Novogodišnji jelovnik 2014. Popularni recepti

Nova godina najomiljeniji je i dugo očekivani obiteljski odmor. Na ovaj dan želite nešto originalno, neobično ... Svi žele provesti Novu godinu s rodbinom i prijateljima za bogatim novogodišnjim stolom u toploj opuštenoj atmosferi. I Nova 2014. godina neće biti iznimka! Ali što kuhati za to? Kakav novogodišnji izbornik 2014 odabrati za upoznavanje Konja s dostojanstvom?

Novogodišnji izbornik za 2014. godinu

Prema ustaljenoj tradiciji, susret godine koja dolazi Konju, meso ili perad moraju biti prisutni na novogodišnjem stolu. Zec (ili zec) pečen u pećnici s jabukama ili punjena patka može zauzeti središnju fazu. Vjeruje se da bi stol za Novu godinu trebao "rasprsnuti" raznim delicijama i poslasticama. Ali možete se ograničiti na nekoliko jela, ali neka budu najukusnija, najljepša, zdrava i neobičnija. Za praznik se morate temeljito pripremiti sastavljanjem novogodišnjeg jelovnika unaprijed. Mi smo zauzvrat pokušali pronaći za vas najzanimljivije recepte koji će novogodišnji stol učiniti svečanim i raznolikim.
Kompetentno sastavljanje novogodišnjeg jelovnika za 2014. prilično je naporan proces. Uostalom, mora se uzeti u obzir i to niskokalorični novogodišnji stol treba uključivati ​​neobična predjela (i hladna i topla), ukusne salate, topla jela, slatke deserte i napitke. I u isto vrijeme, trebate ne samo kuhati ukusno, već i graciozno ukrašavati svako jelo. Nakon planiranja izbornika, pripreme za Novu godinu mogu se smatrati napola završenim. Stoga novogodišnji jelovnik trebate shvatiti ozbiljno! Uostalom, raspoloženje drugih ovisit će o izgledu svečanog stola. Neka vaši voljeni i gosti budu zadovoljni!

Vruće: meso ili riba?
Po tradiciji, mnoge domaćice pripremaju ribu za Novu godinu. Naravno, punjena štuka ili štuka s ukrasom povrća - suludo je ukusno. Ali ... ako među vašim gostima postoji muškarac, bit će im mnogo ugodnije kada će se počastiti komadom mesa. Stoga za Novu godinu kuhamo prženi kunić za vruće. Trupove možete nasjeckati na porcije, ali bit će mnogo ukusnije prvo ih pržiti cijele. Dakle, za prženog zeca u pećnici trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 1 zec,
- 100-150 g slanine (slanina),
- 2 žlice masno kiselo vrhnje,
- 2 mrkve,
- 1 luk,
- 2 korijena peršina,
- sol i začini po ukusu,
- 100 g masti,
- juha (meso ili povrće),
- zelenilo.
Pripremljeni trup zeca mora se napuniti s lukom. Po želji, u mast možete dodati naribanu mrkvu i zdrobljeni češnjak. Napunjeni zec se stavlja na podmazani lim za pečenje, slani, premazani kiselim vrhnjem i stavlja u pećnicu prethodno zagrijanu na 220 C. Trup se prži oko sat vremena dok se ne skuha, povremeno uklanjajući lim za pečenje iz pećnice i masnoću i sok prelijte preko zeca. Kad se pojavi zlatno smeđa korica, zecu se dodaje naribana mrkva, luk izrezan na pola prstena i sjeckani peršin. Zec je obložen povrćem sa svih strana.
Gotov zec mora biti nasjeckan na komade i presavijen u duboku tavu. Masnoća i sok koji su ostali nakon prženja uliju se u juhu i kuhaju 2-3 minute. Zatim se juha filtrira, iz nje se skida masnoća, a preostali sok se ulije u odreske do mesa tako da se 1/3 pokrije. Lonac za umake zatvara se poklopcem, a kunić kuha na laganoj vatri oko 5 minuta. Prije posluživanja ostavlja se u istom obliku..
Na isti način možete kuhati nepunjeni zec ili zec, ali divljač ima tvrđe meso, pa ga treba unaprijed namočiti u ocatu ili limunovom soku, a zatim kisele začine da uklonite neželjeni miris. Za garniranje prženog kunića možete poslužiti pire krumpir, mrvicu od riže ili kašu od povrća. Poslužite zeca na stolu, ulijte mesni sok i pospite začinskim biljem.

Ali ako se ipak želite odlučiti za ribu, tada možete kuhati pastrve na žaru ili losos ili u tijestu s povrćem ili napraviti riblju juhu. To ovisi samo o vašoj mašti i individualnim preferencijama vaših gostiju. A ako obiteljski proračun to dopušta, onda ne budite lijeni i uključite i meso i ribu u novogodišnji jelovnik za 2014. godinu. Vjerujte mi, oboje će brzo nestati prije štrajka.

Novogodišnji zalogaji s jelovnicima 2014

Na svečanom stolu za Novu godinu 2014. trebao bi biti velik izbor prirodnih i svježih zalogaja hrane. Upravo je ovo prirodno jelo koje Konj voli. Svježe povrtne grickalice, kanape, narezići, jela od povrća su dobrodošli. Ne zaboravite na zelje, dodajući ih kad god je to prikladno. Preporučljivo je odbiti konzerviranu hranu i poluproizvode. Najčešće, novogodišnji zalogaji uključuju pileći file, rakove štapiće, jaja, majonezu itd..

Kakve grickalice napravite za Novu 2014. godinu? na primjer, punjene gljive ili recepti „Novogodišnji jelovnik“ od crvene ribe. Ili mesne peciva s paprikom i voćnim umakom, koji se pripremaju vrlo brzo i jednostavno. Sastojci za užinu su sljedeći:
- Goveđa ili svinjska kaša od 0,5 kg,
- 2-3 kom. crvena paprika,
- svježi celer i peršin,
- 2 češnja češnjaka,
- 2 žlice biljno ulje,
- mljeveni crni papar i sol.
Za umak od breskve trebate:
- 2 zrele breskve,
- 1 češanj češnjaka,
- 1 luk,
- 1 žlica biljno ulje,
- 1/3 žlice ljuta crvena paprika,
- prstohvat mljevenog crnog papra i čilija.
Umak od breskve neka se unosi neko vrijeme prije upotrebe. Stoga se prvo priprema. Usput, možete uzeti marelice ili mesnate šljive zajedno s breskvama. Luk i češnjak za umak sitno nasjeckajte. Breskve se potapaju u kipuću vodu 2 minute, nakon čega se ogulje. Meso breskve nareže se na male kockice. Luk i češnjak se prže dok lagano ne porumene. Breskve im se dodaju i, uz minimalnu toplinu, umak se svodi na konzistenciju džema sa zasebnim komadima voća. U umak se dodaju sol i začini, malo šećera (ako voće nije previše slatko). Kad se umak skuha, izlije se u zdjelu i ostavi da se diže. Umak možete mljeti blenderom dok ne postane gladak ili ga ostavite kakav je.
Punjenje za mesna peciva bit će zelje. I ovdje sve ovisi o individualnim preferencijama okusa: možete koristiti cilantro, celer, mentu, bosiljak, kopar. Ali svejedno, glavni sastojci punjenja bit će peršin. Međutim, možete se odmaknuti od izvornog recepta i odabrati bilo koje zelje. Ali ne zaboravite da će vam za bogatu aromu s biljem sigurno trebati češnjak..
Dakle, odabrano zelje drobljeno je s češnjakom u blenderu u gril. Ne trebate soliti. Meso, izrezano na kriške ili prikladne komade, tuče se u pravokutni tanki sloj. Zatim posipajte mljevenim crnim paprom i solju. Mirisno zeleni nadjev stavlja se na jednu ivicu sloja mesa žličicom. Na stranama fiksirajte punjenje kriškama slatke paprike. Pretučeno meso s punjenjem i paprikom valja se u kolutove, koji su zavezani niti kako se ne bi raspalili.
Biljno ulje se izlije u tavu i zagrijava. U nju se polože mesna peciva s punjenjem i prže sa svih strana na laganoj vatri. Zatim se u tavu ulije mala količina vode, pokrije se poklopcem, a peciva se pirjaju oko 15-20 minuta. Na kraju se otvori poklopac tako da sva tekućina iz tave ispari i kolutovi porumene dok ne pocrve. Gotovo predjelo prelijte pravim voćnim umakom ili umak poslužite odvojeno (na kraju krajeva, za mnoge će njegov okus biti neobičan, a neki gosti će bez njega).

Salate za novogodišnji stol 2014

To je prilika da isprobate sve vrste salata koje mnogi vole blagdane. I uključujući Novu godinu! Doista, na ovaj dan pripremaju se izuzetno brojne ukusne i ukusne salate. Nepromijenjene novogodišnje komponente bile su mi i ostale haringe ispod krznenog kaputa i Olivier. Ali možete biti originalni i potražiti druge neobične recepte, u kojima se jednostavni proizvodi kao rezultat "presaviju" u prilično rafinirano jelo. Dakle, koju salatu kuhati za Novu 2014. godinu? Na primjer, učinite salata od prepelice od jaja ili lagana salata sa svježim povrćem, ali istodobno je položi u obliku slike (u obliku božićnog drvca, snjegovića itd.).

Mnogi će biti iznenađeni i oduševljeni okusom novogodišnje salate "Zvijezda". Savršeno diverzificira novogodišnji jelovnik u 2014. Potrebni su mu sljedeći proizvodi:
- 200 g krumpira,
- 200 g rakova štapića,
- 150 g crvene ribe,
- 100 svježih krastavaca,
- 1 jaja,
- majoneza ili kiselo vrhnje.
Krompir za salatu se opere, stavi u zdjelu, prelije hladnom vodom i skuha u uniformi. Nakon vrenja voda se izlije iz nje, a gomolji se ostave da se ohlade. Jaja se kuhaju 10 minuta. Ohlađeni krumpir ogulimo i narežemo na sitno rernu. Svježe krastavce također utrljajte na rernu, ali ih morate istisnuti i višak tekućine ocijediti. Rakovi štapići sitno se sjeckaju, ostavljajući dva za ukrašavanje salate. Jaja ogulite i naribajte na sitnoj rerni.
Da biste ukrasili salatu, morate uzeti ravan veliki tanjur. Rezani krumpir položi se u prvi sloj. Postavlja se na površini ploče u obliku zvijezde. Sloj krumpira ne smije biti veći od 2 cm .Krumpir se namaže majonezom (ili kiselim vrhnjem), a na njega se stavljaju naribani krastavci. Zatim se stavljaju rakove štapiće, malo soli i salata premazati majonezom. Slijede jaja, opet majoneza i tanke kriške crvene ribe upotpunjuju salatu. Istodobno, postavljajući slojeve, ne smijete prekršiti oblik zvijezde odabran za salatu..
Božićna zvijezda ukrašena je preostalim rakovim štapićima, izrezana ispred krugova, začinskim biljem i malim klinovima limuna (neobavezno).

Također u izbornik novogodišnjih tablica 2014. možete uključiti lagane salate s jogurtom i voćne salate. I svaki od njih treba biti ukrašen, u skladu s tekućim praznikom: napravite natpis "Sretna Nova godina" s majonezom, nacrtajte uzorak itd..

Slatki recepti „Novogodišnji jelovnik“

Naravno, kolač će biti prekrasan i nezamjenjiv ukras novogodišnjeg stola. Može se napraviti u obliku zvona, božićnog drvca, rukavica itd. Ili može biti samo okrugla ili kvadratna, ali s lijepim dizajnom. Možete odabrati čime želite obradovati svoje goste. A Konji će sigurno voljeti bilo koju slatku hranu. Predlažemo da uz tortu napravite i deserte u čašama (ili čašama). Na primjer, žele s grožđem i jogurtom. Ovo je prilično pristupačan, ali učinkovit desert, za koji su potrebni jednostavni proizvodi:
- 200 g bijelog grožđa,
- 1 čaša laganog soka od grožđa,
- 10 g želatine,
- 1 čaša prirodnog jogurta,
- šećer po ukusu.
Grožđe se gomila iz grozda, ispere i sortira. Dalje, grožđe je potrebno ponovno oprati, osušiti i prepoloviti, uklanjajući sjemenke. Želatina (po mogućnosti instant) prelije se toplim sokom od grožđa ili vodom s medom i ostavi da nabubri 10 minuta. Nakon što se natečena želatina stavi u parnu kupelj i zagrijava dok ne postane potpuno tekuća. Nakon parne kupelji, želatina se hladi do sobne temperature.
Dok se želatina hladi, za postavljanje vinskih čaša ili čaša odabran je prikladan spremnik. Da bi žele bio lijep, s ravnomjernim rezanjem slojeva dijagonalno, trebate postaviti čaše u odabrani spremnik pod kutom od 45 stupnjeva i popraviti ih dok se željeza ne stvrdne. Možete ga popraviti grahom ili graškom, ispunjavajući spremnik njima. Kad je "postava" spremna, čaše možete napola napolniti i postaviti pod kut. Bobice bi trebale biti na dnu. Zatim se sok od grožđa s želatinom prelije u čaše tako da pokrije samo bobice. "Instalacija" se uklanja u hladnjak i drži se u njoj dok se prvi sloj ne stvrdne.
Preostali sok od grožđa zasigurno će se zgusnuti kada otvrdne prvi sloj. Stoga se mora otopiti u parnoj kupelji i dodati joj jogurt. Ako sok nije previše sladak, dodaje se šećer. Čaše s prvim slojem izvade se iz hladnjaka, postave okomito i sav slobodni prostor u njima napuni se ohlađenim jogurtom pomiješanim s želatinom i sokom od grožđa. I opet se čaše uklanjaju za konačno očvršćivanje u hladnjaku. Prilikom posluživanja na novogodišnjem stolu, žele se može ukrasiti grožđem, laticama badema itd. Usput, takva se žele može napraviti u obliku traka naizmjeničnim mijenjanjem nekoliko puta ili čak korištenjem potpuno različitih punila.

Odličan desert bit će torte s jabukama u obliku tijesta ili sira s jagodama u konzervi. I što je najvažnije, da bismo upoznali Konja, moraju ga postojati recepti za bundeve- uključujući deserte. Vjeruje se da će bundeva zasiti Konja i da će nadolazeća godina biti sretna i ugodna. U principu, neobičan dekor za svečani stol (svijećnjaci, saksije itd.) Može se napraviti od bundeve. Potpuno jelo od bundeve za novogodišnji jelovnik 2014. sa fotografijom može biti bundeva pečena s orasima u karamel sosu.

Piće za novogodišnji jelovnik 2014. sa fotografijama

Piće za novogodišnji stol također je potrebno pravilno odabrati. Za godinu Konja bolje je odabrati dobro vino, ovisno o sadržaju svečanog stola. Šampanjci moraju biti prisutni. Pa, ostala pića su po nahođenju domaćice. Možete kuhati kuhano vino kod kuće voćni kompot ili uzvar. Svježe cijeđeni sokovi od citrusa i svježi sokovi savršeno će utažiti vašu žeđ. I, naravno, mineralna voda.

Pokušajte odabrati isključivo originalne i unosne recepte za novogodišnji jelovnik 2014. i svakako ih pripremite za svoju obiteljsku gozbu. Zapamtite, kad sastavljate jelovnik za Novu godinu, odaberite takve recepte kako bi im se Konji sigurno svidjeli, a tada će vam sljedeća godina biti svijetla, bogata i radosna. A vaš će stol pamtiti gosti i voljeni cijelu godinu!