Cijele kruške u sirupu - recept s fotografijom korak po korak kuhanja za zimu

Opis

Cijele kruške u sirupu za zimu - nevjerojatno lijepa i ukusna delicija, prekrasan neovisni desert i vrlo lijep ukras za kolače s prozračnim proteinskim kremama i cupcakesima. Ni odrasla ni dijete neće odbiti ovu deliciju, a njezina je priprema prilično jednostavna - trebate samo najmanje vještine i malo strpljenja.. Kao rezultat toga, dobit ćemo izvrstan i idealan desert u svakom pogledu, koji nema analoga.. Neočekivani gosti neće vas iznenaditi - uvijek ćete imati pri ruci nevjerojatnu poslasticu samo otvaranjem staklenke kruške u sirupu.

Cijele kruške u marinadi stvorit će pravu senzaciju na stolu na dan značajnog događaja u vašoj obitelji i lako pretvoriti običnu čajnu zabavu u svečani banket u radnoj večeri.

Slatki šećerni sirup natopljen sokom od kruške s prekrasnom aromom također će pronaći svoju upotrebu: njime možete namočiti kolače domaćih kolača, u vodu možete uliti dosadne zobene pahuljice, koje će nakon toga i djeca i odrasli rado jesti, od sirupa možete napraviti jednostavan napitak otapanjem nekoliko kašika u vrućoj vodi i zamjenom umornog čaja s njim - postoji mnogo mogućnosti, a sve su vrlo, vrlo ukusne.

Jednostavan recept za kuhanje, bez sterilizacije, svidjet će se svim domaćicama, bez iznimke, a detaljna objašnjenja cjelokupnog postupka izrade poslastica vlastitim rukama kod kuće, popraćena postupnim fotografijama pomoći će vam da vidite rezultate svojih rada puno prije kraja. Budite sigurni da će se sve ispostaviti na najbolji mogući način, a vrijeme provedeno za pripremu sjajnog deserta, savršeno pohranjenog tijekom cijele godine, isplatit će se zahvalnošću vašeg domaćinstva i istinskim oduševljenim uzvikom gostiju.

Sastojci

• Kruške 3 kg
• Granulirani šećer 3 kg
• Voda 6 tbsp.
• Limunska kiselina 1 tsp.

koraci

1. Da biste pripremili nevjerojatan desert, trebat će vam malo precijenjene kruške male veličine, blago žilave kože i guste, ali vrlo sočne sredine. Ako su kruške velike, onda u staklenku možete staviti samo dva ili tri kandirana ploda., ako imaju malo soka ili previše mekane kože, tada se neće dovoljno natopiti, a kao rezultat kuhanja riskiraju da se pretvore u pekmez s "repovima".

   Kruške sortiramo, dobro ih isperemo u tekućoj vodi i osušimo, obrišući ih višeslojnim papirnatim ubrusom ili ručnikom od prirodnih vlakana. Pripremljene kruške moraju imati stabljike - to je svojevrsni zaštitni znak deserta. Ostaci suhih stabljika, pažljivo izrezani (kao što je prikazano na slici) oštrim kratkim nožem ili posebnim uređajem za ljuštenje povrća i voća.

   

2. Nakon obrade svih krušaka, prelazimo na sljedeću, ne manje važnu, akciju: napravimo nekoliko dovoljno dubokih proboja kroz cijelu krušku, što će pridonijeti impregnaciji cijelog voća sirupom u procesu daljnje pripreme delicija.. To se može učiniti i kratkim, dobro naoštrenim nožem.. Kruške stavljamo u duboku zdjelu i nastavljamo prema glavnom procesu kuhanja.

   
   
   
   

   

3. Skuhamo sirup, nakon što smo u dubokoj tavi, napunjenoj s dvije čaše hladne vode, otopili kilogram šećera. Dobro promiješajte šećer prije stavljanja sirupa na štednjak da ne bi došlo do karamelizacije. Lonac za umake ili duboka zdjela sa slatkom vodom, u kojoj ćemo kuhati kruške, staviti na štednjak i donijeti da se njegov sadržaj kuha na srednje jakoj vatri.

   

4. Pažljivo umočite sve kruške u vrući šećerni sirup, bacajući jednu na žlicu dugog rukovanja. Dovedite masu da prokuha i ostavite je najmanje osam sati (po mogućnosti preko noći) dok se kuhane kruške u njoj potpuno ne ohlade i natopite.

   

5. Ohlađenu masu ponovo treba staviti na srednje jaku vatru i dovesti do vrenja. Nakon toga smanjite zagrijavanje na minimum, kuhajte dva sata, sprečavajući da sirup poprska i povremeno ga miješa.. Prije nego što isključite štednjak, dodajte jednu žličicu limunske kiseline krušnom sirupu i dobro promiješajte. Kruške kuhane u šećernom sirupu ponovo se uklanjaju s vatre i ostave da se natapaju i hlade preko noći.

   

6. 
   
   
   

   Prije posljednjeg zagrijavanja kruške u šećernom sirupu pripremite limenke i poklopce za desert.. Optimalna zapremina limenke je jedna litra. Tri kilograma krušaka napravit će tri takve staklenke delicija, a za uzorkovanje će ostati nekoliko šećernih krušaka s „repom“. U vodi s dodatkom sode bikarbone operite tri litre limenke ili potreban broj limenki, čija će ukupna zapremina biti tri litre. Poslije pranja posuđe isperite tekućom vodom i sterilizirajte: kuhano u paru brzinom od pet minuta za svaku limenku, u mikrovalnoj pećnici deset minuta punom snagom, napunite četvrtinu vrućom vodom, u pećnici dvadeset minuta, vodeći računa o vremenu zagrijavanja i hlađenja spremnika na sobnu temperaturu odabirom načina grijanja 180 stupnjeva Celzija.

   Dok se staklenke steriliziraju, poklopce isperemo sodom, pogodnom za dugotrajno čuvanje, isperemo tekućom vodom i zatim ih kuhamo u vodi dvije minute. Elastične trake, ako ih ima na kapcima, izvadite tako da ne izgube elastičnost.

   Sterilne staklenke stavljamo na stol prekriven silikonskim prostirkom ili ručnik s vratima prema gore i nakratko pokrijemo čistim ručnikom. U ohlađene poklopce stavljamo gumene trake i stavljamo ih pokraj limenki.

   Zagrijte kruške u šećernom sirupu do vrenja uz stalno miješanje, pa ih čistom žlicom brzo stavite u sterilne staklenke. Nakon što se kruške jednako podijele u limenke, napunite ih sirupom s aromom karamele i ostavite da se ohlade, ne valjaju se da ne bi došlo do kondenzacije i potom plijesni, u limenkama.

   Kako bi se izbjeglo pojavu insekata u staklenkama prilikom hlađenja, preporučuje se poslastica prekriti čistim komadom gaze.

   Ohlađene kruške valjajte pripremljenim poklopcima i odnesite ih na stalno mjesto - suhi podrum ili hladnjak, koji je ograničen na izravnu sunčevu svjetlost i ima dobru ventilaciju, kako ne bi došlo do kondenzacije i oštećenja kapka.. Pod povoljnim uvjetima skladištenja, kruške u šećernom sirupu trajat će cijelu zimu, ali to je samo teoretski, jer ako skuhate samo dvije litre limenke, onda će se druga pojesti za novogodišnjim stolom.

   

   Uživajte u jelu!