Medenjaci: najbolji recepti sa fotografijama

Zima se tek bliži, ali novogodišnje igračke već se polažu na police supermarketa, a moje srce zastaje iščekivanjem Nove godine i Božića: pokloni, drveće, mandarine i, naravno, medenjak. Zapadne božićne tradicije u ovom se sastaju s domaćim, iako se vanjska utjelovljenje može razlikovati. Čovjek od medenjaka nije poput našeg tradicionalnog đumbira, ali tijesto se može koristiti na isti način. Osim glaziranih obojenih keksa za djecu, možete napraviti prekrasnu i ukusnu kuću od medenjaka - to će biti radost.

Uoči zimskih praznika, lako možete medenjak kupiti. Ali koliko je ugodnije kuhati ih sami, vaša će djeca biti posebno sretna. Zapravo i nije tako teško.

Postoji prilično nekoliko recepata za tijesto od đumbira: sa i bez meda, s maslacem i biljnim uljem, ali prvo ćemo ispeći recept za đumbir koji su nam stizali sa sjevera. Arkhangelska i vologdska tradicionalna srna su se pekla i pekla od takvog tijesta. Mi ćemo trebati

• granulirani šećer - jedna i pol čaša
• pola čaše vode
• tri jaja (za test, žumance izvadite iz dva jaja i jedno cjelovito)
• malo soli
• pola žličice sode bikarbone
• začini po ukusu (mljeveni đumbir, kardamom, muškatni oraščić, cimet, klinčić, itd.) - do količinske žlice
• pšenično i raženo brašno u omjeru 2: 1 s ukupnom masom od oko pola kilograma
• 100 g masti (maslac ili kvalitetan margarin)

Trebali biste znati još jednu opciju gdje se ne priprema med medenjak, recept sa fotografijom Jasno će vam reći sve, a svoju lijepu tamno smeđu boju dobiva izgorjelom, pa krenimo s njenom pripremom. Da biste to učinili, otopite polovicu šećera u tavi s debelim zidom ili tavi i pričekajte da se pojavi siva maglica. U blizini držimo pola čaše kipuće vode, jer je važno ne propustiti trenutak i razrijediti šećerom s njom, jer će se u protivnom tijesto ispasti gorko. Prvo miješajte kuhanjem vode u vrlo malim obrocima uz miješanje kako se ne biste opekli. U vodu dodajte preostali šećer vodom, uz povremeno miješanje i maknite s vatre. Zatim stavite masnoću i začine.

U smjesu ohlađenu na sedamdeset stupnjeva ulijte malo manje od čaše brašna i temeljito promiješajte. Kad se sve ohladilo do mlakog, dodajte sol i sodu, a zatim malo umiješajte preostalo brašno. Kad miješanje žlicom postane problematično, tijesto izvadite iz posude, uvaljajte ga lagano u brašno, zamotajte folijom i stavite u hladnjak. Tamo se može pohraniti vrlo dugo, ali jedan dan je dovoljan. Nadalje, od takvog tijesta izrađuju se tradicionalni medenjaci, tanki kolačići ili detalji kućice od medenjaka. Peći medenjak kod kuće na 170-180 stupnjeva, a zatim gotove proizvode prekrijte glazurama. Dobro dodati u čaj od đumbira limuno-đumbir smjesa, što nije kasno za kuhanje zimi.

Medenjaci: recept sa fotografijom

Ne žele svi da se zabrine s opeklinama, ali to ne znači to domaći medenjak bez njega se ne može kuhati. Idemo lakše, uzmi

• tri žlice meda (ili oko 150 g tekućine)
• 100 grama granuliranog šećera
• žličica cimeta
• dvije žličice mljevenog đumbira
• jedna do dvije žličice kakaa
• dvije žličice sode bikarbone
• 125 grama masti
• oko kilograma brašna
• jedno jaje

Pomiješajte med, šećer, začine i kakao u tavi s debelim dnom i stavite na srednje jake vatre. Čim smjesa počne ključati, dodajte sodu bikarbonu, promiješajte i maknite sa štednjaka. Sadržaj posude trebao bi se nekoliko puta povećati u volumenu. Otopite sto dvadeset i pet grama masti. To može biti maslac ili kvalitetan margarin. U ohlađenu smjesu dodajte jedno razmućeno jaje, a zatim brašno prosijte u tavu u porcijama i mijesite dok ne dobijete prilično gustu tijesto koju teško možete miješati žlicom. Dalje ga stavite na stol i uvaljajte u brašno. Gotovo tijesto treba biti mekano, poput dječjeg tijesta za igru. Omotamo ga u foliju i stavimo u hladnjak na najmanje jedan do dva sata, možete ga ostaviti i duže. Nakon toga tijesto razvaljamo u sloj i kalupima izrezujemo figure. S debljinom sloja do pola centimetra, kolačići od đumbira bit će hrskavi.

Ako je debljina sloja 8-10 mm, kolačići će iznutra biti mekani, a izvana hrskavi. Pečemo ga na sto sedamdeset stupnjeva deset do dvanaest minuta. Što je sloj tanji, to manje vremena treba da se ispeče. Ako kuhate recept za medenjake kod kuće uključuje ukrašavanje glazura. Priprema se od šećera u prahu, bjelanjka i limunovog soka. Bojenje hrane koristi se za bojenje glazure. Na svečanom stolu također će biti prikladno džem od limuna.

Domaći medenjak

Recept od đumbira kod kuće može biti malo drugačiji. Ovo tijesto je savršeno za pečenje kuće od medenjaka i nježnih muškaraca od medenjaka. Hrskava je, ali nježna i dobro drži svoj oblik. Navedeni dio je minimalan, ali možete ga jednostavno povećati. Napravimo dvije smjese. Prvo: uzimamo 100g svaki

• med
• smeđi šećer
• maslac

Drugi:

• 280 gr vrhunskog pšeničnog brašna
• manje od pola žličice sode bikarbone
• oko 7g mješavine cimeta, đumbira, klinčića, kardamoma
• 42 grama hladnog mlijeka.

Uzimamo sve začine u obliku suhe zemlje. Đumbir možete uzeti i svjež, mljeven na sitnoj rerni, ali osjetit će se gruba vlakna.

Prvu smjesu zagrijavamo tako da se sve komponente rastope i počnu ključati. Drugu smjesu sa klizom skupimo u zdjelu i vruću ulijemo prvo u nju, odmah intenzivno miješajući lopaticom. Na kraju miješanja dodajte hladno mlijeko. Na izlazu dobivamo prilično tijesto. Ali nemojte ga pokušati zgušnjavati brašnom. Jednostavno stavite zatvorenu posudu u hladnjak na najmanje dvanaest sati, ili bolje za jedan dan, da tijesto sazri.

Nakon tog razdoblja, lako ćete ga razvaljati na stolu natopljenom brašnom u tanki sloj, oko tri milimetra, i rezanjem kolačića izrezati kolačić. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 170-180 stupnjeva oko deset minuta. Svaka pećnica je drugačija, pa pažljivo pazite na svoje pečenje. Ostaje ukrasiti ohlađene kolačiće glazurama, čiji je recept dan gore. Fotografija medenjaka potaknut će vašu maštu u pravom smjeru, ali kopiranje uopće nije potrebno. Uostalom, ljepota domaćeg pečenja je u tome što je vrlo individualna. A također je vrlo prikladno na svečanom stolu. kuhano vino, zagrijavajuće i začinjeno.