Marmelada od latica ruže - kako napraviti mirisnu marmeladu od čajne ruže kod kuće

Iz latica ruže dobiva se nevjerojatno nježna marmelada. Naravno, za to nije prikladna svaka ruža, već samo sorte čaja, mirisne ruže. Viskoznu aromu i neočekivano slatku astringenciju nitko neće zaboraviti tko je ikad probao marmeladu od ruža.

Sastojci: želatin, ružine latice, šećer
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Poteškoća leži u samoj kolekciji latica ruža. Na Krimu se uzgajaju cijele plantaže čajnih ruža, ali ovdje je to rijetkost, ali još uvijek možete pronaći nekoliko grmova..

Možete prikupiti i pohraniti latice ruža oko dva tjedna ako latice stavite u vrećicu, zatim ih vežete i spremate u hladnjak. Ništa im se neće dogoditi dok ne sakupite pravi broj latica..

Kako napraviti marmeladu od ruža

Za 100 g latica ruže potrebno nam je:

• 1 kg šećera;
• 3 čaše vode;
• 1 žličica sok od limuna;
• 100 g želatine.

Postavite latice u fil za bijelo tijelo i isperite hladnom vodom.

Ulijte vodu, šećer u posudu i kuhajte. Kad se šećer otopi, umočite latice ruže u sirup i kuhajte 5 minuta. Zatim poklopite tavu poklopcem i ostavite da se ukuva 12 sati.

Procijedite sirup kroz sito i dobro istisnite latice ruže.

Ako je sirup postao previše blijeda i ne želite koristiti bojanje hrane, skuhajte latice obične crvene ruže odvojeno. Ovdje je prikladna svaka sorta, sve dok je boja svijetla i zasićena. Pomiješajte juhu od crvene ruže s ružičastim sirupom i dodajte limunsku kiselinu. Ovo je potrebno ne toliko za okus koliko za održavanje boje sirupa..

Otopite želatinu u vrućem sirupu, ponovo procijedite i ohladite.

Može se dogoditi da pri ruci nemate potrebne kalupe za marmeladu, ali jednostavno ih ne želite izliti u zdjele. Pogledajte oko sebe i postoji li kutija čokolade? Njegov plastični umetak uspješno zamjenjuje silikonske kalupe.

Pa, ako želite zaista iznenaditi svoje goste, napravite ružu od ružičaste marmelade.

Mnogo je lakše nego što mislite, a sami se možete uvjeriti gledajući ovaj kratki video: