Dijetalna govedina juha - recept s detaljnim fotografijama kako pravilno i ukusno kuhati od mesa kod kuće

Opis

Goveđa juha - ovo je lako pripremljivo i vrlo ukusno domaće jelo koje može pojesti apsolutno svako, ali delicija je posebno važna u prehrani djece, dojilja, muškaraca, ručnih radnika i starijih osoba.

Hrana je korisna i pogodna za prehranu djeteta starijeg od jedne godine i prehrambeni meni odraslih osoba (u dijeti za mršavljenje, posebnoj prehrani nakon operacija, prijeloma i drugim situacijama, na primjer, za liječenje prehlade).

Možete jesti juhu s čirima na želucu, gastritisom, pankreatitisom, a neophodan je i u slučaju trovanja i savršeno se apsorbira u slučaju mamurluka. Korisna mesna i koštana juha od govedine i onima koji pate od bolesti zglobova, poremećaja kardiovaskularnog sustava i jetre. Ljekovita svojstva poslastice omogućuju ga koristiti kod proljeva ili zatvor, jer pročišćeni juha jača, a masna slabi.

Bogata juha može se koristiti kao samostalno prvo jelo ili na njoj možete skuhati srdačnu juhu, aromatični bor, gusti gravij i druge hranljive delicije. Gotova juha može se pripremiti za buduću upotrebu, na primjer, zamrznite je u malim obrocima u zamrzivaču običnog kućnog hladnjaka. Ova je metoda prihvatljiva za mlade majke koje trebaju brzo pripremiti dječji jelovnik..

Ako se pravilno kuha, juha od mesa i kostiju je kiselog ukusa i tamna, ali uvijek prozirna. Primjetno je da se smeđeplasti proizvod uvijek smatra jačim, odnosno koncentriranim.. Ne brinite da će juha tijekom kuhanja postati mutna. Lako je osvijetliti ga vlastitim rukama kod kuće.. Ali u našem detaljnom receptu s fotografijama, reći ćemo vam kako odmah napraviti juhu od svjetlosti..

Prema podacima odraženim u tehnološkom planu, pravilno kuhanje je kuhanje u dvije faze. Zahtjevi za stvaranje mnogih jela temelje se na upotrebi sekundarnog juha. To znači da prva voda mora biti isušena. Ovaj savjet ne treba zanemariti u kuhanju, jer štetne tvari odlaze s prvom vodom..

Najboljim mesom za dobivanje ukusnog goveđeg juha prema klasičnom receptu smatra se meso izvađeno iz osovine ili lopatice.. Trajanje (vrijeme) kuhanja ovisi o izboru mesa. Za bogatstvo i aromu gotovog jela nužno je koristiti kosti. Rebra ili kralješci su najbolji izbor. Ponekad se juha priprema i od goveđih repova. Sve ove dijelove maskare možete miješati i slagati.

Iskusni kuhari preporučuju korištenje aromatičnih korijena (mrkva, pastrnjak, celer i peršin) kao začin za aromatiziranje, kao i začinsko bilje, lišće origana ili timijana, bosiljak.

Što se tiče kemijskog sastava, kalorijskog sadržaja i BJU indeksa, treba reći da je sastav proizvoda pretežno proteina, a sadržaj kalorija u 100 grama gotove delicije ne prelazi 70 kilokalorija.. Ispravno kuhana goveđa juha praktično ne sadrži masti, pa se može smatrati dijetalnom.

Jednostavan recept za kuhanje ukusnog bogatog goveđeg juha s vlastitim rukama kod kuće naći ćete u nastavku, detaljni opis s fotografijama svih radnji kulinarskih stručnjaka izvedenih u procesu kuhanja.

Sastojci

• Govedina i rebra - 1,6 kg
• Voda 6 l
• Korijen celera 60 g
• Korijen peršina - 60 g
• Zeleno po ukusu
• Luk 1 kom.
• Zeleni luk po ukusu
• Mrkva 100 g
• Timijan (timijan) po ukusu
• Stolna sol po ukusu

koraci

1. 
   
   
   

   Da biste kuhali ukusnu, aromatičnu i prozirnu goveđu juhu, morate pripremiti sve one proizvode koji su prikazani na fotografiji. Obavezno koristite dvije vrste mesa - pulpu i kosti.

   

2. Govedinu temeljito operite u hladnoj tekućoj vodi, a zatim je umočite u vruću, malo zasoljenu vodu. Nećemo dugo kuhati meso. Proces se naziva blanširanje. Zahvaljujući toj akciji juha se može kuhati prozirna, jer se zajedno s vodom uklanja višak proteina koji se taloži na površini komada govedine..

   

3. Kuhajte rebra i kašu pet minuta. Vatra bi trebala biti srednje jake.

   

4. Nakon toga juhu ocijedite, a kosti ostavite u filcu..

   

5. Temeljito operite ostatke zgrušanog proteina koji nalikuje krpama, ali na dodir izgleda poput sitnih zrnaca pijeska..

   

6. 
   
   
   

   Oprano meso premjestimo u čistu duboku tavu, nakon čega proizvod napunimo s pet litara hladne vode. Ova količina vode uzima se kako bi se dobio lagani goveđi juh. Ako hranu treba kuhati zasićenu, tada možete uliti manje vode. Napunjenu posudu stavimo na vatru i dovedemo vodu u nju do vrenja. Nakon toga posolite i kuhajte meso sat vremena. Nakon tog vremena u juhu stavite korijen celera i peršina, kao i oguljenu mrkvu. Nije potrebno mljeti hranu.

   

7. Da biste goveđem juhu dodali okus i boju, na foliji pecite pola luka.

   

8. Kad proizvod izgleda točno kao na fotografiji, potapa se u lonac s kipućom vodom..

   

9. Vežite stabljike zelenog peršina, perje zelenog luka i grančice timijana u hrpu s nitima, a zatim spustite "metlu" u tavu. Time se dovršava dodavanje svih sastojaka goveđe juhe.. Od ovog trenutka, juhu trebate kuhati još oko dva sata..

   

10. Hranu procijedite kroz nekoliko slojeva gaza prije posluživanja vruće domaće goveđe juhe kao prvo jelo ili kao temelj u kuhanju koristeći ovaj jednostavni korak po korak recept s fotografijama. Nasjeckajte meso i povrće, izvadite bilje i luk. Luk morate uliti u duboke zdjele i poslužiti na stolu tek nakon što se poslastica malo ohladila, a masnoću možete ukloniti papirnim ubrusima. Uživajte u jelu!