Džem od trešanja: izbor najboljih recepata - kako napraviti domaći džem od višnje

Kad trešnje sazrijevaju u vrtu, pitanje njihove obrade postaje akutno. Bobice se dosta brzo pokvare, tako da ne možete oklijevati. Danas ćete naučiti o svim detaljima berbe džema od trešanja u budućnosti. Nježna tekstura ovog deserta, u kombinaciji sa svijetlim bogatim ukusom, zasigurno će vas oduševiti šalicom vrućeg čaja u zimskim večerima..

Sastojci: trešnja, voda, limunska kiselina, šećer, jabuke
Vrijeme za označavanje: Pad

Bobice se prije kuhanja oslobode pijavice. Da biste to učinili, možete koristiti običnu iglu. Međutim, ako ima puno bobica, tada će ova metoda trajati predugo. Poseban uređaj za vađenje sjemena iz trešanja može doći u pomoć.

Recepti s džemom od višnje

Recept broj 1 - Nježan džem s pripremom prije kuhanja

2,5 kilograma oguljenih trešanja stavite u zdjelu sa širokim dnom i prekrijte s 2 čaše vode. Bobice se kuhaju 30 minuta, a zatim se odbace na sito. Veličina metalnog roštilja je 1,5 - 2 milimetra. Trljajući se kroz takvo sito, džem je što je moguće homogeniji i elastičniji.

Nakon što se procijedi, masa bobica se izvaga i doda se slična količina granuliranog šećera. Da bi džem dobio konačnu gustu konzistenciju, kuha se na laganoj vatri 1,5 do 2 sata. Istodobno se slatka bobica masa povremeno miješa, a višak pjene uklanja.

Recept broj 2 - Džem od pire od trešnje

Za ovaj recept trebat će vam pet kilograma trešanja. Masa bobičastog voća prolazi kroz brusilicu za meso s najmanjim dijelom rešetke, a zatim se probija uronjenim miješalicom da se dobije što homogenija struktura džema. Bobicama se dodaje litra čiste vode i 3 kilograma šećera. Na jakoj vatri masa se dovodi do vrenja i tada se snaga grijanja smanjuje što je više moguće. Jagodni pire sa šećerom kuha se oko 2 sata, dok se masa ne smanji na pola. Ovaj se postupak drži pod stalnom kontrolom, uz miješanje džema i uklanjanje pjene ako je potrebno..

Minutu prije kraja kuhanja u zdjelu marmelade dodajte 1 žličicu limunske kiseline ili 2 žlice limunovog soka.

Recept broj 3 - Jam s okusom koštica voća

Trešnje se sortiraju i koprive se uklanjaju iz njih. Izvađene, ne oprane kosti presavijene su u vrećicu od mreže ili gaze i čvrsto vezane. Da biste napravili džem, treba vam 1 kilogram pulpe sa sokom. Trešnje se stavljaju u emajliranu zdjelu ili tavu i prekriju s 1 kilogram granuliranog šećera. Vrećica s kostima također se stavlja u spremnik za glavne proizvode. Masa se miješa drvenom žlicom ili lopaticom i ostavlja se 3 do 4 sata na sobnoj temperaturi. Tijekom tog vremena otpustit će se prilično velika količina soka od višnje, a dio šećera će se otopiti.

Posudu s višnjama stavite na vatru i kuhajte 10 minuta. Masa se zatim prirodno ohladi, a zatim ponovo kuha 10 minuta. Vrećica sa sjemenkama uklanja se iz bobica koje su se drugi put ohladile, a pulpu probijaju uronjenim miješalicom. Dobiveni pire od višnje se stavi na vatru i kuha dok se ne zgusne.

Recept broj 4 - Cherry džem sa jabukama u polaganom kuhaču

Četiri jabuke su narezane i oguljene. Voće se prolazi kroz mlin za meso zajedno s 1 kilogram oguljene trešnje. Masa se prenosi u zdjelu s više kuhala i prelije se čašom vode. Pripremite pekmez u načinu rada "Stew" sat vremena. Za to vrijeme masa se miješa nekoliko puta i pjena se uklanja ako je potrebno. Nakon određenog vremena, dodajte 1 kilogram šećera voću. Džem se peče još pola sata.

Video s kanala "India Ayurveda" detaljno će govoriti o pripremi ukusnog i aromatičnog pekmeza od trešanja

Kako diverzificirati desert

Kako bi pekmez od trešnje začinio novim okusima, pri kuhanju se u zdjelu s proizvodima dodaju vanilija, pupoljci klinčića, cimet u mljevenom obliku ili u obliku iskrivljene kore. Radi začinjenosti, u obradak se stavljaju komadi svježeg korijena đumbira ili đumbira u prahu.

Mješavina trešanja s drugim bobicama i voćem također će pomoći u raznolikosti okusa. Na primjer, ribizla, marelice, jabuke ili ogrozdi dobro idu uz trešnje..

Spremanje marmelade od višnje

Vruća gredica pakira se u čiste staklene posude prije slanja na skladištenje. Da bi se proizvod održao što duže, staklenke i poklopci moraju se sterilizirati parom.