proizvode i kobasice. Ova je navika poznata našim suvremenim ženama, samo što sada, zahvaljujući tehnologiji, nema potrebe za skladištenjem u ogromnim količinama i postalo je mnogo lakše pohraniti ih..

Nudimo da zajedno s nama skuhate domaću kobasicu s jezikom, koju će vaše kućanstvo zasigurno voljeti. Ne ustručavajte se, sigurno ćete dobiti savršen proizvod.. Jednostavan korak po korak recept s fotografijama reći će i jasno pokazati kako brzo kuhati kuhanu kobasicu s goveđim jezikom vlastitim rukama kod kuće bez muke i nepotrebne gnjavaže. Slijedeći preporuke ovog recepta, možete napraviti i kobasice s jetrom.

Sastojci

• Teleći jezik iznutrice, 1 kom.
• Svinjski vrat, 500 g
• Svinjska mast 200 g
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Muškatni oraščić po ukusu
• Mljeveni korijander po ukusu
• Kardamom po ukusu
• Kuhanje soli 1 tsp.
• Granulirani šećer 1 žlica. l.
• Vino Madera, 50 ml
• Mlijeko u prahu 20 g

koraci

1. Počnite kuhati kobasicu kuhanjem jezika. To može biti svinjetina ili govedina. Odabrali smo teletinu, jer je ona najnježnija. Proizvod isperite hladnom vodom, a zatim potopite sat vremena. Nakon toga, ocijedite vodu, jezik ponovo isperite, pa stavite kuhati u slanu vodu. Proizvod će biti spreman za otprilike jedan sat.. Kuhani jezik ostavite da se ohladi u juhi.

   

2. U međuvremenu pripremite ostatak mesnih sastojaka kobasica. Isperite ih hladnom vodom i odmah ih osušite papirnatim ručnicima. Uklonite debelu kožu s masti.

   

3. Meso narežite na manje komade. Trebali biste imati prazno, kao na fotografiji..

   

4. Meso samljeti brusilicom ili mlinom za meso, a zatim ručnim mikserom umutiti dok se ne pretvori u pastu. Što bolje možete samljeti proizvod, to će se više prozračiti gotova kuhana kobasica. Mljeveno meso trebalo bi izgledati kao priprema na fotografiji. Pokrijte zdjelu ljepljivim filmom.

   

5. 
   
   
   

   Očistite svoj hladni jezik. Oštrim nožem napravite plitki rez u ljusci u podnožju, a zatim nježno povucite na koži.

   

6. Izrežite proizvod na kocke ne više od 0,5 centimetara sa strane. Prerezan jezik prebacite u zasebnu zdjelu.

   

7. Luk nasjeckajte točno iste veličine kao i jezik. Komad držite u hladnjaku neko vrijeme prije nego što ga narežete, bez napora. Pošaljite proizvod u posudi na sjeckani jezik.

   

8. Mljeveno meso začinite kardamomom, crnim paprom, korijanderom i naribanim muškatnim oraščićem. Ulijte vino i dobro izmiješajte rukama.

   

9. Dodajte granulirani šećer i sol po ukusu. Ponovo izmiješajte mljeveno meso.

   

10. Dodajte mlijeko u prahu. Ponovo promiješajte, a potom rukama izmasirajte masu.

    

11. Okus gotove kobasice ovisi o tome koliko homogena masa postaje. U idealnom slučaju trebao bi biti isti kao na fotografiji..

    
    
    
    

    

12. U mljeveno meso dodajte slaninu i jezik. Rasporedite ove sastojke što je više moguće ravnomjerno i ponovo izmiješajte, a zatim rukama tuku masu..

    

13. Raširite prilijepljeni film na stol, odrezujući kvadrat od valjka, i malo ga navlažite vodom. Na to stavite malo mljevenog mesa. Svojim rukama oblikujte slične kvržice..

    

14. Zamotajte kobasicu u kruh, dobro zbijajući masu. Zatim svežite krajeve bombona, kao što je prikazano na fotografiji. Ako imate posebnu ljusku ili crijeva, možete je napuniti mljevenim mesom. Ispijte crijeva u podnožju nabora tankom iglom.

    

15. Kobasicu stavite na dan u hladnjak ili je objesite na balkon ako temperatura zraka to dopušta. Sirova hrana može se pripremiti na više načina. Kobasicu držite u vodi, čija temperatura ne smije prelaziti 80 Celzijevih stupnjeva, ili kruhove stavite na lim za pečenje s vodom i zagrijte njihov sadržaj na 90 stupnjeva u pećnici. U svakom slučaju zagrijavanje kobasica trebalo bi trajati tri sata..

    

16. Kobasicu ohladite i ponovo je objesite na balkon ili stavite na dan u hladnjak. Nakon isteka vremena, proizvod je spreman za upotrebu. Izrežite ga na tanke komade, prethodno se oslobodite od školjke. Kobasicu čuvajte u hladnjaku, zamotanu u pergamentni papir, ne više od pet dana.

    

    Uživajte u jelu!