Pita od bundeve. Najbolji recepti

Na našim stolovima su uvijek dobrodošle različite slastice - i pita od bundeve nije izuzetak! Bundeva daje tijestu lijep dopadljiv narančasti nijansu i daje mu osebujan suptilan okus. Bundeva može biti dio i samog tijesta i punjenja. Osim korisnih svojstava, bundeva je cijenjena i zbog toga što savršeno "upija" okus i aromu ostalih sastojaka jela.
A ova je kvaliteta posebno atraktivna kod pripreme nježnih peciva. Za pite od bundeve može se koristiti kao svježe, malo slano tijesto (izrađuje se od Osetska pita od bundeve) i slatko. Tijesto se kombinira sa suhim voćem, orasima, vrhnjem i, naravno, čokoladom.

Kako pripremiti bundevu za tortu? Za početak, odabire se bundeva s gustom pulpom, na primjer, uzima se sorta muškat. Najbolje je ispeći oguljenu bučnu kašu unaprijed kako bi bila ujednačena u tijestu ili punjenju..
Da biste to učinili, voće se prepolovi, očisti od unutarnjih vlakana i sjemenki i položi na lim za pečenje. Usput, sjeme se može koristiti i za punjenje ili ukrašavanje pekarskih proizvoda - oguliti ih, osušiti i nasjeckati nožem. Možete naglasiti aromu bundeve sa začinima: muškatnim oraščićem, cimetom, klinčićima, đumbirom ...

Recept za pita od pita od bundeve i jabuke

Prilično često kuhaju kao slatku pečenu robu pita od bundeve i jabuke. Može se napraviti s tim sastojcima. Za nadjev uzmite 2 velike jabuke, 400 g bundeve, 100 g maslaca, 75 g šećera,? tSP mljeveni muškatni oraščić, 1 žličica. mljeveni cimet,? tSP mljeveni đumbir.
Za test vam je potrebno:
- 1,5 šalice brašna,
- 1 vrećica praška za pecivo,
- 50 g šećera,
- 100 g maslaca,
- 1 žlica kiselo vrhnje,
- ? tSP vanilin šećer,
- 1 žumanjka,
- 3 žlice krušne mrvice.
A trebat će vam i 1 protein i 1 žlica za podmazivanje kolača. Sahara.
Na ovaj način priprema se tijesto s kratkim tijestom. Maslac nasjeckati nožem i mljeti sa šećerom i brašnom dok masa ne izgleda poput krušnih mrvica. Potom mu se doda prašak za pecivo, vanilin šećer, kiselo vrhnje i žumanjak. Tijesto se mijesi, zamota u plastičnu omotaču i stavi u hladnjak na pola sata.
Za nadjev bundevu ogulite i narežite na tanke trakice. Jabuke se operu, isjeku na četvrtine, iz njih se izvade jezgre, a potom se pulpu jabuke reže na kriške. Maslac za nadjev otopi se u tavi, u njega se sipa šećer i na laganoj vatri zagrijava 5 minuta. Zatim se bundeva položi u rastopljeni maslac i pirja 15 minuta. Zatim se jabukama dodaju jabuke i zajedno kuhaju još 5 minuta. Na kraju se polože začini i nakon miješanja tava ukloni sa štednjaka i gotov nadjev se ostavi da se ohladi.

Posudu za pečenje premažite uljem i pospite krušnim mrvicama. Tijesto se mora podijeliti na 2 nejednaka dijela. Većina tijesta je razvaljana u sloju i uklapa se u kalup tako da pokrije cijelo dno i stranice.
Nadjev se položi na tijesto i poravna po površini. Preostalo tijesto je razvaljano, a iz njega se izrezuju trakice od kojih se svaka obrubljuje metlicom i stavljaju na pitu u obliku rešetke (poput bečke pite). Pita se razmazuje proteinima, posipa šećerom i peče oko 45 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 C. Prije posluživanja pospite šećerom od glazure.

Recept "pita od bundeve" s ananasom i suvim šljivama

Kombinacija bundeve, ananasa, šljiva i brzog tijesta čini dobru, ukusnu tortu. Za kuhanje će vam trebati više od jednog sata, a na stolu će se pojaviti jedinstvena pita s originalnim ukusom.
Sastojci koji će biti potrebni za tortu su sljedeći:
- 1 šalica bundeve, grubo naribane,
- 200 g ananasa (konzerviranog),
- ? čaše šljive,
- 2 jaja,
- prašak za pecivo,
- ? čaše šećera,
- soda,
- pšenično brašno.
Ananas se izrezuje na male kocke - ako se za recept koristi ananas u konzervi, onda sigurno mora pobjeći od sirupa. Potom se ananas pomiješa s mljevenom bučom, šljivama, šećerom i jajima.
Nakon što ste dobro promiješali, dodajte preostale sastojke: soda, prašak za pecivo, brašno, cimet i vaniliju. Ulijte i pola čaše biljnog ulja. Masa se mijesi. Tijesto ne smije biti previše gusta. Postavlja se u posudu za pečenje i stavlja u pećnicu prethodno zagrijanu na 160 C, 40 minuta..

Recept "Pita sa sirom i bučom"
Ova pita sa nevjerojatno ukusnim punjenjem je dobra i topla i hladna. Idealan je za piće čaja kod kuće. Punjenje pita može se obogatiti suhim voćem, orasima ili bilo kojom vrstom voća. Pečenje se priprema u nekoliko faza.
Za test će trebati:
- 100g sira,
- 1 jaje (protein),
- 100 g mljevenog zobene kaše ili zobenih brašna,
- 2 žlice mlijeko,
- 2 žlice med,
- vanilin.
Punjenje se priprema od: 100 g bundeve kaše, 1 kg bundeve, 6 jaja, 0,5 kg pšeničnog brašna, 50 g krušnog pirea, 2 žlice. med, 250 ml vode, 250 g šećera, prstohvat soli, 80 g maslaca, 150 g margarina, 1,5 žlice. mlijeko, korica pola limuna, šećer u prahu, vanilin.
Priprema pita može se grubo podijeliti u sljedeće faze:
1) Za početak, umjereno strmo tijesto zamijesite iz sljedećih proizvoda: topla voda, sol i brašno. Zatim se dijeli na 8 dijelova, od kojih se svaki valja u tankom sloju i suši u pećnici 10-15 minuta.
2) Bundeva se nariba na krupnoj rerni i pomiješa sa 100 g šećera i 40 g maslaca. U dobivenu masu sipa se 1 čaša mlijeka i ulije se vanilin šećer (ili vanilin). Bundeva se neko vrijeme pirja s mlijekom na umjerenoj vatri.
3) Žumanjke umutiti sa 40 g maslaca. Njima se dodaje 100 g šećera i limunove korice. Bjelanjke tuku sa 50 g šećera i sjedinjuju s žumanjcima i maslacem.
4) Pečeni kolači naizmjenično rasporedite u posudu za pečenje i pospite pripremljenim nadjevom. Vrhunski kolač često treba sjeckati vilicom ili oštrim nožem i namazati mlijekom. Takva se pita s bundevom peče na temperaturi od 200 C oko pola sata.
Ako vam se sviđa predložena verzija torte, onda možete napraviti recept “Bundeva kaša s sirom», Čiji je okus još ugodniji i nježniji od ukusa.

Recept "grčki bundeva pita"
Hranjiva i zadovoljavajuća mesna pita s neobičnim punjenjem od bundeve upravo je ono što vam treba za toplo prijateljsko društvo. Nije ga teško pripremiti, pogotovo ako se za njega koristi gotovo lisnato tijesto kupljeno u trgovini. Glavna stvar u receptu je odmrznuti tijesto na vrijeme kako bi se dobro razvaljalo. Pa, za mljeveno meso sastojci se jednostavno prolaze kroz mlin za meso..
Dakle, za izradu grčkog lisnatog tijesta od bundeve i mesa trebate:
- 0,5 kg bundeve,
- 0,5 kg govedine i teletine,
- gotova lisnato tijesto,
- 1 jaje,
- 250 g tvrdog sira,
- 2 crvena luka.
Oprano i osušeno papirnatim ručnikom, meso se okreće u brusilici za meso, a mljevenom mesu dodaje se naribani tvrdi sir. Kaša od bundeve također je naribana i pomiješana s mljevenim mesom, koje se potom soli i paprika po ukusu. Gotovo lisnato tijesto treba podijeliti u 3 dijela i razvaljati u tanke slojeve. Slojevi lisnatog tijesta stavljaju se u lim za pečenje, a nadjev se razmazuje po njima.
Treći sloj je premazan odozgo premazanim jajetom. Pećnica se zagrijava na temperaturu od 200 C, a u njoj se peče pita od bundeve 30-35 minuta. Slani kolači poslužuju se s umakom ili kiselim vrhnjem. Možete napraviti i kolač od lisnatog tijesta u polaganom kuhaču. Princip kuhanja i oblikovanja sličan je opisanom, ali pečenom pita od bundeve u polaganom kuhaču na način "Pečenje" oko sat vremena, kao i posudu u položenom kuhačom.

Slani recept pita od bundeve. Recept sa fotografijom"
Ili možete napraviti slanu pitu od bundeve s tijestom od kratkog tijesta. Proizvodi koji su vam potrebni za ovo:
- 0,5 kg bundeve,
- 200 g šunke,
- 4 jaja,
- 200 g margarina,
- ? čaše mlijeka,
- 1,5 šalice pšeničnog brašna,
- oguljene sjemenke bundeve.
Za pripremu tijesta za tortu margarin se reže na male komade i pomiješa s brašnom. Dodaju im se sol i 1 žumanjak. Tijesto se mijesi, valja u kuglu, zatim se razvalja u sloj i uredno umetne u posudu za pečenje. Zatim tijesto, pravo u kalup, treba staviti u hladnjak na "zrenje" 40-60 minuta.
Oguljena bundeva se nariba i pirja u mlijeku dok ne omekša. Jaja se tuku sa prstohvatom soli i pomiješaju s bundevom i sitno sjeckanom šunkom. Mali dio šunke treba izrezati na tanke trake i ostaviti na stranu da ukrasi tortu. Nakon što izvadite tijesto iz hladnjaka, na njega se položi nadjev.
Za ukrašavanje torte koriste se trakice šunke i komadići bundeve pulpe, kao i oguljene sjemenke bundeve. Pita se peče oko 40 minuta na temperaturi od 180 C. Za zlatno smeđu koricu, po želji, pita treba premazati razmućenim jajetom ili posuti naribanim tvrdim sirom, kao što je prikazano na slikama "Pita od bundeve sa fotografijom".

Možete napraviti bučinu mliječ kao napitak za tortu, kako ne biste odstupili od teme. Da biste to učinili, škrob se razrijedi hladnom vodom i dovede do vrenja na laganoj vatri. Dodaju se vanilija, šećer, malo soli i sitno naribane bundeve. Masa se zagrijava nekoliko minuta, izlije u vaze i ohladi. Za boju se sok od bobica dodaje u žele. Ovo piće će biti posebno dobro uz mršava pita od bundeve.