Petominutni recept za džem od kupina za zimu

Kupine se smatraju jednom od najčudesnijih bobica. Mnogi se slastičari i kuhari širom svijeta koriste za izradu slatkiša. Po svom obliku kupine nalikuju malinama, ali se od njih razlikuju po boji i svjetlini ukusa. Izraženi okus uravnotežen je laganim nagovještajem kiselosti, pa stoga nema ništa iznenađujuće u činjenici da se kuhanje iz ovog proizvoda ispada tako ukusno.

Posebno mala djeca vole džem od kupina, jer se može koristiti s bilo kojom kašom, namazati na kruh, staviti u čaj ili jednostavno jesti žlicom. Posebno je ugodno i korisno uživati ​​u takvoj deliciji zimi, kada postoji nedostatak vitamina..

Džem od kupina

Džem od kupina često se koristi u restoranima za izradu muffina, sira ili suflea. Kod kuće se ova delicija poslužuje uz kašu ili palačinke..

Kupine imaju ne samo divan okus, već i mnoštvo korisnih svojstava, od kojih se može izdvojiti:

• jačanje zidova krvnih žila;
• pad temperature s akutnim respiratornim infekcijama;
• povećani imunitet;
• pomoć u borbi protiv prehlade;
• liječenje cistitisa i bolesti bubrega;
• olakšanje od upale ili upale pluća.

8 recepata od kupina

Duga desetljeća pojavio se ogroman broj recepata za pravljenje džema od kupina kod kuće. Mnogi od njih razlikuju se u sastavu sastojaka, dobivanje jedinstvenog ukusa ili očuvanje korisnih svojstava. Među svim raznolikostima, postoje:

• klasični recept;
• marmelada od kupina za zimu "pet minuta";
• kombinacija kupina s malinama;
• kupina marmelada s jabukama;
• recepti s limunom, narančama ili bananama;
• pravljenje džema bez sjemenki itd..

Klasični džem od kupina

Za pravljenje klasičnog džema od kupina koristite sastojke kao što su:

• 1100 g kupina;
• 1100 g šećera.

Prije nego što počnete kuhati pekmez, bobicu prvo treba skuhati. Prvo se razmućene kupine razvrstavaju, a preostale bobice isperu pod hladnom vodom. Zatim morate dati vremena višku vode u čašu i tek tada proizvod stavite u umivaonik ili tavu s širokim i ravnim dnom. U tom se stanju kupine kuhaju jedan sat, uz stalno dodavanje šećera. Kao rezultat toga, možete vidjeti kako se sok počinje isticati.. Potrebno je nekoliko puta da prokuha kupine., lagano miješajući kako ne bi oštetili bobice. Na kraju kuhanja vrući se pekmez distribuira u čiste i suhe staklenke i dobro zatvori poklopcima.

Recept "Pet minuta"

Kupina se sortira, uklanja se pokvarene bobice, a grančice i stabljike uklanjaju. Za staklo vode nakon pranja koristite obični papir. Čim se bobice osuše, stavljaju se u posudu, ali za razliku od klasičnog recepta, ovdje se bobice slažu u slojeve sa šećerom. Bobice bi trebale biti u tom stanju 5-6 sati kako bi se sok počeo isticati. Kao rezultat toga, možete dobiti dovoljno proizvoda kuhajte 5 minuta dok ne bude spremno.

Nekoliko minuta prije kraja kuhanja umiješajte džem i dodajte nekoliko grama limunske kiseline. Dobivenu slatkoću raširite u čistim i suhim staklenim staklenkama, ali pekmez ne možete zatvoriti poklopcima. Umjesto poklopca koristi se plastična vrećica, a sam se pekmez čuva na hladnom.

Sastojci:

• 1 kg kupina;
• 820 g šećera;
• 3-4 g limunske kiseline.

Džem od kupina i malina

Sastojci:

• kupine 1 kg;
• maline 1 kg;
• šećer 2 kg.

Za početak se sortiraju maline i kupine, stabljike se uklanjaju i distribuiraju u različite posude. U prvoj fazi bobice se kuhaju odvojeno. Približni omjer mase šećera i bobica je 1 do 1. Tijekom kuhanja promiješajte tekućinu, ali tako da ne oštetite sam proizvod. Nakon vrenja stavljaju se maline i kupine na hladnom mjestu 11-13 sati kako bi se sok isticao. Zatim se sok izlije u zasebnu zdjelu i prokuha, neprestano dodajući šećer i miješajući. Bobice zaspe pola sata prije kuhanja. Prokuhavanje se kuha oko 6 minuta, nakon čega se ostavi da se potpuno ohladi, ponovo zagrijava do vrenja 5 minuta i vruće, raspoređeno u staklene staklenke.

Džem od kupina s jabukama

Sastojci:

• kisele jabuke 1 kg;
• kupine 1 kg;
• šećer 1,5 kg;
• 3 ml vode;
• bilo koji liker od bobica 90 g;
• 18 g maslaca;
• 3 g kardamoma;
• limun 135 g.

Prvi korak je sortiranje i pranje jabuka i bobica. Jabuke su oguljene, posoljene i izrezati na male komade. Zatim prelijte nasjeckane komade jabuke vodom i stavite kuhati 10 minuta. Voće bi na kraju trebalo omekšati i tek tada se ulije prethodno iscijeđeni sok od limuna. Smjesa treba stajati kuhati još nekoliko minuta, a zatim ohladiti..

Nakon nekoliko sati marmelada se ponovo kuha, dodaju se bobice i šećer. Pri zagrijavanju pazite da na površini ne nastane pjena. Čim se pjena prestane pojavljivati ​​na površini, kardamom i liker izlivaju se u tavu. U tom se stanju pekmez kuha 3-4 minute, a zatim raspoređuje po bankama. Jedna od suptilnosti ovog recepta je da se pergamentni papir stavlja između poklopca i staklenke..

Kuhajte kupine s limunom, bananama ili narančama

U osnovi pravim džem s limunom, narančama ili bananama - to su tri različita recepta. Sam proces kuhanja se ne mijenja, ali koriste se različiti sastojci. Na primjer, sastojci kao što su:

• 1 kg kupina;
• 980 g šećera;
• 140 g limuna, 400 g naranče ili 1 kg banana.

Možete koristiti samo jedan od tri sastojka, jer njihova kombinacija može nadjačati okus kupina.

Bobice su prethodno sortirane i oprane. Limun se ispere, a žuta kora se utrlja. Nakon toga, bobice, limunova koštica dodaju se u tavu i miješaju dok se zagrijavaju sastojci kako bi se dobio sok. Nakon što ukuhate u tavi, ravnomjerno započnite dodajte šećer i limunov sok. Važno je neprestano pažljivo miješati brašno kako ne biste oštetili bobice. Posljednji korak bi trebala biti gusta tekućina koja se može staviti u staklenke. Za sterilizaciju staklenke se stave u kipuću vodu na nekoliko minuta.

Zajedno s limunom možete koristiti naranču ili bananu, u gore navedenim omjerima. U nekim se slučajevima s narančom dodaje mala količina limunovog soka..

Recept za džem od kupina bez sjemenki

Sastojci:

• 1050 g šećera;
• 1050 g kupina;
• 500 ml vode.

Zapravo je i sam postupak sličan klasičnom receptu. Posebnost ovog recepta je ta bobice se mljeve nakon vrenja i na taj način ukloniti sve kosti. Nedostatak ove metode kuhanja je u tome što u pekmezu nije ostalo cijelih bobica, a sam proizvod na kraju podsjeća na pire krumpir, ali se i sam okus ne mijenja.

Savjeti za pravljenje džema od kupine

Nema ništa teško u pravljenju džema od kupina. Čak se i početnik kuhanja može nositi s tim, pogotovo ako postoje recepti po korak. Istina, tijekom kuhanja definitivno trebate slijedite neke nijanse, što će pomoći ne samo dobiti ukusnu slatkoću, već i sačuvati sva korisna svojstva bobica.

1. Ako želite završiti s džemom od cijelih bobica, važno je tijekom kuhanja pažljivo isprati i promiješati tekućinu. Osobito tijekom kuhanja bobice postaju krhke..
2. Za razliku od malina, sjemenke kupine su malo tvrđe, pa se ne može svakom djetetu svidjeti. Da biste uklonili sjeme, bobice treba proći kroz sito nakon kratkog kuhanja..
3. Mnogi recepti omogućuju malu improvizaciju. Upotreba agruma ili drugih sorti bobica samo se potiče. Ovdje je glavna stvar pratiti proporcije kako ne bi ometali okus glavnog sastojka..
4. Za razliku od pravljenja džema od drugih bobica, kod kupina su dozvoljeni razni aditivi i začini. Najčešće slastičari koriste ružmarin, klinčić, kardamom i druge aromatične začine..
5. Da biste očuvali korisna svojstva, preporuča se kuhati bobice na jakoj vatri kratko vrijeme. Istina, u ovom slučaju ne bi trebalo biti kontradikcije s receptom..

Zaključak

Izvrsnog ukusa, jedinstvenih zdravstvenih svojstava, prekrasnog izgleda, sve su to osobine koje kupine imaju. Ispada iz kuhanja vrlo bogata i ugodna ne samo za odrasle, već i za djecu. Ovu slatkost možete kuhati kod kuće, čak i ako nemate osnovne vještine. Glavna stvar je slijediti detaljne upute za recepte i slijediti potrebne preporuke..